{"product_id":"beaujolais-blanc-2023-jean-foillard","title":"Beaujolais Blanc 2023 Jean Foillard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBeaujolais Blanc\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eJean Foillard\u003c\/strong\u003e è una rarità: in una zona dominata dal Gamay, dove il bianco è quasi un'eccezione statistica, Foillard produce un piccolo Chardonnay dal comune di \u003cstrong\u003ePizay\u003c\/strong\u003e, su suoli \u003cstrong\u003ecalcarei e granitici\u003c\/strong\u003e che danno freschezza, tensione e una mineralità delicata che il granito sa trasmettere come pochi altri terroir. La vinificazione è atipica per uno Chardonnay del Beaujolais: \u003cstrong\u003emacerazione a freddo a grappolo intero per due giorni\u003c\/strong\u003e — una pratica più affine ai vini macerati che ai bianchi classici — che estrae aromi e una leggera struttura fenolica. Poi \u003cstrong\u003eaffinamento ripartito in tre contenitori diversi\u003c\/strong\u003e: il \u003cstrong\u003e50% in vasche di cemento\u003c\/strong\u003e per preservare il frutto e la freschezza, il \u003cstrong\u003e25% in giare di terracotta\u003c\/strong\u003e per un'ossigenazione delicata e una mineralità maggiore, il \u003cstrong\u003e25% in barrique vecchie\u003c\/strong\u003e per aggiungere complessità senza marcare il legno. Il risultato è un Chardonnay vibrante e sincero, dove il granito si trasforma in carezza minerale e il calcare in tensione: fiori d'acacia, pera, mela fresca, agrumi, una nota gessosa, un finale che brilla di sale e luce. Sotto la mano di Foillard, lo Chardonnay diventa un'altra cosa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55660525060436,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Beaujolais-Blanc-2023-Jean-Foillard.jpg?v=1777398281","url":"https:\/\/wivood.com\/en\/products\/beaujolais-blanc-2023-jean-foillard","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}