Wiebelsberg Grand Cru Riesling 2017 Marc Kreydenweiss

Il Wiebelsberg è uno dei tre Grand Cru che il Domaine Kreydenweiss lavora attorno al villaggio di Andlau: pendii ripidi esposti sud-est dove il Riesling cresce su arenaria rosa dei Vosgi, uno dei terroir più puri e identitari dell'Alsazia per questo vitigno. Il grès rosa dà al Riesling un profilo distintivo: floreale ed elegante in gioventù, evolve negli anni verso note speziate complesse di grande finezza. Antoine Kreydenweiss lo lavora con il rigore biodinamico ereditato dal padre Marc, pioniere della biodinamica alsaziana dal 1989: vendemmia manuale, pressatura lenta a grappolo intero, fermentazione spontanea, lungo affinamento sulle fecce fini in grandi botti di rovere usate. Il legno qui non aromatizza ma protegge ed evolve il vino con un'ossigenazione lenta e controllata. Il risultato è un Riesling sontuoso e cesellato: agrumi canditi, frutta a polpa gialla, fiori bianchi al naso, palato fresco e minerale di struttura raffinata, finale persistente con scia salina. Riesling da pazienza — la 2017 ha già evoluto bene ma può ancora dare molto in cantina