{"title":"Cautiero","description":"Cautiero si trova nell'entroterra della Campania, a Frasso Telesino, sul versante nord Ovest del monte Taburno, all'interno della Doc Sannio. La viticoltura qui si fa spazio tra olivi, pascoli, ciliegi e boschi. Qui terra, aria, acqua e piante vivono in perfetto equilibrio. Nel 2002 Fulvio e Imma iniziano la coltivazione dei terreni con il metodo biologico (rame, zolfo, lotta microbiologica e sovescio con lavorazione del terreno al minimo). Nel 2010 in cantina, finalmente, vedono la luce i primi vini che avevano in mente. Migliorando la tecnica del nonno, iniziano a produrre un vino capace di esprimere l'annata ed il territorio di provenienza. Con il microclima favorevole, i terreni argillosi e le basse rese, si ottengono vini importanti e strutturati con una spiccata tipicità. La fermentazione è spontanea per tutti i vini e l'utilizzo di solforosa è limitato allo stretto indispensabile. Nei 4 ettari di vigne aziendali le uve coltivate sono le tipiche campane: Fiano, Falanghina, Greco, Piedirosso e Aglianico.","products":[{"product_id":"fois-falanghina-campania-igt-2023-cautiero","title":"Fois - Falanghina Campania IGT 2023 Cautiero","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFois\u003c\/strong\u003e nasce da un gioco di parole personale: in francese \"la première fois\" si pronuncia [fuà], esattamente come il soprannome di \u003cstrong\u003eFulvio\u003c\/strong\u003e da bambino, eredità degli antenati d'oltralpe che si fonde con la cultura partenopea della sua famiglia. Il primo vino da uve di \u003cstrong\u003eFalanghina\u003c\/strong\u003e prodotto in azienda porta quindi il nome di chi l'ha fatto nascere. La \u003cstrong\u003eFalanghina\u003c\/strong\u003e è il bianco campano più immediato e generoso: fiori di campo, frutta bianca, agrumi, una freschezza che non stanca. Su suoli argillosi del \u003cstrong\u003eMonte Taburno\u003c\/strong\u003e, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in acciaio poi in bottiglia, zero solfiti aggiunti, nessuna filtrazione. Un bianco diretto, fruttato, con buona sapidità e quella beva facile che è la sua ragione d'essere.\u003c\/p\u003e","brand":"Cautiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43374364295393,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Fois-Falanghina-Campania-IGT-2023-Cautiero.jpg?v=1778852472"},{"product_id":"fois-aglianico-campania-igt-2022-cautiero","title":"Fois - Aglianico Campania IGT 2022 Cautiero","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFois\u003c\/strong\u003e porta un doppio significato: il rosso del vino e il rosso dell'amore di \u003cstrong\u003eFulvio\u003c\/strong\u003e per \u003cstrong\u003eImma\u003c\/strong\u003e, il nome del primo Aglianico in purezza che \u003cstrong\u003eCautiero\u003c\/strong\u003e ha messo in etichetta. L'\u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e è il vitigno più austero della Campania, il \"Barolo del Sud\" come lo chiamano, con la sua acidità tagliente, i tannini strutturati e quella tendenza a costruirsi nel tempo. Sul versante ovest del \u003cstrong\u003eMonte Taburno\u003c\/strong\u003e, su suoli argillosi che trattengono freschezza e mineralità, vendemmia manuale, fermentazione spontanea, 12 mesi tra acciaio e bottiglia senza alcun intervento correttivo: zero solfiti, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Un Aglianico giovane e diretto, costruito per la beva quotidiana piuttosto che per la cantina, ma con tutta la personalità del vitigno ben presente nel bicchiere.\u003c\/p\u003e","brand":"Cautiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43383820583137,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Fois-Aglianico-Campania-IGT-2022-Cautiero.jpg?v=1778852747"},{"product_id":"trois-greco-campania-igt-2023-cautiero","title":"Trois - Greco Campania IGT 2023 Cautiero","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTrois\u003c\/strong\u003e è il francese per \"tre\": il terzo figlio di \u003cstrong\u003eFulvio e Imma\u003c\/strong\u003e, il piccolo Matteo, arrivato con tutta la sua freschezza ed energia. E il terzo vino dell'azienda. Il \u003cstrong\u003eGreco\u003c\/strong\u003e è il vitigno più pungente e nervoso dei bianchi autoctoni campani, quello che su suoli argillosi del \u003cstrong\u003eMonte Taburno\u003c\/strong\u003e esprime un'acidità tagliente, una mineralità sapida e note fruttate che tendono al tropicale — nocciola, frutta gialla matura, erbe della macchia mediterranea. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, affinamento in acciaio e bottiglia: nessun intervento che possa spostare il fuoco dal vitigno e dal territorio. Un bianco dal profilo preciso, con spalla acida importante e finale persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Cautiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43383824023777,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Trois-Greco-Campania-IGT-2023-Cautiero.jpg?v=1778852956"},{"product_id":"commera-orange-wine-campania-igt-2021-cautiero","title":"Comm'era Orange Wine 2021 Cautiero","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eComm'era\u003c\/strong\u003e significa \"com'era una volta\": il vino dei nonni, vinificato alla vecchia maniera, quando le uve bianche fermentavano con le bucce per qualche giorno e nessuno ci trovava niente di strano. \u003cstrong\u003eFulvio e Imma Cropano\u003c\/strong\u003e hanno preso questo ricordo e lo hanno messo in bottiglia: \u003cstrong\u003eFiano, Greco e Falanghina\u003c\/strong\u003e, i tre bianchi autoctoni dei loro 4 ettari argillosi sul versante ovest del \u003cstrong\u003eMonte Taburno\u003c\/strong\u003e, macerati insieme per 4-5 giorni sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in acciaio e bottiglia, senza filtrazione, senza chiarifica, senza solfiti aggiunti. Mille bottiglie l'anno. Tre vitigni campani storicamente complementari: il Fiano porta acidità e persistenza, il Greco struttura e mineralità, la Falanghina frutto e aromaticità. La macerazione aggiunge colore ambrato, tannino fine, complessità e quella nota zolfata incisiva che richiama il territorio vulcanico del Sannio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cautiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43383834444001,"sku":"","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Comm_era-Orange-Wine-2021-Cautiero.jpg?v=1778853196"},{"product_id":"erba-bianca-fiano-campania-igt-2022-cautiero","title":"Erba Bianca - Fiano Campania IGT 2022 Cautiero","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eErba Bianca\u003c\/strong\u003e è il nome della contrada di Frasso Telesino, sul versante ovest del \u003cstrong\u003eMonte Taburno\u003c\/strong\u003e, dove crescono i Fiano di \u003cstrong\u003eCautiero\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e è il \"Vitis Apiana\" dei latini: il vitigno che le api amavano per la dolcezza dei suoi acini, uno dei bianchi autoctoni campani più longevi e complessi, capace di costruire struttura e persistenza senza bisogno di legno. Su questi suoli argillosi del Sannio, a quote collinari dove la viticoltura convive con olivi, pascoli e boschi, il Fiano esprime acidità marcata, sapidità pronunciata e un fruttato che si allarga lentamente nel bicchiere.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cautiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43383851286753,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Erba-Bianca-Fiano-Campania-IGT-2022-Cautiero.jpg?v=1778853411"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/es\/collections\/cautiero.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}