{"product_id":"bourgogne-aligote-2023-sylvain-pataille","title":"Bourgogne Aligoté 2023 Sylvain Pataille","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e è uno dei grandi incompresi della Borgogna: vitigno antico, difficile da domare, che in mani convenzionali diventa acido e irrisolto, ma che su terreni calcarei e con un vignaiolo capace di ascoltarlo rivela una precisione e una mineralità che fanno invidia allo Chardonnay. \u003cstrong\u003eSylvain Pataille\u003c\/strong\u003e è tra i pochi che lo ha capito davvero, e lo dimostra da quando ha fondato il suo domaine a \u003cstrong\u003eMarsannay\u003c\/strong\u003e nel 1999. Non da una famiglia di vignaioli, formato a Beaune e tornato nella Côte de Nuits con una convinzione sola: i vini devono esprimere il terroir, non la tecnica. L'Aligoté di Pataille nasce da un assemblaggio di due parcelle complementari, \u003cstrong\u003eChamp Forey\u003c\/strong\u003e su calcare e ghiaia e \u003cstrong\u003eAuvonnes\u003c\/strong\u003e su argilla e marna, vigne di oltre 50 anni lavorate a cavallo secondo principi biodinamici. Pressatura verticale delicata, fermentazione spontanea, affinamento in barrique usate, solfiti solo all'imbottigliamento e in quantità minima. Il risultato è un Aligoté che non chiede scuse al Chardonnay: agrumato, minerale, fresco, con una cremosità nel finale che viene dai 50 anni di radici profonde nel calcare di Marsannay.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50954372514132,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Aligote-2023-Sylvain-Pataille_e908af75-5662-4f01-87a5-536ec54519bf.jpg?v=1776412305","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/bourgogne-aligote-2023-sylvain-pataille","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}