Pietralava - Durello Veneto IGT 2023 Casa Cecchin
Pietralava è la Durella nella sua forma più autentica e diretta. Niente bollicine, nessun affinamento in legno: solo il vitigno e il suolo, in una versione ferma che svela la verticalità e la struttura minerale che i vigneti vulcanici di Casa Cecchin sanno dare. Pietralava nasce da un vigneto del 2013 su suoli di basalto e tufo ad Agugliana, esposizione Sud-Est: un terroir che non ammette mediazioni e che si legge chiaramente nel bicchiere. Fu Roberta Cecchin a insistere per produrre questo vino, intuendo nel 2008 che la Durella aveva qualcosa da dire anche senza le bollicine. Aveva ragione. Un bianco grintoso, sapido, che invita continuamente al sorso successivo.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Monti Lessini Metodo Classico |
|---|---|
Vitigni |
Durella 100% |
Regione |
Veneto |
Gradazione |
12% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale in cassetta con selezione dei migliori grappoli a piena maturazione. Le uve vengono diraspate e macerate a freddo per 24 ore in pressa. Fermentazione e affinamento in acciaio inox sui lieviti fino a tarda primavera. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima dell'immissione al consumo. |
Profumo |
Al naso grande complessità minerale, con note di pietra focaia, agrumi e fiori bianchi. |
Gusto |
In bocca il sorso è pieno e grintoso, sorretto da una componente salina continua che prolunga il finale e richiama al bicchiere. Freschezza e sapidità in perfetto equilibrio. |
Abbinamento |
Pesce azzurro, trota di fiume, salmone al forno, tagliata di tonno, tagliere di formaggi e salumi artigianali. |
