PARTS #1 - Utia Rifermentato 2022 MoVe di Gabriele Perenzin

Rifermentato in bottiglia sui lieviti, da uve glera, verdiso, bianchetta e un’antica varietà di uva che i vecchi chiamavano prosecco malvasia per il suo fare aromatico, tutte vigne di età compresa tra i 20 e i 70 anni. Il suolo è scarno, di origine calcareo sedimentario e le vigne si arrampicano su pendenze vertginose. Le rese medie in questo vigneto raramente raggiungono i 40 quintali per ettaro. La presa di spuma fatta con il proprio mosto; la vinificazione fatta a pressatura diretta, affinato in vasche di acciaio ma con una parte di affinamento in botte grande di acacia. Fresco, con delle intriganti note floreali ed erbacee di timo selvatico e menta. Salino, armonico, al palato tornano note di agrume maturo e la freschezza di una glera di alta collina. Bollicina molto fine che lascia più spazio al vino che gode di una grande beva.

Per ogni bottiglia venduta del progetto PARTS devolveremo 1,50€ all'associazione Satb2 Italia (https://www.satb2italia.org/)