Orthogneiss - Muscadet Vin De France 2023 Domaine De l'Ecu

L'Orthogneiss di Domaine de l'Ecu è il fratello più austero e pensieroso del Granite: stesso vitigno ma una roccia completamente diversa sotto i piedi. L'ortogneiss, roccia metamorfica di origine granitica trasformata nel tempo da calore e pressione, restituisce al Melon de Bourgogne un profilo più denso, più stratificato, con una mineralità che è meno tagliente del granito e più profonda, quasi fumosa, capace di evocare pietra bagnata, iodio e terra.

Le viti hanno tra i 45 e i 55 anni di età, radici affondate in un suolo poco profondo e granuloso che costringe la pianta a lavorare, a scavare, a concentrare. Il risultato è un bianco di grande purezza aromatica, al tempo stesso sottile ed elegante, che in gioventù può sembrare austero e spigoloso ma con il tempo si apre su agrumi maturi, frutta secca, mandorla tostata e una sapidità marina inconfondibile.