Trousseau Arbois AOC 2023 Domaine Jean Louis Tissot

Il Trousseau è il fiore all'occhiello di Montigny-les-Arsures, il villaggio nel cuore dello Jura che è considerato la culla naturale di questo vitigno: qui il Trousseau trova i terreni di ghiaia grassa e i versanti esposti sud-est che permettono alle bucce di maturare completamente, condizione essenziale per esprimere quella dolcezza di frutto, struttura tannica fine e potenziale di invecchiamento che pochi rossi del Jura possono vantare. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti, affinamento in botte. Decantazioni naturali, dosi minime di solfiti. Il risultato è un Trousseau di alto lignaggio, dove frutto e tannini si uniscono con eleganza: rosso rubino brillante, naso di piccoli frutti rossi, ciliegia nera, spezie ed erbe aromatiche, palato strutturato con tannini fini e una freschezza tagliente che lo rende perfetto compagno di tavola e di lunghe attese in cantina.