Olla Rouge Vin de France 2024 Matassa

L'Olla Rouge è il fratello rosso dell'Olla Blanc, e nasce dallo stesso vigneto Coume de l'Olla, la conca naturale fuori Calce da cui Tom Lubbe tira fuori la sua linea entry-level.  Il blend è una piccola dichiarazione di stile catalano: circa il 60-70% di Grenache Noir, un 10-20% di Grenache Gris e il resto Macabeu, tutte uve raccolte e cofermentate insieme, bianche e rosse nello stesso tino, come si faceva nelle vecchie cantine catalane prima che qualcuno decidesse di separare tutto. Vendemmia a mano, vinificazione in cemento con macerazione semi-carbonica breve, circa una settimana o poco più sulle bucce, fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni. Affinamento in vasche di cemento per otto-nove mesi. Imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica, zero solfiti aggiunti.

Quello che ne esce è un rosso che assomiglia poco a quello che ti aspetti dal Roussillon: succoso, fragrante, con il frutto in primo piano e una sorprendente facilità di beva. Naso di ciliegia croccante, fragola, una traccia di pepe e di garrigue, bocca scattante con tannini quasi assenti.