Terre d’Ombre 2025 Domaine de L’Anglore

Terre d’Ombre è il rosso più immediato di L’Anglore, ma non viene da Tavel. La famiglia Pfifferling lo raccoglie in un gruppo di parcelle piantate ai piedi di un oppidum, un antico insediamento fortificato su un’altura, nel territorio che l’etichetta indica solo con il codice postale 30870, nel Gard. Il suolo è fatto di marne del Valanginiano, terre chiare e fresche che conservano umidità e danno vini più slanciati rispetto ai ciottoli e alle sabbie di casa. Anche l’uvaggio esce dai binari: accanto a Grenache e Syrah ci sono la Clairette rose, variante dalla buccia rosata della Clairette, insieme all’Aspiran, vecchio vitigno del sud della Francia quasi scomparso dopo la fillossera, che porta leggerezza e profumo. Le quattro uve macerano insieme a grappolo intero, senza pigiatura, nel modo che Eric Pfifferling ha reso un marchio di famiglia e che oggi portano avanti i figli Joris e Thibault. Vinificazione e affinamento avvengono in cemento, per tenere il frutto nitido senza l’intervento del legno. Vigna in biologico e biodinamica, un solo ingrediente in etichetta: uva. Il 2025 è stato imbottigliato ad aprile 2026 e si ferma a 13 gradi. Nel bicchiere è rubino chiaro e brillante, con naso di fragola, ciliegia fresca, violetta e pepe, bocca succosa e scorrevole, con un tannino appena accennato e un finale fresco e sapido. Un rosso del sud che si beve con la leggerezza di un vino del nord.