Ribolla Gialla 2024 Ferlat

La Ribolla Gialla è il vitigno simbolo del Friuli orientale — autoctono, antico, inconfondibile — e nella lettura di Ferlat diventa un bianco di precisione quasi geometrica: 48 ore di macerazione sulle bucce per estrarre struttura e aromi senza eccedere, fermentazione spontanea in acciaio con soli lieviti indigeni, affinamento sulle fecce fini fino a marzo. Nessuna forzatura, nessun intervento correttivo. Il suolo ghiaioso dell'Isonzo dà alla Ribolla una vena minerale tagliente e un'acidità quasi piccante che la rende gastronomica in qualsiasi contesto. Moreno Ferlat e Federica Tabacchi la vinificano come fanno con tutto il resto della gamma: con il minimo necessario, cercando di lasciare che il vitigno e il territorio parlino senza intermediari.