Saint-Romain Blanc 2018 Sarnin-Berrux
Il Saint-Romain Blanc di Sarnin-Berrux è uno Chardonnay proveniente dai pendii freschi e minerali di questa storica appellation della Côte de Beaune (dai climat di La Perriere e Combe Bazin). Le uve, coltivate in biologico e raccolte a mano, vengono fermentate spontaneamente e vinificate senza chiarifica o filtrazione, con un affinamento in legno neutro per mantenere l’integrità del frutto e il carattere del terroir. Annata calda ma equilibrata, che ha regalato un bianco avvolgente ma teso, con una mineralità che è marchio di fabbrica di Saint-Romain.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
AOC Saint-Romain |
|---|---|
Vitigni |
Chardonnay 100% |
Regione |
Saint-Romain, Côte de Beaune, Borgogna (Francia) |
Gradazione |
13% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Pressatura soffice e lenta. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in pièces usate. Affinamento negli stessi contenitori per 10 mesi sulle fecce fini, senza bâtonnage né filtrazione |
Profumo |
Al naso presenta fiori bianchi, mela golden, agrumi maturi, nocciola fresca e note minerali gessose. |
Gusto |
Al palato è fresco e salino, con ottimo equilibrio tra rotondità e tensione; finale lungo e minerale. |
Abbinamento |
Ottimo con pesce di fiume e di mare, crostacei delicati, capesante, verdure arrostite, formaggi freschi di capra. Un bianco versatile e dissetante, perfetto anche da solo come aperitivo di qualità. |
