Vin da Ciacole Verona Bianco IGT 2025 Tenuta la Cà

Il nome dice già tutto: Vin da Ciacole in dialetto veronese è il vino delle chiacchiere, quello che si stappa senza pensarci troppo quando c'è gente, una storia da raccontare, un pomeriggio lungo davanti a sé. Ma c'è qualcosa di più sotto la superficie di questo bianco fresco e conviviale: una scelta tecnica insolita che lo rende unico nel panorama gardesano. Il Vin da Ciacole è costruito intorno a un'idea: far convivere nello stesso vino la tradizione autoctona e quella internazionale della tenuta, unendo la Corvina e la Rondinella, i due vitigni rossi simbolo di Bardolino, alla Garganega e al Pinot Grigio. Il colpo di scena è nella tecnica: la Corvina e la Rondinella vengono vinificate in bianco, senza contatto con le bucce, estraendo dal frutto solo la freschezza e la mineralità che i suoli morenichi hanno depositato negli acini, senza cedere colore né struttura tannica. Il risultato è un bianco che porta dentro di sé il territorio di Bardolino in modo inaspettato, attraverso vitigni che normalmente non si trovano in un bicchiere di vino bianco.