{"product_id":"bourgogne-rouge-lermitage-2023-domaine-de-la-cadette","title":"Bourgogne Rouge L'Ermitage 2023 Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Ermitage\u003c\/strong\u003e è il Borgogna rosso con cui \u003cstrong\u003eLa Soeur Cadette\u003c\/strong\u003e fa una cosa rara e coraggiosa: assemblare il Pinot Noir con il \u003cstrong\u003eCésar\u003c\/strong\u003e, un vitigno quasi dimenticato che i Romani portarono nella Borgogna del nord durante la conquista della Gallia e che oggi sopravvive in pochissime parcelle nello Yonne. Le vigne di circa trent'anni crescono su \u003cstrong\u003esuoli argillo-limosi su marne grigie\u003c\/strong\u003e con esposizione sud, nella zona di Vézelay. \u003cstrong\u003eValentin Montanet\u003c\/strong\u003e lavora i grappoli interi o diraspati a seconda dell'annata, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, pigiature manuali, e un affinamento di \u003cstrong\u003edieci mesi in fûts\u003c\/strong\u003e prima dell'imbottigliamento senza collaggio né filtrazione. Il César dona al Pinot Noir una struttura e una profondità in più, una sorta di spina dorsale che gli permette di reggere l'invecchiamento meglio del Bourgogne Rouge base. Il risultato è un rosso elegante e fruttato con più struttura e complessità, un bel Borgogna con un segreto romano nel blend.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55565255016788,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Rouge-L_Ermitage-2023-Domaine-de-la-Cadette.jpg?v=1776371573","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/bourgogne-rouge-lermitage-2023-domaine-de-la-cadette","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}