{"product_id":"24-ancestrale-metodo-classico-brut-blanc-de-noir-castello-di-stefanago","title":"24 Ancestrale - Metodo Classico Brut Blanc de Noir Castello di Stefanago","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003e24 Ancestrale\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eMetodo Classico Blanc de Noirs\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCastello di Stefanago\u003c\/strong\u003e, dimora millenaria nell'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e dove la famiglia \u003cstrong\u003eBaruffaldi\u003c\/strong\u003e fa vino da \u003cstrong\u003ecinque generazioni\u003c\/strong\u003e. L'Oltrepò è la patria storica italiana del \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, una delle aree di coltivazione più estese al mondo del vitigno, e Castello di Stefanago lavora i suoi 20 ettari biologici tra i \u003cstrong\u003e300 e i 470 metri\u003c\/strong\u003e sui colli di \u003cstrong\u003eBorgo Priolo\u003c\/strong\u003e, in piccoli appezzamenti che valorizzano la biodiversità locale. Il \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e è la tradizione più nobile del Pinot Nero spumantizzato: uve a bacca nera vinificate in bianco per ottenere un vino chiaro, raffinato e di grande complessità. Le uve vengono raccolte \u003cstrong\u003ea piena maturazione\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentate spontaneamente\u003c\/strong\u003e con i soli lieviti indigeni e senza controllo delle temperature, poi la base spumante viene posta in bottiglia con lo \u003cstrong\u003esciroppo di tiraggio\u003c\/strong\u003e per la \u003cstrong\u003epresa di spuma secondo il Metodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno spumante \u003cstrong\u003efresco ed elegante\u003c\/strong\u003e: nel calice si accende di luce e di un'effervescenza fine e interminabile, naso aperto su \u003cstrong\u003ezagara, fiori bianchi, agrumi, frutta gialla, miele d'acacia e crosta di pane\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003efresco, vivace e bilanciato\u003c\/strong\u003e, di grande agilità e persistenza, con piacevoli ritorni mielati. \u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Stefanago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43642579484897,"sku":"","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/24-Ancestrale---Metodo-Classico-Brut-Blanc-de-Noirs-Castello-di-Stefanago.jpg?v=1766086666","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/24-ancestrale-metodo-classico-brut-blanc-de-noir-castello-di-stefanago","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}