Pierre Chaude 2023 Domaine de L'Anglore

Pierre Chaude, pietra calda: il nome evoca il sole del Gard, ma il rosso che lo porta nasce da terreni freschi. Le parcelle poggiano sulle argille del Barremiano, suoli profondi che trattengono l’acqua e proteggono la vite nelle estati roventi del Rodano meridionale. È qui che L’Anglore, il domaine di Tavel fondato da Eric Pfifferling e oggi condotto con i figli Joris e Thibault, raccoglie Grenache, Mourvèdre e Clairette per un rosso di maggiore struttura. La Grenache dà frutto e calore, il Mourvèdre porta spezia e spalla tannica, la Clairette, uva bianca, alleggerisce il colore e alza il profumo. Le tre varietà macerano insieme a grappolo intero, senza pigiatura, secondo il metodo che ha reso riconoscibili i vini della casa: estrazione gentile, tanto succo, tannino sottile. A differenza delle cuvée più immediate, qui il vino viene vinificato e affinato in demi-muids, botti da circa 600 litri che danno respiro e ampiezza senza segnare con il legno. Vigna in biologico e biodinamica, un solo ingrediente dichiarato in etichetta: uva. Il 2023 è stato imbottigliato a fine maggio 2024. Nel bicchiere è rubino luminoso, con naso di ciliegia nera, mora, pepe, olive e garrigue, bocca piena e vellutata, con 14 gradi portati con slancio, un tannino setoso e un finale lungo e sapido. Un rosso del sud con la mano leggera, profondo senza essere pesante.