{"title":"Bollicine","description":"\u003cp data-start=\"183\" data-end=\"596\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"186\" data-end=\"199\"\u003ebollicine\u003c\/strong\u003e sono il simbolo universale della convivialità, capaci di rendere speciale ogni momento. In questa collezione trovi una selezione che spazia dagli \u003cstrong data-start=\"346\" data-end=\"375\"\u003eChampagne più prestigiosi\u003c\/strong\u003e ai \u003cstrong data-start=\"379\" data-end=\"410\"\u003eProsecco vivaci e immediati\u003c\/strong\u003e, fino ai grandi \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"472\"\u003emetodi classici italiani e internazionali\u003c\/strong\u003e. Non mancano gli \u003cstrong data-start=\"490\" data-end=\"525\"\u003espumanti ancestrali e i pét-nat\u003c\/strong\u003e, espressioni artigianali che raccontano la freschezza più autentica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"598\" data-end=\"844\"\u003eOgni bottiglia è pensata per offrire esperienze diverse: dalla cremosità raffinata dello Champagne, alla fragranza fruttata del Prosecco, fino alla struttura elegante dei metodo classico e all’immediatezza gioiosa dei rifermentati in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"846\" data-end=\"1044\"\u003eLa nostra collezione di bollicine celebra la varietà e la bellezza di questo mondo, con etichette perfette per brindare nelle occasioni speciali o per rendere unico un semplice momento quotidiano.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-rose-de-saignee-2020-christophe-lefevre","title":"Champagne Rosè De Saignee 2020 Christophe Lefèvre","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-54\" data-turn-id=\"b75957fe-e389-4481-9145-62ecd225c68a\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"8328f755-9855-4119-8ebc-de4d602befcb\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"282\" data-start=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eRosé de Saignée\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e è uno dei rari Champagne rosé fatti con il metodo del salasso, invece che aggiungendo vino rosso a un bianco: un \u003cstrong\u003ePinot Noir in purezza\u003c\/strong\u003e da un'\u003cstrong\u003eunica parcella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e\"Les Vignes à Bêtes\"\u003c\/strong\u003e, a mezza costa sul coteau di \u003cstrong\u003eMont Bonneil\u003c\/strong\u003e esposto pieno sud, sopra la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, coltivata in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e con potature pensate per contenere le rese. La scelta che definisce lo stile è la macerazione: le uve diraspate restano \u003cstrong\u003ecirca 36 ore sulle bucce\u003c\/strong\u003e, un tempo lungo per un rosé di Champagne, e in vasca finisce \u003cstrong\u003esolo il mosto fiore\u003c\/strong\u003e, per un vino dal colore intenso e dal frutto concentrato, sboccato poi \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un rosé \u003cstrong\u003ericco, vinoso e gastronomico\u003c\/strong\u003e, dal colore \u003cstrong\u003erosa corallo intenso, quasi rosso\u003c\/strong\u003e, firma dei veri rosé de saignée: bollicina fine e persistente, naso che esplode di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi, fragola, lampone e ribes\u003c\/strong\u003e, seguiti da ricordi di lieviti e crosta di pane; in bocca \u003cstrong\u003epieno, succoso e asciutto\u003c\/strong\u003e, con una materia suave portata da una \u003cstrong\u003efreschezza vivissima\u003c\/strong\u003e, un bel croccante di frutto, buon corpo e un finale lungo e armonioso. Più vino che aperitivo: uno Champagne da tavola, perfetto anche con la carne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 21\/01\/2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33146057785484,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Rose-De-Saignee-2020-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790774612"},{"product_id":"cremant-alsace-aoc-brut-nature-2023-geschickt","title":"Crémant d’Alsace AOC Brut Nature 2023 Geschickt","description":"\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"523\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"209\" data-end=\"246\"\u003eCrémant d’Alsace Brut Nature \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong data-start=\"250\" data-end=\"291\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eDomaine Geschickt\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e è uno spumante \u003cstrong data-start=\"307\" data-end=\"336\"\u003epuro, vibrante e naturale\u003c\/strong\u003e, capace di coniugare \u003cstrong data-start=\"358\" data-end=\"385\"\u003eintensità e delicatezza\u003c\/strong\u003e in modo sorprendente. Un vino essenziale, privo di artifici, che mette al centro l’uva e il tempo, offrendo una bolla sincera e luminosa. Nel calice si distingue per una \u003cstrong data-start=\"557\" data-end=\"578\"\u003efinezza immediata\u003c\/strong\u003e, una freschezza incisiva e una trama elegante, che lo rendono estremamente \u003cstrong data-start=\"654\" data-end=\"680\"\u003epiacevole e conviviale\u003c\/strong\u003e. È uno spumante perfetto per \u003cstrong data-start=\"710\" data-end=\"742\"\u003eaperitivi e momenti di festa\u003c\/strong\u003e, ma con una profondità tale da non risultare mai banale, capace di accompagnare il brindisi con carattere e precisione.\u003c\/p\u003e","brand":"Geschickt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33162747904140,"sku":"","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cremant-d_Alsace-AOC-Brut-Nature-2023-Geschickt_9c8a065d-5ed4-423c-8faa-c4eb07f184de.jpg?v=1777973535"},{"product_id":"pignoletto-frizzante-sui-lieviti-2023-orsi-san-vito","title":"Pignoletto Frizzante sui Lieviti 2023 Orsi San Vito","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePignoletto\u003c\/strong\u003e è il vitigno simbolo dei \u003cstrong\u003eColli Bolognesi\u003c\/strong\u003e: autoctono, sapido, con quella punta di amaro finale che per secoli ha accompagnato la cucina grassa dell'Emilia tagliandone l'opulenza con freschezza e bollicina. Il \u003cstrong\u003eSui Lieviti\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e: fermentazione spontanea in cemento, poi imbottigliato durante la vendemmia successiva con una piccola aggiunta di mosto fresco (5%) per la rifermentazione spontanea in bottiglia. In questa versione entra anche la \u003cstrong\u003ePosca Bianca\u003c\/strong\u003e, una riserva perpetua che rappresenta il 35% del blend e aggiunge complessità e profondità al Pignoletto. Non sboccato, col fondo, torbido, vivo. Da servire agitando la bottiglia per riportare i lieviti in sospensione, oppure decantare. Il risultato è un frizzante di materia e croccantezza: agrumi, mela, note di lievito, acidità affilata, punta amara in chiusura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Orsi San Vito","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33198341095564,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Pignoletto-Frizzante-sui-Lieviti-2023-Orsi-San-Vito.jpg?v=1776971885"},{"product_id":"lambrusco-emilia-igt-2024-camillo-donati","title":"Lambrusco dell'Emilia IGT 2024 Camillo Donati","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLambrusco Maestri in purezza, coltivato a guyot in collina sa produrre poca uva rispetto alle viti di pianura e questa è solo un pregio. H\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea bollicine non troppo intense ma con molto carattere. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProfumi di bosco e terra bagnata, frutto polposo, note di viola mammola. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBeva inaspettata e intensa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Camillo Donati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33199136014476,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Lambrusco-dell_Emilia-IGT-2024-Camillo-Donati.jpg?v=1762248644"},{"product_id":"malvasia-rosa-emilia-igt-2023-camillo-donati","title":"Malvasia Rosa dell'Emilia IGT 2024 Camillo Donati","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMalvasia di Candia rifermentata in bottiglia, con l’aggiunta di una piccola percentuale di vino rosso prima dell’imbottigliamento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOttima come aperitivo, ha comunque una buona struttura, oltre al frutto e ai profumi floreali. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOttima come aperitivo, dalle note di fiori gialli pieni si accompagnano note di maturità e struttura. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa malvasia con una marcia in più, che tutti vogliono.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Camillo Donati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33199333212300,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Malvasia-Rosa-dell_Emilia-IGT-2024-Camillo-Donati.jpg?v=1763648147"},{"product_id":"malvasia-emilia-igt-2024-camillo-donati","title":"Malvasia Dell'Emilia IGT 2024 Camillo Donati","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMalvasia aromatica di Candia in purezza secca, vitigno di origine cretese divenuto un autoctono emiliano da molti secoli. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMacerato due giorni con le bucce, risulta di colore giallo paglierino quasi dorato, molto profumato e con il caratteristico retrogusto amarognolo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Camillo Donati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33199462908044,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Malvasia-Dell_Emilia-IGT-2024-Camillo-Donati.jpg?v=1762248867"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-docg-naturalmente-frizzante-2025-casa-coste-piane","title":"Valdobbiadene Prosecco DOCG Naturalmente Frizzante 2025 Casa Coste Piane","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eProsecco Naturalmente Frizzante\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCasa Coste Piane\u003c\/strong\u003e è il Prosecco come si è sempre fatto a \u003cstrong\u003eSanto Stefano di Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e, prima che l'autoclave cambiasse tutto: \u003cstrong\u003ecol fondo\u003c\/strong\u003e, rifermentato in bottiglia, torbido e vivo. \"Mio nonno diffidava di chi gli portava un Prosecco limpido\", racconta \u003cstrong\u003eLoris Follador\u003c\/strong\u003e, e da lui nessuna bottiglia è mai limpida. Le uve vengono dalle ripide \u003cstrong\u003ecolline argilloso-marnose\u003c\/strong\u003e tra i 250 e i 400 metri, con filari che superano \u003cstrong\u003ei cento anni\u003c\/strong\u003e, dove la \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e convive con le antiche varietà che un tempo completavano ogni vigna del Prosecco: \u003cstrong\u003eVerdiso, Bianchetta e Perera\u003c\/strong\u003e, che portano acidità, sapidità e un profilo più complesso. La scelta che definisce lo stile è il ritmo delle stagioni: il vino fermenta, riposa l'inverno, e in primavera, quando la temperatura sale, \u003cstrong\u003eriparte da solo in bottiglia\u003c\/strong\u003e, senza aggiunte, restando sui propri lieviti. Il risultato è un Prosecco \u003cstrong\u003esecco, sapido e dissetante\u003c\/strong\u003e, lontanissimo da quelli industriali: giallo paglierino velato, bollicina fine e vivace, naso di \u003cstrong\u003emela, pera, fiori di campo, crosta di pane e agrumi\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003easciutto, fresco e minerale\u003c\/strong\u003e, con una sapidità netta e un finale pulito che chiama il sorso. Da bere limpido, versando piano, o torbido, capovolgendo la bottiglia: il Prosecco delle origini, uno dei più autentici in circolazione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Coste Piane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33199696871564,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Valdobbiadene-Prosecco-DOCG-Naturalmente-Frizzante-2025-Casa-Coste-Piane.jpg?v=1790330453"},{"product_id":"particella-128-metodo-classico-spergola-igt-2023-cinque-campi","title":"Particella 128 - Metodo Classico Spergola IGT 2023 Cinque Campi","description":"\u003cp data-end=\"265\" data-start=\"0\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"60\" data-start=\"3\"\u003eVino Spumante Metodo Classico Pas Dosé Particella 128\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-end=\"105\" data-start=\"64\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCinque Campi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e è una bolla \u003cstrong data-end=\"139\" data-start=\"118\"\u003ediretta e sincera\u003c\/strong\u003e, essenziale nello stile ma tutt’altro che banale. Un vino che punta sulla purezza e sull’identità, senza cercare scorciatoie. Si distingue per una \u003cstrong data-end=\"318\" data-start=\"288\"\u003ebevibilità fresca e sapida\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un’acidità viva e da una tensione che rende il sorso dinamico e coinvolgente. La corrispondenza tra naso e palato è precisa, con un profilo lineare e autentico che invita al secondo bicchiere. Una bollicina di carattere, semplice solo in apparenza, capace di regalare soddisfazione e naturalezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Cinque Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33199843213452,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Particella-128--Metodo-Classico-Spergola-IGT-2023-Cinque-Campi.jpg?v=1775556202"},{"product_id":"cinquecampi-lambrusco-rosso-frizzante-igt-2023-cinque-campi","title":"Cinquecampi Rosso - Lambrusco Frizzante Emlia IGT 2023 Cinque Campi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCinquecampi Rosso\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eLambrusco fiore all'occhiello\u003c\/strong\u003e dell'azienda, \u003cstrong\u003eVanni Nizzoli\u003c\/strong\u003e lo chiama il classico — il vino che racconta meglio di qualunque altro l'identità contadina e artigianale di \u003cstrong\u003eCinque Campi\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e maggioritario, con \u003cstrong\u003eMalbo Gentile\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eMarzemino\u003c\/strong\u003e a completare il blend nella tradizione delle vecchie vigne emiliane: tre vitigni autoctoni delle colline reggiane, raccolti a mano in piccole cassette dalle vigne di \u003cstrong\u003e30 anni e oltre\u003c\/strong\u003e su terreni franco-argillosi ricchi di silicio e gesso. \u003cstrong\u003eFermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce per alcuni giorni\u003c\/strong\u003e, poi svinatura e affinamento in vasche di cemento, \u003cstrong\u003epresa di spuma naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e col proprio mosto della stessa annata. Il risultato è un Lambrusco asciutto e diretto, lontano anni luce dagli stereotipi industriali della denominazione: rosso rubino carico, naso di ciliegia nera matura, prugna succosa, viola, sottobosco, leggera traccia floreale; in bocca tannino presente, acidità marcata, sapidità tagliente, sorso schietto e dissetante. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cinque Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33200005480588,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cinquecampi-Rosso-Lambrusco-Frizzante-Emlia-IGT-2023-Cinque-Campi.jpg?v=1777538782"},{"product_id":"epoche-metodo-classico-2023-daniele-piccinin","title":"Epoché Metodo Classico 2023 Daniele Piccinin","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eDurella\u003c\/strong\u003e è un vitigno autoctono dei \u003cstrong\u003eMonti Lessini\u003c\/strong\u003e, presente sul territorio da \u003cstrong\u003eoltre mille anni\u003c\/strong\u003e ma ormai \u003cstrong\u003ein via di estinzione\u003c\/strong\u003e: poco coltivato, pochissimo conosciuto fuori dalla zona, salvato negli ultimi decenni da una manciata di produttori artigianali che ne hanno colto il potenziale per la spumantizzazione. La sua \u003cstrong\u003eacidità altissima e tagliente, \u003c\/strong\u003ecaratteristica che ha allontanato il vitigno dalla produzione di vini fermi commerciali che è esattamente la qualità che lo rende perfetto per il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e: nervo, struttura, longevità. \u003cstrong\u003eDaniele Piccinin\u003c\/strong\u003e lo lavora sui suoli \u003cstrong\u003evulcanici calcareo-argillosi\u003c\/strong\u003e che caratterizzano i Monti Lessini, con rese bassissime e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Dopo \u003cstrong\u003e6 mesi di affinamento in acciaio\u003c\/strong\u003e, presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, \u003cstrong\u003e24 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e: il tempo necessario perché il Durello sviluppi quella complessità autolitica che lo distingue. Niente filtrazione, niente chiarifica, solfiti minimi. Il risultato è uno spumante di carattere e identità, lontano dagli stereotipi della denominazione: bollicina finissima e persistente, naso di mela verde, agrumi, crosta di pane, leggera nota di mandorla; in bocca acidità tagliente, sapidità marcata, struttura, finale lungo e dissetante. Un Metodo Classico personale, vibrante, di grande personalità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Daniele Piccinin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33200523411596,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Epoche-Metodo-Classico-2022-Daniele-Piccinin.jpg?v=1778075870"},{"product_id":"cremant-du-jura-brut-domaine-jean-louis-tissot","title":"Crémant du Jura Brut S.A. Domaine Jean Louis Tissot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCrémant du Jura\u003c\/strong\u003e è il metodo tradizionale dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e, denominazione AOC dal 1995 che oggi rappresenta circa un quarto della produzione regionale. Il \u003cstrong\u003eDomaine Jean-Louis Tissot\u003c\/strong\u003e lo lavora come \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e in purezza dai suoli di \u003cstrong\u003emarne grigie\u003c\/strong\u003e intorno ad \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eMontigny-les-Arsures\u003c\/strong\u003e. Pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti, presa di spuma in bottiglia con rifermentazione tradizionale, \u003cstrong\u003ealmeno 14 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Decantazioni naturali senza stabilizzazioni, dosi minime di solfiti solo prima dell'imbottigliamento. Il risultato è uno spumante di rara finezza per il prezzo: bollicina cremosa e persistente, naso di mela cotta, brioche, mandorla tostata, scorza d'agrume, palato fresco con tessitura morbida portata dall'affinamento sui lieviti, finale lungo e ben bilanciato\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Louis Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33458696847500,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cremant-du-Jura-Brut-S.A.-Domaine-Jean-Louis-Tissot_6c182b94-b717-4fc2-a300-fe95db0bb174.jpg?v=1790259013"},{"product_id":"gargngo-bianco-frizzante-igt-2024-la-biancara-di-angiolino-maule","title":"Garg'n'go - Bianco Frizzante IGT 2024 La Biancara di Angiolino Maule","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGarganega con un 20% di Durella macerata con le bucce, fatta rifermentare naturalmente in bottiglia e non sboccata … un Colfondo vulcanico! È un vino semplice, poco alcool e molto divertente, ottima acidità e beva facilissima. Un aperitivo alternativo che può accompagnare bene anche i piatti, vino estivo e dissetante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La biancara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33615857746060,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Garg_n_go-Bianco-Frizzante-IGT-2024-La-Biancara-di-Angiolino-Maule.jpg?v=1768913373"},{"product_id":"bruto-and-the-beast-bianco-frizzante-2023-valli-unite","title":"Bruto \u0026 The Beast - Bianco Frizzante 2023 Valli Unite","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBrut \u0026amp; Beast\u003c\/strong\u003e è la bollicina irriverente di \u003cstrong\u003eValli Unite\u003c\/strong\u003e, la cooperativa contadina biologica di \u003cstrong\u003eCosta Vescovato\u003c\/strong\u003e, e già dal nome, un gioco tra il brut e la bestia, dichiara di non prendersi troppo sul serio. Nasce dal \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, l'uva bianca storica dei \u003cstrong\u003eColli Tortonesi\u003c\/strong\u003e, con un \u003cstrong\u003e10% di Malvasia\u003c\/strong\u003e che regala un tocco aromatico e floreale in più, coltivati su suoli \u003cstrong\u003eargillo-limosi e calcarei\u003c\/strong\u003e tra i 250 e i 350 metri, senza un grammo di chimica dal 1981, e raccolti a mano un po' in anticipo per conservare tutta l'acidità. La scelta che definisce lo stile è quella della tradizione contadina più antica: \u003cstrong\u003enessuna macerazione\u003c\/strong\u003e, una prima fermentazione spontanea in acciaio e poi la \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e, innescata con l'aggiunta di mosto, come si faceva nelle cascine prima dell'arrivo dell'autoclave. Il vino resta sui propri lieviti, che si depositano sul fondo, senza chiarifica né filtrazione. Il risultato è un frizzante \u003cstrong\u003esecco, fresco e dissetante\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino leggermente velato, bollicina fine e vivace, naso di \u003cstrong\u003emela verde, fiori bianchi, agrumi\u003c\/strong\u003e, la nota aromatica della Malvasia e un accenno di crosta di pane; in bocca \u003cstrong\u003edritto e sapido\u003c\/strong\u003e, con la freschezza scattante del Cortese, il tocco di cremosità dei lieviti e un finale asciutto che chiama il sorso. Una bestia gentile, da bere freddo a bicchieri pieni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valli Unite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33618071912588,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bruto-_-The-Beast-Bianco-Frizzante-2023-Cantina-Valli-Unite.jpg?v=1790088743"},{"product_id":"ortrugo-colli-piacentini-doc-bianco-frizzante-2023-saccomani","title":"Ortrugo - Colli Piacentini DOC Bianco Frizzante 2023 Saccomani","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eOrtrugo\u003c\/strong\u003e coltivato su terreni argillosi con presenza di sabbia rocciosa, da vigne tra i 250 e 300 metri di altitudine, mai trattate con erbicidi da almeno 30 anni. Rifermentazione in bottiglia con lieviti indigeni e affinamento sui lieviti. Ne nasce un vino frizzante leggermente aromatico, dal carattere preciso e diretto.\u003c\/p\u003e","brand":"Saccomani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33755050803340,"sku":"","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Ortrugo-Colli-Piacentini-DOC-Bianco-Frizzante-2023-Saccomani.jpg?v=1770978317"},{"product_id":"monterosso-bianco-frizzante-colli-piacentini-doc-2023-saccomani","title":"Monterosso - Bianco Frizzante Colli Piacentini DOC 2023 Saccomani","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eMonterosso\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSaccomani\u003c\/strong\u003e è un bianco frizzante da rifermentazione naturale in bottiglia tra i più espressivi dei Colli Piacentini: una denominazione di nicchia — il Monterosso Val d'Arda — che nasce in un'area ristrettissima attorno a Castell'Arquato, su terreni sabbiosi ricchissimi di fossili del Pliocene mediterraneo che testimoniano l'origine marina di queste colline. La famiglia Saccomani coltiva 12 ettari a Diolo da almeno cinque generazioni, senza erbicidi da decenni, senza lieviti selezionati né additivi. Il blend è guidato dalla \u003cstrong\u003eMalvasia di Candia Aromatica\u003c\/strong\u003e, che porta aromaticità floreale e struttura, completata da \u003cstrong\u003eMarsanne\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eOrtrugo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e: una combinazione che nel bicchiere produce bollicine fini, un naso generoso e una beva che non dà tregua.\u003c\/p\u003e","brand":"Saccomani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33755084161164,"sku":"","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Monterosso-Bianco-Frizzante-2018-Saccomani.jpg?v=1600162627"},{"product_id":"gutturnio-doc-rosso-frizzante-2023-saccomani","title":"Gutturnio DOC Rosso Frizzante 2023 Saccomani","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGutturnio\u003c\/strong\u003e è il vino rosso simbolo dei Colli Piacentini, nato dall'unione di \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCroatina\u003c\/strong\u003e — i due vitigni storici di queste colline, complementari per natura: la Barbera porta acidità, struttura e colore; la Croatina aggiunge morbidezza, corpo e quella leggera tannicità che dà al vino il suo carattere rustico e gastronomico. \u003cstrong\u003eSaccomani\u003c\/strong\u003e lo vinifica come ha sempre fatto: macerazione sulle bucce per circa 8 giorni con lieviti indigeni, fermentazione spontanea sui terreni argillosi e limosi di Diolo, poi rifermentazione naturale in bottiglia in primavera senza lieviti selezionati né additivi. Il risultato è un frizzante rosso secco che porta nel bicchiere tutto il carattere schietto della tradizione piacentina — frutto croccante, bollicine vive, sapidità immediata — con quel lieve deposito sul fondo che è garanzia di autenticità.\u003c\/p\u003e","brand":"Saccomani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33804736430220,"sku":"","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Gutturnio-DOC-Rosso-Frizzante-2018-Saccomani.jpg?v=1600162639"},{"product_id":"fuorleggero-lambrusco-frizzante-emilia-igt-2023-cinque-campi","title":"Fuorleggero - Lambrusco Frizzante Emilia IGT 2023 Cinque Campi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eFuorleggero\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa frizzante\u003c\/strong\u003e in purezza, vinificato per \u003cstrong\u003edelicata diraspatura e pressatura\u003c\/strong\u003e senza macerazione sulle bucce — esattamente il contrario di quello che si fa per il Lambrusco rosso. È questa la chiave del suo carattere: il colore non viene dalla macerazione ma solo dal contatto fugace tra mosto e bucce durante la pressatura, che restituisce un rosato luminoso, color fragola con riflessi aranciati, sorprendentemente intenso considerando la tecnica. Le uve, da terreni franco-argillosi delle colline reggiane, vengono raccolte a mano in piccole cassette e fermentano spontaneamente in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eSei mesi di riposo\u003c\/strong\u003e sui propri lieviti, poi imbottigliamento e \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un rosato frizzante di carattere e seduzione: lampone e fragola al naso, ciliegia in bocca, freschezza tagliente sostenuta da una bollicina vivace ma non aggressiva, finale dissetante che chiama il prossimo sorso. \u003c\/p\u003e","brand":"Cinque Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33813702181004,"sku":"","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Fuorleggero-Lambrusco-Frizzante-Emilia-IGT-2023-Cinque-Campi.jpg?v=1777538354"},{"product_id":"lartiglio-metodo-classico-spergola-emilia-igt-2020-cinque-campi","title":"L'Artiglio - Metodo Classico Spergola dell'Emilia IGT 2020 Cinque Campi","description":"\u003cdiv id=\"mainBar\"\u003e\n\u003cdiv id=\"prod-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"one_half last\" id=\"vini\"\u003e\n\u003cdiv class=\"full_width\" id=\"show\"\u003e\n\u003cdiv class=\"one_half last\"\u003e\n\u003cp data-start=\"113\" data-end=\"365\"\u003eMetodo Classico \u003cstrong data-start=\"129\" data-end=\"143\"\u003enon dosato\u003c\/strong\u003e, ottenuto da \u003cstrong data-start=\"157\" data-end=\"175\"\u003eSpergola (95%)\u003c\/strong\u003e e una piccola percentuale di \u003cstrong data-start=\"205\" data-end=\"221\"\u003eMoscato (5%)\u003c\/strong\u003e, che aggiunge una sottile sfumatura aromatica. È una bolla identitaria e fuori dagli schemi, capace di unire struttura, tensione e personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"367\" data-end=\"622\"\u003eNel calice si mostra vibrante e profonda, con una trama fine e una spiccata verticalità. Il sorso è secco, incisivo e gastronomico, sostenuto da freschezza e sapidità, con una complessità che si sviluppa nel tempo grazie alla lunga permanenza sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cinque Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33814511255692,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/L_Artiglio-Spergola-dell_Emilia-I.G.P.-Spumante-2016-Cinque-Campi.jpg?v=1600162644"},{"product_id":"rio-degli-sgoccioli-lambrusco-dell-emilia-igt-metodo-classico-2022-cinque-campi","title":"Rio degli Sgoccioli - Lambrusco dell’Emilia IGT Metodo Classico 2022 Cinque Campi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco Barghi\u003c\/strong\u003e è uno dei vitigni più rari d'Italia: una delle tante varietà di Lambrusco che il mercato ha lasciato indietro durante la corsa al Lambrusco industriale, e di cui oggi restano appena tre ettari al mondo. \u003cstrong\u003eVanni Nizzoli\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCinque Campi\u003c\/strong\u003e lo ha riscoperto, recuperato e protetto, dedicandogli la sua cuvée più ambiziosa: il \u003cstrong\u003eRio degli Sgoccioli\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e rosso prodotto in circa \u003cstrong\u003e2.000 bottiglie l'anno\u003c\/strong\u003e. Le uve crescono su suoli franco-argillosi ricchi di silicio e gesso, vendemmiate a mano con rese di 1,5 kg per pianta, brevemente macerate sulle bucce per 2-3 giorni in cemento, fermentate spontaneamente, poi rifermentate in bottiglia con mosto fresco della stessa parcella. \u003cstrong\u003e12 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, remuage manuale, \u003cstrong\u003enessun solfito aggiunto\u003c\/strong\u003e in nessuna fase (totali sotto i 10 mg\/l), nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Il risultato è un Lambrusco lontanissimo dagli stereotipi commerciali della denominazione: bollicina finissima, colore rubino traslucido, naso di piccoli frutti rossi (fragola, lampone, ribes), in bocca una freschezza minerale tagliente, una struttura fenolica che dà rigore al sorso, finale lungo e secco. Lambrusco serio, da meditare, da abbinare alla cucina più sofisticata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cinque Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33814527410316,"sku":"","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Rio-degli-Sgoccioli-Lambrusco-dell_Emilia-IGT-Metodo-Classico-2022-Cinque-Campi.jpg?v=1777536715"},{"product_id":"sauvignon-emilia-igt-2024-camillo-donati","title":"Sauvignon dell'Emilia IGT 2024 Camillo Donati","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSauvignon in purezza rifermentato in bottiglia. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl varietale del vitigno escono in modo deciso, con profumi intensi che escono man mano: dapprima un po’ chiuso ed austero, dopo qualche minuto dall’apertura si apre con sentori floreali e speziati. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAvvolgente e minerale in bocca, con l’aromaticità tipica che esce dominante.\u003c\/span\u003e","brand":"Camillo Donati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33828662640780,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Sauvignon-dell_Emilia-IGT-2024-Camillo-Donati.jpg?v=1762248547"},{"product_id":"sgass-bianco-frizzante-veneto-igt-2024-sauro-maule","title":"Sgass - Bianco Frizzante Veneto IGT 2024 Sauro Maule","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn terra di Garganega, anche Sauro Maule decide di cimentarsi in una bolla col fondo. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVino frizzante rifermentato in bottiglia con mosto di Garganega. Alla Base Garaganega e Durella vinificate in acciaio, senza solforosa. Un vino estivo spensierato!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sauro Maule","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36316204859542,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Sgass-Bianco-Frizzante-Veneto-IGT-2024-Sauro-Maule.jpg?v=1768917733"},{"product_id":"rosalba-spumante-metodo-classico-rose-2021-saccomani","title":"Rosalba - Spumante Metodo Classico Rosè 2021 Saccomani","description":"\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eRosalba\u003c\/strong\u003e è lo spumante Metodo Classico di \u003cstrong\u003eSaccomani\u003c\/strong\u003e: un metodo classico rosé da \u003cstrong\u003eFortana\u003c\/strong\u003e in purezza, vitigno autoctono emiliano conosciuto anche come Uva d'Oro, oggi quasi scomparso dai vigneti della pianura padana. La Fortana ha buccia scura ma polpa chiara, e vinificata per pressatura soffice dà un rosato di colore romantico e tenue, con un profilo aromatico floreale e salino che non assomiglia a nessun altro spumante. Saccomani la lavora come fa con tutto il resto: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento sulle fecce fini fino alla primavera successiva, poi rifermentazione naturale in bottiglia con il solo mosto — senza aggiunta di lieviti selezionati né di liqueur de dosage. Il residuo zuccherino è quello che rimane naturalmente: leggerissimo, appena percettibile, sufficiente a rendere il sorso rotondo senza togliere secchezza. Un metodo classico che nasce dalla tradizione contadina piacentina, non dall'omologazione degli spumanti industriali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Ottobre 2024\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Saccomani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36384004079766,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Rosalba-Spumante-Metodo-Classico-Rose-2020-Saccomani.jpg?v=1684417492"},{"product_id":"cuvee-de-reserve-brut-nature-champagne-2020-christophe-lefevre","title":"Champagne Cuvée de Réserve Brut Nature 2020 Christophe Lefèvre","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée de Réserve\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e è uno \u003cstrong\u003eChampagne nato per chi ama il vino\u003c\/strong\u003e: un millesimato da un'\u003cstrong\u003eunica vendemmia\u003c\/strong\u003e, fatto con la logica di un vino fermo, da uve mature, senza zuccheri aggiunti e senza alcun dosaggio. Nasce a \u003cstrong\u003eMont Bonneil\u003c\/strong\u003e, un piccolo borgo che domina la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, la terra per eccellenza del \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e, qui protagonista all'80%, affiancato da un 20% di \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e che porta struttura e profondità. Le vigne, fittissime con \u003cstrong\u003e8.000 ceppi per ettaro\u003c\/strong\u003e, sono coltivate in \u003cstrong\u003ebiologico certificato dal 1995\u003c\/strong\u003e, quando in Champagne quasi nessuno ci pensava. La scelta che definisce lo stile è la sincerità: fermentazione spontanea, \u003cstrong\u003emalolattica svolta\u003c\/strong\u003e, nessuna filtrazione, e un'etichetta che dichiara apertamente solforosa e analisi, per un vino \u003cstrong\u003esenza fronzoli\u003c\/strong\u003e. Il risultato, con la \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e, è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso, fresco ed elegante\u003c\/strong\u003e, di buon carattere e mineralità: giallo paglierino tenue, bollicina fine e cremosa, naso di \u003cstrong\u003emela gialla, marzapane e mandorla\u003c\/strong\u003e, con sfumature di pera e pasticceria; in bocca \u003cstrong\u003ecremoso e ricco\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong\u003epompelmo, pera, noce\u003c\/strong\u003e e crosta di pane, una \u003cstrong\u003efreschezza decisa\u003c\/strong\u003e ben bilanciata e un finale delicato e asciutto. Lo Champagne della Marna senza maschere, perfetto a tutto pasto: un vero fuoriclasse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 09\/10\/2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36433063641238,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-de-Reserve-Brut-Nature-2020-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790763286"},{"product_id":"cuvee-prestige-brut-nature-champagne-2020-christophe-lefevre","title":"Champagne Cuvée Prestige Brut Nature 2020 Christophe Lefèvre","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Prestige\u003c\/strong\u003e è lo Champagne più profondo di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e: stesse uve della Cuvée de Réserve, \u003cstrong\u003ePinot Meunier all'80%\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ePinot Noir al 20%\u003c\/strong\u003e, ma una strada diversa in cantina, che ne cambia completamente il carattere. Le vigne crescono a \u003cstrong\u003eMont Bonneil\u003c\/strong\u003e, sul coteau esposto \u003cstrong\u003epieno sud\u003c\/strong\u003e che domina la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, la terra d'elezione del Meunier, coltivate in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e con una densità altissima e tutto il lavoro fatto a mano. La scelta che definisce lo stile è il \u003cstrong\u003elegno\u003c\/strong\u003e: dopo la fermentazione spontanea in acciaio, i vini base passano in \u003cstrong\u003ebarrique usate\u003c\/strong\u003e, che regalano ampiezza, intensità e una texture più ricca, prima dei tre anni sui lieviti e di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso, ampio e profondo\u003c\/strong\u003e, dove il frutto generoso del Meunier incontra la struttura del Pinot Noir: giallo dorato brillante, bollicina fine e fusa, naso di \u003cstrong\u003epaglia fresca, frutti rossi, mela cotogna, nocciola e brioche,\u003c\/strong\u003e in bocca \u003cstrong\u003epieno e cremoso\u003c\/strong\u003e, con un bel carattere vinoso, una freschezza che tiene il sorso in tensione e un finale secco, minerale e persistente. Il fratello più strutturato della Cuvée de Réserve: uno Champagne da tavola, che dà il meglio a tutto pasto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 09\/10\/2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36433224499350,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-Prestige-Brut-Nature-2020-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790763702"},{"product_id":"champagne-cuve-e-alexandrine-blanc-de-blanc-millesime-2014-christophe-lefevre","title":"Champagne Cuvée Alexandrine Blanc de Blanc Millèsime 2014 Christophe Lefèvre","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"310\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Alexandrine\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e, la \"nota femminile\" della gamma, come la definisce la maison: in una cantina dove regnano Meunier e Pinot Noir, è l'unico Champagne interamente dedicato allo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, prodotto solo come \u003cstrong\u003emillesimato\u003c\/strong\u003e. Nasce da un'\u003cstrong\u003eunica parcella di vecchie vigne di circa sessant'anni\u003c\/strong\u003e, chiamata \u003cstrong\u003e\"Les Vignes d'Aby\"\u003c\/strong\u003e, coltivate in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e, che danno uno Chardonnay \u003cstrong\u003econcentrato e vibrante\u003c\/strong\u003e, di grande finezza. La scelta che definisce lo stile è la pazienza e il rispetto del ritmo naturale: fermentazione spontanea, travasi solo in \u003cstrong\u003eluna calante\u003c\/strong\u003e, nessun passaggio al freddo né filtrazione, poi un \u003cstrong\u003elungo riposo sui lieviti\u003c\/strong\u003e e una sboccatura senza alcun dosaggio. La \u003cstrong\u003e2014\u003c\/strong\u003e, annata fresca e classica in Champagne, con oltre dieci anni sulle spalle è oggi nel pieno della sua espressione. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003efine, sottile ed elegante\u003c\/strong\u003e: oro setoso e luminoso, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003efiori bianchi, frutti croccanti, agrumi, brioche e nocciola\u003c\/strong\u003e, con una sottile nota di vaniglia e pietra; in bocca \u003cstrong\u003eteso e cremoso\u003c\/strong\u003e, con l'acidità dello Chardonnay che dà slancio, una bella profondità data dalle vigne vecchie e un finale lungo, minerale e salino. Lo Champagne più raffinato di Mont Bonneil, perfetto con i grandi piatti di pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"310\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 27\/07\/2021\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36433452925078,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-Alexandrine-Blanc-de-Blanc-Millesime-2014-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790773254"},{"product_id":"ronco-rosa-metodo-ancestrale-rosato-2023-bera","title":"Ronco Rosa Metodo Ancestrale Rosato 2023 Bera","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"35\"\u003eRonco Rosa Metodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"39\" data-end=\"47\"\u003eBera\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong data-start=\"53\" data-end=\"69\"\u003erosato mosso\u003c\/strong\u003e fresco e gustoso, con un \u003cstrong data-start=\"95\" data-end=\"123\"\u003efinale leggermente dolce\u003c\/strong\u003e che ne esalta la piacevolezza. Un vino \u003cstrong data-start=\"163\" data-end=\"186\"\u003esinuoso e scattante\u003c\/strong\u003e, costruito sull’\u003cstrong data-start=\"203\" data-end=\"237\"\u003eacidità vibrante della Barbera\u003c\/strong\u003e, una \u003cstrong data-start=\"243\" data-end=\"271\"\u003ebolla fine e carezzevole\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong data-start=\"278\" data-end=\"304\"\u003esapidità ben calibrata\u003c\/strong\u003e che bilancia gli zuccheri residui, rendendo la beva dinamica, fresca e irresistibilmente scorrevole.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bera Vittorio e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36919459872918,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Ronco-Rosa-Metodo-Ancestrale-Rosato-2023-Bera.jpg?v=1754663054"},{"product_id":"ronco-matto-metodo-ancestrale-rosso-2022-bera","title":"Ronco Matto Metodo Ancestrale Rosso 2022 Bera","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"245\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"18\"\u003eRonco Matto\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"22\" data-end=\"30\"\u003eBera\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong data-start=\"36\" data-end=\"69\"\u003erifermentato ancestrale rosso\u003c\/strong\u003e di grande freschezza, a \u003cstrong data-start=\"94\" data-end=\"113\"\u003ebassa pressione\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"116\" data-end=\"147\"\u003econtenuto alcolico moderato\u003c\/strong\u003e. Un vino \u003cstrong data-start=\"157\" data-end=\"180\"\u003eleggiadro e gustoso\u003c\/strong\u003e, immediato e coinvolgente, che conquista per la sua spontaneità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"247\" data-end=\"476\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIl tannino è \u003cstrong data-start=\"260\" data-end=\"283\"\u003eleggero e croccante\u003c\/strong\u003e, perfettamente integrato in una trama agile e dissetante, capace di accompagnare una \u003cstrong data-start=\"369\" data-end=\"407\"\u003ebeva straordinariamente scorrevole\u003c\/strong\u003e. Un rosso vivo e gioioso, pensato per il piacere puro del bicchiere.\u003c\/p\u003e","brand":"Bera Vittorio e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36920557306006,"sku":"","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Ronco-Matto-Metodo-Ancestrale-Rosso-2018-Bera-Vittorio-e-Figli.jpg?v=1604958438"},{"product_id":"biondino-rifermentato-2024-biondo-jeo","title":"Biondino Rifermentato 2024 Biondo Jeo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Biondino di Biondo Jeo va controcorrente, fin da subito. Lo fa già nella scelta della denominazione, rinunciando all’appellativo, commercialmente attraente di Prosecco per costruirsi una via e un’identità propria. Prodotto a Monfumo tra i Colli asolani a partire da uve Glera provenienti da\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vigne giovani, recuperate da impianti di una volta. Un bouquet ricco di intensi aromi fruttati, una persistenza di ottimo livello e la spiccata freschezza ne fanno un vino di livello e con un range di abbinamenti di assoluta versatilità. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biondo Jeo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37037533954198,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Biondo-del-Biondo-Prosecco-Col-Fondo-2019-Biondo-Jeo.jpg?v=1616513840"},{"product_id":"24-ancestrale-metodo-classico-brut-blanc-de-blancs-castello-di-stefanago","title":"24 Ancestrale - Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Castello di Stefanago","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003e24 Ancestrale Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e è la versione \u003cstrong\u003eda uve a bacca bianca\u003c\/strong\u003e del Metodo Classico di \u003cstrong\u003eCastello di Stefanago\u003c\/strong\u003e, dimora millenaria nell'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e dove la famiglia \u003cstrong\u003eBaruffaldi\u003c\/strong\u003e fa vino da \u003cstrong\u003ecinque generazioni.\u003c\/strong\u003e Il blend è la firma personale della cantina: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e per la struttura e la finezza, \u003cstrong\u003eRiesling Renano\u003c\/strong\u003e per la mineralità e l'acidità tagliente, \u003cstrong\u003eMüller Thurgau\u003c\/strong\u003e per l'aromaticità e il carattere alpino. Le uve crescono sui colli di \u003cstrong\u003eBorgo Priolo\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003e400 metri\u003c\/strong\u003e sul livello del mare con esposizione ovest. Il risultato è uno spumante \u003cstrong\u003esoffice ed elegante\u003c\/strong\u003e: nel calice si accende di luce e di un'effervescenza fine e interminabile, naso aperto su \u003cstrong\u003ezagara, fiori bianchi, agrumi, frutta gialla matura, miele d'acacia, timo, crosta di pane e lievito\u003c\/strong\u003e; al palato attacco ricco e ampio con frutto denso e appagante, che si distende verso un \u003cstrong\u003efinale di bella freschezza minerale\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Stefanago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37109200355478,"sku":"","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/24-Ancestrale-Metodo-Classico-Brut-Blanc-de-Blancs-Castello-di-Stefanago.jpg?v=1766086604"},{"product_id":"champagne-terre-blanc-de-noirs-premier-cru-brut-nature-2021-domaine-augustin","title":"Champagne Terre Blanc de Noirs Premier Cru Brut Nature 2021 Domaine Augustin","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTerre\u003c\/strong\u003e è il Blanc de Noirs della serie dei \u003cstrong\u003equattro elementi\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDomaine Augustin\u003c\/strong\u003e, e incarna quello più solido: \"la terra rappresenta l'elemento materno, stabile e solido\", scrivono Marc ed Emmanuelle, e nel bicchiere diventa \u003cstrong\u003estruttura, estratto secco e mineralità\u003c\/strong\u003e. È un \u003cstrong\u003ePinot Noir in purezza\u003c\/strong\u003e da \u003cstrong\u003evigne giovani\u003c\/strong\u003e di un unico cru, \u003cstrong\u003eAvenay-Val-d'Or\u003c\/strong\u003e, classificato \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e, esposte a nord su suoli \u003cstrong\u003eargillo-limosi e calcarei\u003c\/strong\u003e che regalano corpo e profondità, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e con una cura quasi rituale, la vendemmia a mano nei soli giorni frutto e fiore del calendario lunare. La scelta che definisce lo stile è il dialogo tra tre materiali diversi: il vino fermenta spontaneamente \u003cstrong\u003ein parte in acciaio smaltato, in parte in giare di terracotta e in parte in rovere\u003c\/strong\u003e, ognuno con il suo contributo di purezza, mineralità e ampiezza, e la presa di spuma avviene con le fecce stesse dei vini base, prima di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza dosaggio né filtrazione\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epotente, elegante e dai tratti vegetali\u003c\/strong\u003e, che si esprime nella dirittura: giallo dorato brillante, perlage finissimo, naso di \u003cstrong\u003efiori bianchi, pesca, pera, miele, agrumi e brioche\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003evinoso e teso\u003c\/strong\u003e, con una vivace acidità, una sottile vena minerale, note di frutta bianca, frutta secca e pasticceria, e un finale secco e profondo. Un Blanc de Noirs di grande carattere: lo Champagne della terra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Augustin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37234737152150,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Terre-Blanc-de-Noirs-2021-Domaine-Agustin.jpg?v=1752612765"},{"product_id":"trebbiano-dell-emilia-igt-2024-camillo-donati","title":"Trebbiano Dell'Emilia IGT 2024 Camillo Donati","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCamillo Donati ha due vigne in affitto dal 2004 allevate a Trebbiano sia Toscano che Romagnolo. Le vigne sono quella di Ovidio e quella di Bottazza. La prima è stata impiantata nel 1968. Proprio nella vendemmia 2004 Camillo decide di avvicinarsi per la prima volta alla vinificazione di questa uva; i risultati sono più che soddisfacenti per lui stesso, che supera le perplessità sul vitigno sempre poco considerato, e constata quanto la natura possa essere soddisfacente quando ci si approccia con umiltà e profondo rispetto. Ne scaturisce un vino a dire poco sorprendente, simpatico, aggraziato e allo stesso tempo con profumi e sapori decisi e ben definiti.\u003c\/span\u003e","brand":"Camillo Donati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37335895244950,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Trebbiano-Dell_Emilia-IGT-2024-Camillo-Donati.jpg?v=1762248778"},{"product_id":"rose-de-noirs-spumante-metodo-classico-nature-nicola-gatta","title":"Rosé de Noirs Spumante Metodo Classico Nature Nicola Gatta","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eRosé de Noirs\u003c\/strong\u003e è l'unico rosato della gamma di \u003cstrong\u003eNicola Gatta\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e in purezza, un breve contatto sulle bucce a bassa temperatura per estrarre il colore e gli aromi primari del vitigno senza appesantire la struttura, poi fermentazione spontanea e \u003cstrong\u003e60 lune sui lieviti\u003c\/strong\u003e in bottiglia. Sessanta mesi — cinque anni — in cui la bollicina si costruisce lentamente, le note autolitiche si integrano con il frutto e la mineralità calcarea di Gussago trasforma un rosato in qualcosa di più complesso e stratificato. Il risultato è un equilibrio poco comune: la croccantezza dei piccoli frutti rossi del Pinot Nero, ribes e lampone, si fonde con la complessità di pan brioche e burro portata dall'affinamento, il tutto sorretta dalla freschezza e dalla sapidità dei suoli calcarei di antica origine. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 03\/25\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39525272780950,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Rose-de-Noirs-Spumante-Metodo-Classico-Nature-Nicola-Gatta.jpg?v=1776780178"},{"product_id":"sui-generis-blanc-de-blancs-dosaggio-zero-cherubini","title":"Sui Generis - Blanc de Blancs Dosaggio Zero Cherubini","description":"\u003cp\u003eChardonnay in purezza, pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti di chiarifica né di stabilizzazione. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Ottobre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39669191966870,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Sui-Generis-Blanc-de-Blancs-Dosaggio-Zero-2016-Cherubini.jpg?v=1618946028"},{"product_id":"subsidium-dosaggio-zero-riserva-cherubini","title":"Subsidium - Dosaggio Zero Riserva Cherubini","description":"\u003cp\u003eCuvèe composta da chardonnay e Pinot nero circa in parti uguali. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Il Pinot Nero viene pigiato molto leggermente mentre per lo chardonnay classica pigiatura soffice. I cru sono vinificati separatamente in cemento e assemblati dopo il riposo primaverile, al momento in cui inizia la presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 60 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Aprile 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39669266088086,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Subsidium-Dosaggio-Zero-Riserva-2013-Cherubini.jpg?v=1618862056"},{"product_id":"levis-rose-dosaggio-zero-cherubini","title":"Levis - Rosè Dosaggio Zero Cherubini","description":"\u003cp\u003ePinot Nero in purezza, le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Si procede con travaso in vasca di cemento e  vinificazione spontanea in vasca per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino al momento della presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 48 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Marzo 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39669350465686,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Levis-Rose-Dosaggio-Zero-2013-Cherubini.jpg?v=1618862952"},{"product_id":"sollazzo-rosato-frizzante-2023-villa-calicantus","title":"Sollazzo - Rosato Frizzante 2023 Villa Calicantus","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eSollazzo 2023\u003c\/strong\u003e è esattamente quello che promette il nome: un vino rosato frizzante \u003cstrong\u003egiovane e fresco\u003c\/strong\u003e, dal sorso \u003cstrong\u003evivace e rinfrescante\u003c\/strong\u003e. Piacevoli note di \u003cstrong\u003epompelmo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003earancia rossa\u003c\/strong\u003e lo rendono perfetto da aprire in occasione di \u003cstrong\u003espensierati aperitivi tra amici\u003c\/strong\u003e o informali \u003cstrong\u003ecene di pesce\u003c\/strong\u003e. Nasce sulle \u003cstrong\u003ecolline moreniche di Bardolino\u003c\/strong\u003e, a 165 metri sul lago di Garda, da un uvaggio di \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella, Molinara e Sangiovese.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Calicantus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40182397894806,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Sollazzo-Rosato-Frizzante-2022-Villa-Calicantus.jpg?v=1718985690"},{"product_id":"60-ancestrale-spumante-metodo-classico-rose-brut-castello-di-stefanago","title":"60 Ancestrale - Spumante Metodo Classico Rosé Brut Castello di Stefanago","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003e60 Ancestrale Brut Rosé\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eMetodo Classico rosé long aging\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCastello di Stefanago\u003c\/strong\u003e, l'\u003cstrong\u003eespressione più ambiziosa\u003c\/strong\u003e della gamma rosé della cantina. \u003cstrong\u003ePinot Nero in purezza\u003c\/strong\u003e vinificato rosé: le uve crescono sui colli biologici di \u003cstrong\u003eBorgo Priolo\u003c\/strong\u003e, nell'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e, dove la famiglia \u003cstrong\u003eBaruffaldi\u003c\/strong\u003e fa vino da cinque generazioni. La differenza rispetto al 36 Ancestrale è una sola, ma decisiva: \u003cstrong\u003e60 mesi sui lieviti in bottiglia\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003ecinque anni\u003c\/strong\u003e di affinamento, una cifra straordinaria per qualunque Metodo Classico. Il risultato è uno spumante \u003cstrong\u003ericco e complesso, lontano dalle versioni immediate del rosé\u003c\/strong\u003e: rosa cerasuolo carico, perlage finissimo e cremoso; al naso ricco olfatto che spazia dalla \u003cstrong\u003epasta chou all'acacia, al lampone, con chiare note mielate, profumi di fragola e ricordi di yogurt alla fragola\u003c\/strong\u003e, complessità e sfumature dolci di pasticceria tipiche del long aging; in bocca pieno e cremoso con freschezza ancora viva nonostante il lungo affinamento, struttura, finale lunghissimo e persistente. \u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Stefanago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41940140687585,"sku":"","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/60-Ancestrale-Spumante-Metodo-Classico-Rose-Brut-Castello-di-Stefanago.jpg?v=1635454496"},{"product_id":"36-ancestrale-metodo-classico-brut-rose-castello-di-stefanago","title":"36 Ancestrale - Metodo Classico Brut Rosé Castello di Stefanago","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003e36 Ancestrale Brut Rosé\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eMetodo Classico rosé \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eCastello di Stefanago\u003c\/strong\u003e, dimora millenaria nell'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e dove la famiglia \u003cstrong\u003eBaruffaldi\u003c\/strong\u003e fa vino da \u003cstrong\u003ecinque generazioni\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003ePinot Nero in purezza\u003c\/strong\u003e vinificato rosé: le uve crescono sui colli biologici di \u003cstrong\u003eBorgo Priolo\u003c\/strong\u003e, vengono raccolte a \u003cstrong\u003epiena maturazione, quasi sovramature\u003c\/strong\u003e per concentrare aromi e zuccheri, poi durante la pigiatura il mosto resta qualche ora a contatto con le bucce per estrarre il caratteristico \u003cstrong\u003ecolore rosa cerasuolo\u003c\/strong\u003e con riflessi ramati. Il risultato è uno spumante rosé \u003cstrong\u003einsolito, accattivante e di marcata personalità\u003c\/strong\u003e: colore rosato cerasuolo con riflessi ramati, \u003cstrong\u003espuma abbondante e perlage continuo, sottile e cremoso\u003c\/strong\u003e; al naso profumi persistenti di \u003cstrong\u003efrutti rossi, fragoline di bosco, pasticceria, erbe aromatiche e leggera nota minerale\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003emorbido, corposo e armonico\u003c\/strong\u003e, con una fragrante nota di giusta acidità che bilancia la struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMillesimato 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Stefanago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41940161757409,"sku":"","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/36-Ancestrale-Metodo-Classico-Brut-Rose-Castello-di-Stefanago.jpg?v=1779890373"},{"product_id":"terbianc-trebbiano-emilia-igt-2023-cinque-campi","title":"Terbianc - Trebbiano Frizzante dell’Emilia IGT 2023 Cinque Campi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTerbianc\u003c\/strong\u003e è \u003cstrong\u003etrebbiano in purezza\u003c\/strong\u003e dalle vigne di \u003cstrong\u003eCinque Campi\u003c\/strong\u003e, sui terrazzamenti pliocenici delle colline reggiane, vendemmiato a mano in piccole cassette. \u003cstrong\u003eFermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce per alcuni giorni\u003c\/strong\u003e che dà struttura, complessità e una leggera nota fenolica al vitigno; dopo la svinatura, fine fermentazione in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003epresa di spuma con rifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e col proprio mosto della stessa annata. Bottiglia non sboccata, col fondo, viva. Il risultato è un Trebbiano frizzante che non assomiglia a nessun Trebbiano industriale: agrumi, mela verde, mandorla, fiori bianchi, una nota lievitata portata dal contatto con le bucce e dalla rifermentazione, in bocca freschezza tagliente, sapidità marcata, finale dissetante e contadino. Ribaltare leggermente la bottiglia o agitare prima di servire, oppure decantare se si preferisce il vino limpido\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cinque Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42072100077793,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Terbianc-Trebbiano-Frizzante-dell_Emilia-IGT-2023-Cinque-Campi.jpg?v=1777537729"},{"product_id":"champagne-sa-brut-nature-assemblage-domaine-nowack","title":"Champagne S.A. Brut Nature Assemblage Domaine Nowack","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eS.A.\u003c\/strong\u003e, \"Sans Année\", è lo Champagne che racconta meglio di ogni altro il villaggio di \u003cstrong\u003eVandières\u003c\/strong\u003e secondo \u003cstrong\u003eFlavien Nowack\u003c\/strong\u003e: una fotografia del terroir della \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e costruita con le uve di più parcelle, dove il \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e porta pienezza, frutto e morbidezza e lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e eleganza, tensione e finezza. Le vigne crescono su \u003cstrong\u003ecalcare sabbioso su marna\u003c\/strong\u003e e sono coltivate con una convinzione dichiarata in etichetta: \"\u003cstrong\u003eristabilire la relazione tra la pianta, l'animale e la roccia\u003c\/strong\u003e, per tradurre l'energia di un suolo attraverso il frutto\", con alberi e animali lasciati vivere tra i filari. La scelta che definisce lo stile è la \u003cstrong\u003eriserva profonda\u003c\/strong\u003e: all'annata di base, la \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e, Flavien aggiunge un \u003cstrong\u003e25% di vini di riserva\u003c\/strong\u003e che coprono undici vendemmie, \u003cstrong\u003edal 2012 al 2022\u003c\/strong\u003e, e che danno al vino una complessità rara per uno Champagne d'ingresso. I vini base affinano in \u003cstrong\u003efusti di rovere\u003c\/strong\u003e, e dopo la sboccatura il vino esce \u003cstrong\u003enon dosato\u003c\/strong\u003e, \"un organismo vivo\", come scrive Flavien, nato dalle regole più semplici. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epuro, fine e minerale\u003c\/strong\u003e: giallo dorato brillante, bollicina finissima e persistente, naso di \u003cstrong\u003ecrosta di pane, brioche lievitata, limone, zenzero e mela verde\u003c\/strong\u003e; in bocca l'attacco è \u003cstrong\u003emorbido e leggero\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una bella acidità minerale, con note di frutta a nocciolo e spezie che danno peso e un finale secco, sapido e dissetante. Dall'aperitivo a tutto pasto, la porta d'ingresso più bella nel mondo di Nowack.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 12\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nowack","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42866546802913,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-S.A.-Brut-Nature-Assemblage-Domaine-Nowack.jpg?v=1790927338"},{"product_id":"champagne-oger-grand-cru-blanc-de-blancs-brut-nature-2022-domaine-vincey","title":"Champagne Oger Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2022 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eOger Grand Cru\u003c\/strong\u003e è il ritratto del villaggio che \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e ha deciso di riportare al centro della Côte des Blancs: \u003cstrong\u003eOger\u003c\/strong\u003e, Grand Cru incastonato tra Avize e Le Mesnil-sur-Oger e rimasto a lungo nell'ombra dei vicini. Nasce dall'assemblaggio di circa \u003cstrong\u003equindici parcelle\u003c\/strong\u003e del villaggio, quasi tutte \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eselezione massale\u003c\/strong\u003e, sparse tra mezza costa, cuore e parte bassa del coteau, su pochi centimetri di argilla poggiati sul \u003cstrong\u003egesso cretaceo\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è una purezza quasi assoluta: vinificazione \u003cstrong\u003esenza alcun intrant né solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e, e soprattutto il \u003cstrong\u003etirage au moût\u003c\/strong\u003e, una tecnica rara in Champagne in cui la seconda fermentazione in bottiglia viene innescata \u003cstrong\u003econ il mosto della vendemmia successiva\u003c\/strong\u003e: il vino della \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, dopo un anno in botte sulle fecce, è stato messo in bottiglia nel settembre 2023 insieme al mosto fresco della nuova vendemmia, così che \u003cstrong\u003elieviti e zuccheri vengano interamente dalle loro uve\u003c\/strong\u003e, senza nulla di esterno. Poi la presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, e \u003cstrong\u003ezero dosaggio\u003c\/strong\u003e: in tutto \u003cstrong\u003e5.383 bottiglie\u003c\/strong\u003e, con meno di 10 mg\/l di solforosa totale. La 2022, annata solare e generosa, ha trovato nel gesso di Oger la sua spina dorsale. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003eelettrico e minerale\u003c\/strong\u003e, dalla personalità espressiva: giallo paglierino brillante, bollicina fine e cremosa, naso che sale dal bicchiere con \u003cstrong\u003epera, fiori di sambuco, pane fresco, scorza d'arancia\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di \u003cstrong\u003egesso e conchiglia\u003c\/strong\u003e, con il legno perfettamente integrato; in bocca \u003cstrong\u003evibrante e strutturato\u003c\/strong\u003e, tra rigore e finezza, con una texture ricca, un'acidità tesa e un finale lungo, salino e cesellato. Oger nella sua forma più pura: niente dall'esterno, solo uva e gesso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42967473062113,"sku":"","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Oger-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-Brut-Nature-2022-Domaine-Vincey.jpg?v=1790935441"},{"product_id":"champagne-brut-nature-les-semblables-austral-clandestin","title":"Champagne Austral Brut Nature 2022 Clandestin","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAustral\u003c\/strong\u003e porta in etichetta la sua stessa definizione, come in un dizionario: \"\u003cstrong\u003evino di Champagne nato da un solo raccolto, da lieux-dits simili ancorati nelle argille e nei calcari, orientati nella stessa direzione. Sud.\u003c\/strong\u003e\" È lo Champagne del sud di \u003cstrong\u003eClandestin\u003c\/strong\u003e, la maison \"d'istinto borgognone e di convinzione champenoise\", e il gemello solare del Boréal: nasce solo dai \u003cstrong\u003esette lieux-dits esposti a sud\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBuxières-sur-Arce\u003c\/strong\u003e, nella \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e, a mezza costa sulle stesse \u003cstrong\u003eargille e calcari kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, e viene vinificato esattamente nello stesso modo. Cambia solo l'orientamento, ed è proprio questa la scommessa di Benoît Doussot, borgognone d'origine: dimostrare che in Champagne, come in Borgogna, l'esposizione di una vigna basta a cambiare il carattere di un vino. Qui il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e coltivate in biodinamica, matura con più sole e dà un Blanc de Noirs \u003cstrong\u003epiù profondo, stratificato e generoso\u003c\/strong\u003e del fratello del nord. La scelta che definisce lo stile è la stessa precisione borgognona: \u003cstrong\u003eun solo raccolto\u003c\/strong\u003e, il 2022, lieviti indigeni, un anno in \u003cstrong\u003egrandi fusti di rovere\u003c\/strong\u003e, tutto per gravità, e una sboccatura nel \u003cstrong\u003esettembre 2024\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epieno di sole e di golosità\u003c\/strong\u003e, capace di unire potenza e delicatezza: giallo paglierino brillante, bollicina fine, naso \u003cstrong\u003egoloso e quasi solare\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003emela rossa, pera, lampone, fragolina di bosco, limone, scorza d'arancia e fiori bianchi maturi\u003c\/strong\u003e, con una nota di pietra focaia e brioche; in bocca \u003cstrong\u003erotondo e vinoso\u003c\/strong\u003e ma preciso, con agrumi canditi, una mineralità di \u003cstrong\u003eguscio d'ostrica\u003c\/strong\u003e, note sapide quasi umami e un finale slanciato e dissetante. Più vicino a un grande bianco di Borgogna che a molti Champagne: da bere oggi, o da attendere per oltre dieci anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43313681826017,"sku":"","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Austral-Brut-Nature-2022-Clandestin.jpg?v=1790930464"},{"product_id":"champagne-boreal-brut-nature-2022-clandestin","title":"Champagne Boréal Brut Nature 2022 Clandestin","description":"\u003cp class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBoréal\u003c\/strong\u003e porta in etichetta la sua stessa definizione, come in un dizionario: \"\u003cstrong\u003evino di Champagne nato da un solo raccolto, da lieux-dits simili ancorati nelle argille e nei calcari, orientati nella stessa direzione. Nord.\u003c\/strong\u003e\" È lo Champagne del nord di \u003cstrong\u003eClandestin\u003c\/strong\u003e, la maison che si definisce \"d'istinto borgognone e di convinzione champenoise\", e nasce solo dai \u003cstrong\u003elieux-dits esposti a nord\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBuxières-sur-Arce\u003c\/strong\u003e, nella \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e: le parcelle più fresche e tardive del villaggio, a mezza costa su \u003cstrong\u003eargille e calcari kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, gli stessi di Chablis. Il suo gemello, l'Austral, nasce invece dalle esposizioni a sud: insieme dimostrano quanto l'orientamento di una vigna cambi il carattere di uno Champagne. Qui il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, coltivato in biodinamica, matura lentamente e conserva una tensione rara per l'Aube. La scelta che definisce lo stile è la precisione borgognona: \u003cstrong\u003eun solo raccolto\u003c\/strong\u003e, il 2022, lieviti indigeni, un anno in \u003cstrong\u003egrandi fusti di rovere usati\u003c\/strong\u003e, tutto per gravità, e una sboccatura nel \u003cstrong\u003esettembre 2024\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, annata calda con una vendemmia attorno al 20 agosto, ha trovato nelle esposizioni a nord l'equilibrio perfetto. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003ecesellato, teso e leggero sui piedi\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003epera nashi, scorza d'arancia, giglio, violetta, ribes nero\u003c\/strong\u003e e una salinità di \u003cstrong\u003eguscio d'ostrica\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003elineare e vibrante\u003c\/strong\u003e, con lime candito, un amaro elegante di scorza d'arancia, una bella tensione e un finale molto salino. Si beve senza sforzo: uno Champagne gastronomico, di pulizia e purezza uniche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Settembre 2024\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43313743102177,"sku":"","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Boreal-Brut-Nature-2022-Clandestin.jpg?v=1790929913"},{"product_id":"500-vermentino-rifermentato-2023-macchion-dei-lupi","title":"500 Vermentino Rifermentato 2023 Macchion Dei Lupi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003e500\u003c\/strong\u003e è la bollicina irriverente di \u003cstrong\u003eMacchion dei Lupi\u003c\/strong\u003e, la piccola cantina di \u003cstrong\u003eSuvereto\u003c\/strong\u003e, nell'\u003cstrong\u003eAlta Maremma livornese\u003c\/strong\u003e, dove nel 2005 \u003cstrong\u003eCarlo Parenti\u003c\/strong\u003e ha lasciato il mondo della finanza per dedicarsi alla vigna. Il nome e l'etichetta raccontano un omaggio: la cuvée è nata nel \u003cstrong\u003e2019 per celebrare i cinquecento anni dalla morte di Leonardo da Vinci\u003c\/strong\u003e, il genio toscano ritratto nell'\u003cstrong\u003eetichetta firmata dallo street artist MArt\u003c\/strong\u003e. risultato è un rifermentato \"diverso\", \u003cstrong\u003efragrante, reattivo e saporito\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino velato, bollicina fine e vivace, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, pesca e melone\u003c\/strong\u003e uniti a delicate suggestioni floreali e a una nota di crosta di pane; in bocca \u003cstrong\u003efresco e sapido\u003c\/strong\u003e, ricco e incredibilmente complesso per la categoria, con una leggera trama tannica dalla macerazione e un finale asciutto e dissetante. Si può servire senza scuotere la bottiglia, decantato per separarlo dai lieviti, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le sfumature. La Maremma in bollicine, per le occasioni informali e spensierate.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Macchion Dei Lupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43372654133473,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/500-Vermentino-Rifermentato-2022-Macchion-Dei-Lupi.jpg?v=1776974270"},{"product_id":"champagne-interlude-n-3-oger-grand-cru-brut-nature-2020-domaine-vincey","title":"Champagne Interlude N°3 Oger Grand Cru Brut Nature 2020 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eInterlude\u003c\/strong\u003e è la cuvée d'assemblaggio di \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e, una parentesi, come dice il nome, tra le annate e le singole parcelle: un modo per raccontare la Côte des Blancs attraverso il tempo invece che attraverso il luogo. Questa \u003cstrong\u003eN°3\u003c\/strong\u003e, la terza edizione, unisce i due grandi \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e di casa, \u003cstrong\u003eOger e Le Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in selezione massale su \u003cstrong\u003egesso puro\u003c\/strong\u003e, coltivate \"con buon senso contadino\", nel rispetto dei suoli e del vivente e \u003cstrong\u003esenza alcuna molecola di sintesi\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è l'equilibrio tra freschezza e memoria: metà del vino viene dalla \u003cstrong\u003evendemmia 2021\u003c\/strong\u003e, annata fresca, tesa e vivace, e metà da \u003cstrong\u003evini di riserva del 2018, 2019 e 2020\u003c\/strong\u003e, che portano profondità, struttura e maturità, restituendo pienezza a un millesimo nervoso. Poi il protocollo radicale della casa: lieviti indigeni, presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, \u003cstrong\u003enessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessun dosaggio\u003c\/strong\u003e, e appena 18 mg\/l di solforosa totale. Un vino vivo, come avverte l'etichetta, che può mostrare un leggero deposito. Solo \u003cstrong\u003e3.427 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003epreciso ed evanescente\u003c\/strong\u003e, verticale e luminoso: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, mela, fiori bianchi, nocciola fresca\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di gesso; in bocca \u003cstrong\u003eteso, cristallino e profondo insieme\u003c\/strong\u003e, con la tensione della 2021 e la rotondità delle riserve che si incontrano in un finale lungo, salino e minerale. La porta d'ingresso perfetta nel mondo di Vincey.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Maggio 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43409127080161,"sku":"","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Interlude-N_3-Oger-Grand-Cru-Brut-Nature-2020-Domaine-Vincey.jpg?v=1790945934"},{"product_id":"24-ancestrale-metodo-classico-brut-blanc-de-noir-castello-di-stefanago","title":"24 Ancestrale - Metodo Classico Brut Blanc de Noir Castello di Stefanago","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003e24 Ancestrale\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eMetodo Classico Blanc de Noirs\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCastello di Stefanago\u003c\/strong\u003e, dimora millenaria nell'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e dove la famiglia \u003cstrong\u003eBaruffaldi\u003c\/strong\u003e fa vino da \u003cstrong\u003ecinque generazioni\u003c\/strong\u003e. L'Oltrepò è la patria storica italiana del \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, una delle aree di coltivazione più estese al mondo del vitigno, e Castello di Stefanago lavora i suoi 20 ettari biologici tra i \u003cstrong\u003e300 e i 470 metri\u003c\/strong\u003e sui colli di \u003cstrong\u003eBorgo Priolo\u003c\/strong\u003e, in piccoli appezzamenti che valorizzano la biodiversità locale. Il \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e è la tradizione più nobile del Pinot Nero spumantizzato: uve a bacca nera vinificate in bianco per ottenere un vino chiaro, raffinato e di grande complessità. Le uve vengono raccolte \u003cstrong\u003ea piena maturazione\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentate spontaneamente\u003c\/strong\u003e con i soli lieviti indigeni e senza controllo delle temperature, poi la base spumante viene posta in bottiglia con lo \u003cstrong\u003esciroppo di tiraggio\u003c\/strong\u003e per la \u003cstrong\u003epresa di spuma secondo il Metodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno spumante \u003cstrong\u003efresco ed elegante\u003c\/strong\u003e: nel calice si accende di luce e di un'effervescenza fine e interminabile, naso aperto su \u003cstrong\u003ezagara, fiori bianchi, agrumi, frutta gialla, miele d'acacia e crosta di pane\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003efresco, vivace e bilanciato\u003c\/strong\u003e, di grande agilità e persistenza, con piacevoli ritorni mielati. \u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Stefanago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43642579484897,"sku":"","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/24-Ancestrale---Metodo-Classico-Brut-Blanc-de-Noirs-Castello-di-Stefanago.jpg?v=1766086666"},{"product_id":"sgass-rose-rosato-frizzante-veneto-igt-2022-sauro-maule","title":"Sgass Rosè - Rosato Frizzante Veneto IGT 2022 Sauro Maule","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTai Rosso vinificato in rosa, dove le uve son state raccolte in anticipo, per preservarne freschezza e croccantezza. Fermentazione spontanea, nessuna filtrazione 100% gusto. Rifermentazione spontanea in bottiglia, senza aggiunta di zuccheri. Un bolla giocosa e saporita, note di fragole succose, ribes e fiore di macis al naso, beva piena e interessante, dissetante. Il colore poi nel calice guida l’orchestra!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sauro Maule","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43781444141281,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Sgass-Rose-Rosato-Frizzante-Veneto-IGT-2022-Sauro-Maule.jpg?v=1768917948"},{"product_id":"champagne-chevry-brut-nature-2022-petit-clergeot","title":"Champagne Chevry Brut Nature 2022 Petit Clergeot","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLo Champagne Chevry della Maison Petit Clergeot è un \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs da Pinot Noir in purezza\u003c\/strong\u003e, espressione della parcella \u003cstrong\u003eChevry a Polisot\u003c\/strong\u003e, impianto storico del \u003cstrong\u003e1976\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eQuesto champagne racconta la maturità di vigne che hanno quasi mezzo secolo di vita, capaci di regalare \u003cstrong\u003eprofondità e complessità\u003c\/strong\u003e uniche. Al naso emerge un bouquet \u003cstrong\u003ericco e strutturato\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi, spezie dolci e sentori tostati\u003c\/strong\u003e. In bocca il vino è \u003cstrong\u003epieno e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con una texture cremosa sostenuta da una \u003cstrong\u003ebella freschezza\u003c\/strong\u003e. Il finale è \u003cstrong\u003epersistente e complesso\u003c\/strong\u003e, con un equilibrio perfetto tra potenza e finezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 15\/01\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47136886849876,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Chevry-Pas-Dose-2019-Petit-Clergeot_d16194c9-c81b-471b-9f6c-cf964424df72.jpg?v=1699012123"},{"product_id":"champagne-autre-cru-brut-nature-domaine-nowack","title":"Champagne Autre Cru Brut Nature Domaine Nowack","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAutre Cru\u003c\/strong\u003e, \"un altro cru\", è la dichiarazione d'amore di \u003cstrong\u003eFlavien Nowack\u003c\/strong\u003e per il \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e: un vitigno che per decenni in Champagne è stato considerato il fratello minore del Pinot Noir e dello Chardonnay, e che qui, in purezza, dimostra di poter essere nobile quanto loro. Il nome è una piccola provocazione: un altro modo di intendere il cru, lontano dalle gerarchie ufficiali, che mette al centro i villaggi della \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, la vera patria del Meunier. In etichetta campeggia un sottotitolo che ne spiega l'anima, \u003cstrong\u003e\"Rive Droite, Rive Gauche\"\u003c\/strong\u003e: le uve vengono dalle parcelle di \u003cstrong\u003eVandières\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003eentrambe le sponde della Marna\u003c\/strong\u003e, su suoli di \u003cstrong\u003ecalcare sabbioso su marna\u003c\/strong\u003e, coltivate con la convinzione di \"ristabilire la relazione tra la pianta, l'animale e la roccia\", con alberi e animali lasciati vivere tra i filari. La scelta che definisce lo stile è il peso della \u003cstrong\u003eriserva\u003c\/strong\u003e: all'annata di base, la \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, Flavien aggiunge un generoso \u003cstrong\u003e40% di vino del 2021\u003c\/strong\u003e, che porta profondità e tensione, prima dell'affinamento dei vini base in \u003cstrong\u003efusti di rovere\u003c\/strong\u003e e di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Meunier \u003cstrong\u003edal frutto maturo e dalla struttura raffinata\u003c\/strong\u003e: giallo dorato luminoso, bollicina fine, naso di \u003cstrong\u003emela gialla, pera, frutta a nocciolo, fiori, crosta di pane\u003c\/strong\u003e e una sfumatura di spezie; in bocca \u003cstrong\u003eampio e succoso\u003c\/strong\u003e, con la morbidezza tipica del vitigno tenuta dritta da una bella tensione minerale e un finale lungo, secco e sapido. Il Meunier delle due rive, come merita di essere bevuto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 12\/2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nowack","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47790354792788,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Autre-Cru-Brut-Nature-Domaine-Nowack.jpg?v=1790927865"},{"product_id":"extra-brut-spumante-extra-brut-2024-monban","title":"Extra Brut - Spumante Extra Brut 2024 Monban","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e è la versione spumante del progetto \u003cstrong\u003eMonban\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMatteo Bisol,\u003c\/strong\u003e il classico \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e (rifermentazione in autoclave) tipico del Prosecco, ma con una differenza fondamentale: il vino \u003cstrong\u003erimane sui lieviti per circa 100 giorni\u003c\/strong\u003e, contro i 30-45 della grande maggioranza dei Prosecco industriali. Questa permanenza prolungata costruisce \u003cstrong\u003ecomplessità, struttura, finezza del perlage\u003c\/strong\u003e — qualità rare in una denominazione spesso associata a vini immediati e facili. Il risultato è un Prosecco lontano dagli stereotipi commerciali: perlage finissimo e persistente, naso aperto su mela, pera, fiori bianchi, agrumi, leggera nota di crosta di pane; in bocca dritto, sapido, con una freschezza tagliente e un finale lungo e asciutto. Spumante gastronomico per chi cerca un Prosecco di sostanza.\u003c\/p\u003e","brand":"Monban","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48093887889748,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Extra-Brut---Prosecco-Superiore-DOCG-2021-Monban.jpg?v=1737128174"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/es\/collections\/bollicine.oembed?page=7","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}