{"title":"Bérêche et Fils","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eBérêche et Fils\u003c\/strong\u003e è oggi uno dei nomi più ricercati della Champagne dei vignaioli, e il volto di questa rinascita è \u003cstrong\u003eRaphaël Bérêche\u003c\/strong\u003e: talento puro, grande visione e una determinazione che lo hanno portato a primeggiare tra i vigneron della nuova generazione. Come tanti suoi coetanei, Raphaël ha ereditato l’azienda dai genitori, a \u003cstrong\u003eLudes\u003c\/strong\u003e, sulle pendici della \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, ma l’ha trasformata profondamente, portandola nel presente senza mai tagliare le radici, oggi affiancato dal fratello \u003cstrong\u003eVincent\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa sua è diventata quasi un paradigma della Champagne contemporanea. In vigna sono \u003cstrong\u003ebanditi diserbanti e trattamenti sistemici\u003c\/strong\u003e, per restituire vita ai suoli e far parlare ogni parcella. In cantina si dà ampio spazio alle \u003cstrong\u003efermentazioni spontanee\u003c\/strong\u003e e all’uso di \u003cstrong\u003ebotti di rovere di diversa provenienza e capacità\u003c\/strong\u003e, sia per le vinificazioni sia per l’affinamento dei vini base. Il tocco finale, quasi una firma della casa, è il \u003cstrong\u003etirage sotto tappo di sughero\u003c\/strong\u003e (bouchon-liège) invece della classica capsula: una pratica di un tempo, faticosa e rara, che permette alle cuvée di maturare sui lieviti in una lenta \u003cstrong\u003eossidazione controllata\u003c\/strong\u003e, guadagnando profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eÈ proprio questo il cuore del lavoro di Raphaël: riprendere le tecniche di vinificazione del passato, quelle dei nonni, e reinterpretarle con sensibilità, consapevolezza e ambizioni del tutto contemporanee. Ne nascono Champagne \u003cstrong\u003evinosi, profondi e di grande carattere\u003c\/strong\u003e, capaci di unire la ricchezza dei legni e del tempo alla freschezza e alla precisione delle migliori parcelle. Una delle grandi firme della Champagne d’autore di oggi.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/wivood.com\/es\/collections\/bereche-et-fils.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}