Merlot - Rosso Veneto IGT 2022 La Biancara di Angiolino Maule

Merlot in purezza da una rigida selezione dei migliori vigneti di alta collina in Gambellara — le parcelle Taibane e Le Coste — su suoli vulcanici allevati ad alberello. Fermentazione spontanea in tini aperti con tre o quattro follature manuali al giorno che diminuiscono con il proseguire della fermentazione, 15 giorni di fermentazione più altri 4-5 giorni di sosta sulle bucce, svinatura, torchiatura, 24 mesi in botte di rovere vecchia. Senza filtrazione, senza chiarifica, senza solfiti aggiunti. Il risultato è un Merlot lontanissimo dagli stereotipi internazionali: il vulcanico di Gambellara dà al vitigno una mineralità e una freschezza inattese, l'altitudine porta tensione, il legno usato accompagna senza coprire. Rosso rubino profondo, naso di frutti rossi e neri maturi, prugna, more, spezie scure, leggera nota balsamica e affumicata; in bocca struttura solida ma elegante, tannini fini, mineralità vulcanica che taglia la naturale opulenza del vitigno, finale lungo e fresco.