{"product_id":"poulsard-cotes-du-jura-aoc-2023-domaine-overnoy","title":"Poulsard - Côtes du Jura AOC 2023 Domaine Overnoy","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePoulsard\u003c\/strong\u003e è uno dei vitigni più peculiari del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e e uno dei più singolari di Francia: buccia talmente sottile e così pochi semi che produce vini di una \u003cstrong\u003etrasparenza e luminosità rare\u003c\/strong\u003e — colore tenue, quasi traslucido, con riflessi aranciati. Il \u003cstrong\u003eDomaine Overnoy\u003c\/strong\u003e lo coltiva nello stesso \u003cstrong\u003elieu-dit \"En Poinot\"\u003c\/strong\u003e che ospita lo Chardonnay Charmille, parcella di \u003cstrong\u003eOrbagna a mezza collina\u003c\/strong\u003e sui \u003cstrong\u003ecalcari Bajociani\u003c\/strong\u003e del Giurassico medio, ma da vigne di \u003cstrong\u003e23 anni in selezione massale\u003c\/strong\u003e coltivate senza chimica di sintesi. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003eaffinamento 10 mesi in fûts di rovere da 500 e 300 litri\u003c\/strong\u003e: misure intermedie che garantiscono ossigenazione lenta senza marcatura. \u003cstrong\u003eVino non filtrato\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003egrande garde\u003c\/strong\u003e come dichiara il produttore. Solo \u003cstrong\u003e11%\u003c\/strong\u003e di alcol — tutto in finezza, nulla in potenza. Il risultato è un Poulsard nel suo carattere più puro: lampone, fragola, mirtillo rosso, ciliegia, leggera nota terrosa e di rabarbaro al naso, palato dritto e succoso con tannini fini e quel grip salino che rende il vitigno così affascinante per chi lo conosce. Servire a \u003cstrong\u003e12-13°C\u003c\/strong\u003e come indica il produttore.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55714399617364,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Poulsard-Cotes-du-Jura-AOC-2023-Domaine-Overnoy.jpg?v=1777987743","url":"https:\/\/wivood.com\/en\/products\/poulsard-cotes-du-jura-aoc-2023-domaine-overnoy","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}