Barolo Campanelle Viti Vecchie DOCG 2021 Chiara Drocco

Il Barolo Campanelle Viti Vecchie è il Barolo più personale di Chiara Drocco, giovanissima alla guida di Cascina Adelaide, e porta in etichetta un omaggio di famiglia: le Campanelle sono le piccole vasche costruite da suo padre, in cui questo vino nasce. Le uve vengono da viti vecchie di Nebbiolo, che con radici profonde e rese naturalmente basse danno concentrazione e complessità senza sacrificare l’eleganza. La scelta che definisce lo stile è la delicatezza estrema in cantina: fermentazione spontanea, una piccola parte di grappolo intero pestato con i piedi e soprattutto follature a mano leggerissime, solo per bagnare il sottile cappello di bucce. Più che un’estrazione, come scrive Chiara stessa, un’infusione: un modo di lavorare il Nebbiolo che cerca profumo e finezza invece che potenza. Poi un lungo riposo in botte grande, e appena 2.076 bottiglie, ognuna firmata a mano. La 2021, annata classica e luminosa, di grande equilibrio e freschezza, è perfetta per questa interpretazione. Il risultato è un Barolo fragrante e architettonico: naso di ciliegia rossa schiacciata, fragolina di bosco, arancia sanguinella, stratificato su rosa appassita, violetta, anice, liquirizia e note di sottobosco; con l’aria si apre il lato più sapido, foglia di tabacco, erbe secche, spezie balsamiche e una sottile vena minerale. In bocca limpido ed energico, con un’acidità luminosa che trasporta il frutto, tannini fermi ma raffinati e una forma lunga e scolpita. Ancora giovanissimo, con un equilibrio che promette una grande evoluzione.