Sole e Roccia Carema DOC 2023 Monte Maletto

Il Sole e Roccia è il Carema DOC di Monte Maletto, e già dal nome dichiara la sua anima: è l'omaggio di Gian Marco Viano a Mario Soldati, che descriveva il Carema come il vino "dal gusto di sole e di roccia" e il borgo come la "città-vigneto", con le viti arrampicate tra gli orti del paese medievale fino alle pendici del Monte Maletto. Il vino proviene da una vigna di circa un ettaro: vecchie viti di Nebbiolo nei biotipi locali Picotendro e Pugnet, allevate sulle tradizionali pergole alte sorrette dai pilastri in pietra che immagazzinano il calore del giorno e lo restituiscono nella notte, su un terreno di origine alluvionale ricco di silicio contenuto dai muretti a secco. Il risultato è un Carema dal carattere ossuto e dritto, lontanissimo dai Nebbiolo delle Langhe: colore scarico e luminoso, naso di piccoli frutti rossi, rosa, erbe alpine, spezie e roccia; in bocca slanciato e verticale, con un'acidità vibrante, tannini fini e tesi e una componente speziata magnetica, fino a un finale lungo e minerale.