Barolo DOCG 2015 Flavio Roddolo
Flavio Roddolo è il "naif delle Langhe": schivo, rigoroso, fondamentalmente indifferente alle mode. La sua cantina, Cascina Bricco Appiani, sorge a Sant'Anna tra Monforte d'Alba e Roddino, a 550 metri, su suoli di limo, tufo, calcare e argilla che guardano verso Dogliani e Serralunga. Il Barolo viene dall'unica vigna che rientra nel disciplinare, in Ravera — una delle MGA più stimate di Monforte, suolo calcareo-argilloso che dà Barolo strutturati e longevi. Fermentazione spontanea, nessun controllo artificiale, affinamento in botte grande: niente di nuovo, niente di trendy, tutto già fatto così dagli anni Settanta. Il 2015 è stata un'annata straordinariamente calda e concentrata in tutta la zona di Barolo: i vini hanno struttura imponente, frutto maturo, gradazioni elevate. Il Roddolo 2015 con i suoi 15% vol. è grintoso, intenso, con tutta la potenza dell'annata temperata dalla verticalità dei suoli di Ravera e dalla mano sobria di Flavio. Vino da aspettare: sia prima di stappare, sia nel bicchiere.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Barolo DOCG |
|---|---|
Vitigni |
Nebbiolo 100% |
Regione |
Piemonte |
Gradazione |
15% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio; macerazione lunga sulle bucce senza controllo delle temperature. Affinamento 24 mesi in botti di rovere. Lungo riposo in bottiglia prima di andare in commercio. |
Profumo |
Al naso elegante e complesso, con note di ciliegia sotto spirito, rosa appassita, liquirizia e spezie dolci, accompagnate da accenni balsamici e terrosi. |
Gusto |
Al palato è strutturato e austero, con tannini presenti ma raffinati e un’acidità vibrante che dona freschezza. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole mineralità. |
Abbinamento |
Ideale con piatti ricchi e saporiti come brasati, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti con tartufo. Perfetto anche da degustare da solo per apprezzarne l’evoluzione nel calice. |
