Tavel Vintage 2022 Domaine de L’Anglore

Tavel è la denominazione francese riservata per intero al rosato, eppure quello di L’Anglore ha poco a che fare con l’idea corrente di rosé. Eric Pfifferling, ex apicoltore che dal 2002 vinifica in proprio le uve di famiglia, è tornato al Tavel di una volta: un vino di macerazione, dal colore carico, più vicino a un rosso leggero che a un rosato da aperitivo. Vintage è il vertice di questa idea, la versione che esce solo dopo un lungo affinamento. Grenache, Cinsault e Clairette entrano in vasca a grappolo intero e macerano insieme, l’uva bianca accanto alle rosse. La cuvée riunisce i tre terroir originari del domaine, che sono anche i tre volti del paese: le sabbie plioceniche, il calcare urgoniano e le alluvioni. Tutto, dalla vigna in biologico e biodinamica alla cantina, è seguito dalla famiglia Pfifferling, con Eric affiancato dai figli Joris e Thibault. L’ingrediente dichiarato in etichetta è uno solo: uva. Poi conta il tempo, perché il 2022 è rimasto oltre due anni in tino troncoconico prima dell’imbottigliamento dell’aprile 2025. Nel bicchiere è rosa cerasuolo intenso, quasi rubino chiaro, con naso di fragola matura, arancia sanguinella, spezie dolci ed erbe della garrigue, bocca densa e profonda, con una trama tannica fine, 14 gradi ben portati e un finale lungo e salino. Un Tavel da tavola e da cantina, che spiega da solo perché questo paese era famoso molto prima della moda dei rosati.