Lune à Boire - Cremant d'Alsace Brut Nature S.A. Marc Kreydenweiss
Il Lune à Boire — letteralmente "luna da bere" — è la linea di Crémant pensata da Marc Kreydenweiss per chi cerca uno spumante artigianale fuori dagli schemi: blend di Pinot Blanc, Auxerrois e Chardonnay, le tre varietà che meglio si prestano al Crémant alsaziano, da vigneti biodinamici ai piedi dei Vosgi su un mosaico di suoli che alterna arenaria rosa, ardesia, marne e calcari. Pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni, almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia, sboccatura senza dosaggio. Niente filtrazione, niente chiarifica, nessuno zucchero aggiunto: solo l'espressione pura del territorio. Il risultato è uno spumante teso e cremoso allo stesso tempo, con perlage finissimo e persistente, naso di fiori bianchi, mela verde, mandorla e una piacevole nota di pan brioche, palato secco con bella mineralità, finale lungo e sapido. Spumante da tutto pasto che non teme l'invecchiamento
Sboccatura 09/12/2024
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Cremant d'Alsace AOC |
|---|---|
Vitigni |
Chardonnay 50%, Pinot Blanc 25%, Pinot Auxerrois 25% |
Regione |
Alsazia (Francia) |
Gradazione |
12% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione alcolica e malolattica spontanee in acciaio con lieviti indigeni. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Almeno 24 mesi sui lieviti. Sboccatura Brut Nature senza dosaggio. Sboccatura 09/12/2024. |
Profumo |
Al naso è fine e fragrante: fiori bianchi, mela verde, mandorla, pan brioche, agrumi, accenni minerali. |
Gusto |
In bocca è teso e cremoso: bollicina vivace, attacco secco, sapidità marcata, struttura equilibrata, finale lungo con scia agrumata e minerale. |
Abbinamento |
Aperitivo, ostriche, frutti di mare, formaggi caprini freschi, salumi, sushi, da tutto pasto su cucina leggera, antipasti raffinati. |
