Malvazija 2020 Klinec

La famiglia Klinec produce vino a Medana, nel cuore della Goriška Brda — il Collio sloveno — dal 1918, su terrazze ripide di ponca affacciate verso il golfo di Trieste, a meno di 30 chilometri dal mare. La Malvazija è il bianco macerato della casa — Malvasia Istriana in purezza, con tutta la sua personalità ruvida e diretta. Le uve vengono vendemmiate a mano e lasciate macerare sulle bucce per qualche giorno in vasche di cemento, poi pressate e messe a maturare in botti di acacia per 36 mesi, un tempo lungo che costruisce complessità, profondità e quella ossidazione calibrata che trasforma la Malvasia in qualcosa di difficile da paragonare. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica: il vino che arriva in bottiglia è quello che la ponca e il tempo hanno costruito.