Rosso Calbin - Tai Rosso Veneto IGT 2024 Pialli
Il Rosso Calbin è la versione giovane e immediata del Tai Rosso secondo Alessandro Pialli. Breve macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, 6 mesi di affinamento in un mix di botti di rovere e di ciliegio: il ciliegio è una scelta rara e personale, legno tradizionale italiano poco usato che dà aromi delicati di frutta rossa e una rotondità particolare al sorso. Il risultato è un Tai Rosso vellutato e fruttato, palato facile e seducente: rosso rubino vivace, naso fragrante di ciliegia, frutti rossi, accenni floreali e leggera speziatura; in bocca scorrevole e succoso, tannini morbidi, freschezza viva, finale pulito.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Veneto IGT |
|---|---|
Vitigni |
Tai Rosso 100% |
Regione |
Veneto |
Gradazione |
13,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; breve macerazione sulle bucce. Affinamento 6 mesi in botti di rovere e di ciliegio. |
Profumo |
Al naso è fragrante e fruttato: ciliegia, frutti rossi, lampone, accenni floreali, leggera speziatura. |
Gusto |
In bocca è vellutato e scorrevole: tannini morbidi, freschezza viva, palato succoso, finale pulito e dissetante. |
Abbinamento |
Salumi veneti, pasta al pomodoro, pollame arrosto, polpette al sugo, pizza, formaggi semi-stagionati, baccalà alla vicentina, cucina veneta quotidiana. |
