{"title":"Auxerrois","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"xwhighlight\" data-hasqtip=\"1\" aria-describedby=\"qtip-1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVitigno\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e della regione francese Alsazia-Lorena, l'Auxerrois non va confuso con il Pinot Bianco, il Pinot Grigio o lo Chardonnay che, a loro volta, vengono ugualmente chiamati Auxerrois, probabilmente perché il nome antico dell'Alsazia era proprio Auxois. Il test del DNA ha mostrato che deriva direttamente dall'incrocio naturale Pinot × Gouais Blanc ed è, di conseguenza, fratello dello Chardonnay, del Gamay, dell'Aligoté e di altri vitigni minori. L'Auxerrois oggi è poco presente in Svizzera, ma può essere paragonato ad Haussard o Ausserres, ampiamente coltivato nel XVIII e XIX secolo nei cantoni di Neuchâtel e Vaud. Produce un vino relativamente neutro e con un'acidità debole.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"dessous-de-table-2023-catherine-riss","title":"Dessous de Table 2023 Catherine Riss","description":"\u003cdiv class=\"prodotto__descrizione__breve formatted-content\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eDessous de Table\u003c\/strong\u003e significa letteralmente \"sotto il tavolo\": il vino che si beve di nascosto, quello che finisce prima che qualcuno se ne accorga. L'assemblaggio è \u003cstrong\u003eSylvaner e Pinot Auxerrois\u003c\/strong\u003e, due vitigni poco glamour dell'Alsazia, coltivati su suoli di \u003cstrong\u003earenaria rosa e scisto blu\u003c\/strong\u003e — due terroir complementari che lavorano insieme come le due uve. Grappoli interi pressati direttamente, fermentazione spontanea, \u003cstrong\u003e18 mesi sulle fecce\u003c\/strong\u003e in legno neutro, zero solfiti, nessuna filtrazione. Il risultato è un bianco alsaziano di tensione minerale straordinaria, fresco e preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Catherine Riss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48236554584404,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Dessous-de-Table-2023-Catherine-Riss.jpg?v=1778167008"},{"product_id":"lune-a-boire-cremant-dalsace-brut-nature-s-a-marc-kreydenweiss","title":"Lune à Boire - Cremant d'Alsace Brut Nature S.A. Marc Kreydenweiss","description":"\u003cdiv class=\"prodotto__descrizione__breve formatted-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eLune à Boire\u003c\/strong\u003e — letteralmente \"luna da bere\" — è la linea di Crémant pensata da \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e per chi cerca uno spumante artigianale fuori dagli schemi: blend di \u003cstrong\u003ePinot Blanc, Auxerrois e Chardonnay\u003c\/strong\u003e, le tre varietà che meglio si prestano al Crémant alsaziano, da vigneti \u003cstrong\u003ebiodinamici\u003c\/strong\u003e ai piedi dei Vosgi su un mosaico di suoli che alterna \u003cstrong\u003earenaria rosa\u003c\/strong\u003e, ardesia, marne e calcari. Pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003ealmeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia\u003c\/strong\u003e, sboccatura \u003cstrong\u003esenza dosaggio\u003c\/strong\u003e. Niente filtrazione, niente chiarifica, nessuno zucchero aggiunto: solo l'espressione pura del territorio. Il risultato è uno spumante teso e cremoso allo stesso tempo, con perlage finissimo e persistente, naso di fiori bianchi, mela verde, mandorla e una piacevole nota di pan brioche, palato secco con bella mineralità, finale lungo e sapido. Spumante da tutto pasto che non teme l'invecchiamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 09\/12\/2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marc Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49242752254292,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Lune-a-Boire-Cremant-d_Alsace-Brut-Nature-S.A.-Marc-Kreydenweiss.jpg?v=1718990612"},{"product_id":"kritt-2022-marc-kreydenweiss","title":"Kritt 2022 Marc Kreydenweiss","description":"\u003cdiv class=\"prodotto__descrizione__breve formatted-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eKritt\u003c\/strong\u003e è il classico assemblaggio alsaziano di \u003cstrong\u003ePinot Blanc e Pinot Auxerrois\u003c\/strong\u003e — quello che in Alsazia si chiama anche \u003cstrong\u003eKlevner\u003c\/strong\u003e — vinificato da \u003cstrong\u003eAntoine Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e secondo i principi della biodinamica più rigorosa. Il segreto è nel terroir: un suolo \u003cstrong\u003eferruginoso, argilloso, ciottoloso e ricco di quarzo\u003c\/strong\u003e che permette ai due vitigni di esprimere insieme aromi fruttati e golosi senza perdere la tensione minerale tipica dei Vosgi. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento sui lieviti senza interventi, niente filtrazione né chiarifica, solfiti minimi. Il risultato è un bianco \u003cstrong\u003esecco di grande equilibrio\u003c\/strong\u003e: bocca tesa, pura e cesellata, con note di mandorla, frutta a polpa bianca e una freschezza tagliente sul finale. Vino versatile che si beve in quasi ogni occasione — perfetto su frutti di mare, langoustines, pesce in salsa o semplicemente come aperitivo gastronomico. L'etichetta è firmata dall'artista Klaus Puth, come ogni cuvée del domaine ha la sua opera d'arte propria.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marc Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49242824573268,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Kritt--Pinot-Bianco-2022-Marc-Kreydenweiss.jpg?v=1777975067"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/es\/collections\/auxerrois.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}