{"title":"Clos du Tue-Boeuf","description":"\u003cp\u003eIl Clos du Tue-Boeuf è una delle realtà più affascinanti della Valle della Loira, un'azienda vitivinicola a conduzione familiare con una storia che risale al XV secolo. Situata nel cuore della Touraine, la cantina è oggi guidata dai fratelli Thierry e Jean-Marie Puzelat, pionieri della viticoltura naturale e biodinamica in Francia. I vini di Clos du Tue-Boeuf si distinguono per la loro autenticità e purezza, riflettendo al meglio il terroir unico della regione. La filosofia produttiva è basata su un approccio non interventista: utilizzo di lieviti indigeni, fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e bassissimi livelli di solfiti. I vigneti sono coltivati senza l’uso di pesticidi o prodotti chimici, garantendo un'espressione genuina delle varietà autoctone come Sauvignon Blanc, Gamay e Pinot Noir. Tra le etichette più celebri spiccano Le Petit Buisson, un Sauvignon Blanc vibrante e minerale, e La Guerrerie, un Gamay ricco di frutto e carattere. Perfetti per gli amanti dei vini naturali e autentici, un viaggio sensoriale nella Loira, perfetti per abbinamenti con piatti di pesce, carni bianche e formaggi artigianali.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"le-petit-buisson-2023-clos-du-tue-boeuf","title":"Le Petit Buisson 2024 Clos du Tue Boeuf","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa parcella \u003cstrong\u003ePetit Buisson\u003c\/strong\u003e è un appezzamento di \u003cstrong\u003e1,4 ettari\u003c\/strong\u003e sulla riva nord del fiume \u003cstrong\u003eCher\u003c\/strong\u003e, suolo argilloso-calcareo con selce, vigne di \u003cstrong\u003e35-40 anni\u003c\/strong\u003e: il tipo di terroir che in Touraine dà al Sauvignon Blanc una tensione minerale e una profondità che le versioni più aromatiche e immediate del vitigno non conoscono. \u003cstrong\u003eThierry e Jean-Marie Puzelat\u003c\/strong\u003e pressano i grappoli interi, fanno fermentare spontaneamente in vasche di legno senza solfiti, affinano \u003cstrong\u003e6 mesi in barrique borgognone usate\u003c\/strong\u003e sulle fecce senza travasi. Dal 2019 il vino è classificato \u003cstrong\u003eVin de France\u003c\/strong\u003e anziché AOC Touraine: una scelta di libertà, non un declassamento. Il risultato è un Sauvignon che non strizza l'occhio alla varietà facile: agrumi tesi, erbe, selce bagnata, frutto di frutta a polpa bianca, e quella \"currantiness\" — ribes bianco, uva spina — che è la firma precisa del Cher su questo vitigno.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Tue Boeuf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287865917780,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Petit-Buisson-2024-Clos-du-Tue-Boeuf.jpg?v=1777396809"},{"product_id":"le-buisson-pouilleux-2023-clos-du-tue-boeuf","title":"Le Buisson Pouilleux 2023 Clos du Tue Boeuf","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBuisson Pouilleux\u003c\/strong\u003e è una parcella di \u003cstrong\u003e1,1 ettari\u003c\/strong\u003e in cui si concentrano alcune delle vigne di \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e più vecchie del Clos du Tue-Boeuf: impianti del \u003cstrong\u003e1950 e 1964\u003c\/strong\u003e, dunque \u003cstrong\u003efino a 70 anni\u003c\/strong\u003e, con la metà originale ancora produttiva e l'altra metà ripiantata gradualmente negli ultimi due decenni. Suolo argilloso ghiaioso, ricco di \u003cstrong\u003ecalcare e selce\u003c\/strong\u003e: il tipo di terroir che dà al Sauvignon una mineralità e una profondità impensabili per le versioni più aromatiche del vitigno. Pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea senza solfiti in tini grandi di legno, \u003cstrong\u003e12 mesi in demi-muids e barrique borgognone usate\u003c\/strong\u003e sulle fecce con batonnage occasionali e nessun travaso. Il legno usato non aromatizza, ossigena lentamente; le fecce costruiscono materia e cremosità senza pesantezza. Il risultato è un Sauvignon di rara profondità: agrumi, frutta a polpa bianca, miele, scorza candita, una mineralità silicea precisa e una struttura che lo rende compagno ideale di un piatto di frutti di mare o di linguine alle vongole.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Tue Boeuf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55660448317780,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Buisson-Pouilleux-2023-Clos-du-Tue-Boeuf.jpg?v=1777397155"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/es\/collections\/clos-du-tue-boeuf.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}