Valpolicella Classico DOC 2021 Terre di Gnirega

Il Valpolicella Classico è il vino più semplice e genuino della Valpolicella, prodotto dalle uve lavorate fresche senza alcun appassimento — la versione antica e contadina della denominazione, quella che storicamente era parte dell'alimentazione quotidiana dei veronesi: sotto la Repubblica di Venezia, una legge stabiliva per alcune categorie di lavoratori una razione minima giornaliera di 2 litri pro capite. Già allora il Valpolicella doveva essere un vino fresco e leggero. Terre di Gnirega rispetta questa tradizione: Corvina, Corvinone e Rondinella dalle vigne sulla collina di Valgatara, a 300 metri di altitudine su suoli argilloso-calcarei ricchi di scheletro, biologici dal 1989. Niente concentrazioni, niente strutture forzate, niente surmaturazioni. Il risultato è un calice di grande beva, lontano dalle versioni opulente e concentrate di tanti vini della regione: rosso rubino vivace, naso fragrante di ciliegia, lampone, viola, leggera nota speziata; in bocca fresco e dinamico, tannini fini, acidità viva, sorso pulito e dissetante. Il Valpolicella come dovrebbe essere: vino vero, di tavola, di tutti i giorni.