Rebula 2020 Klinec

La Rebula di Klinec nasce sulle stesse terrazze di ponca della Malvazija — stessa famiglia, stesso territorio, stessa filosofia — ma racconta una storia diversa. La Ribolla Gialla è il vitigno autoctono per eccellenza della Goriška Brda: acidità strutturale, profilo aromatico floreale e agrumato, una mineralità tagliente che il suolo di ponca amplifica fino a renderla quasi salata. Aleks Klinec la macera sulle bucce per circa 14 giorni in vasche di cemento — abbastanza per estrarre colore, tannino fine e la complessità che la vinificazione in bianco non avrebbe potuto dare — poi la affina 24 mesi in botti di acacia. L'acacia è il legno della tradizione contadina del Brda, poroso e neutro aromaticamente, che cede ossigeno senza interferire con il carattere del vitigno. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica. Il risultato è un bianco macerato che ha tensione, verticalità e una mineralità quasi balsamica che ricorda le colline battute dal vento tra le Alpi Giulie e il mare Adriatico.