{"product_id":"les-ongles-2023-stephane-bernaudeau","title":"Les Onglés 2023 Stéphane Bernaudeau","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Onglés\u003c\/strong\u003e è il Chenin di \u003cstrong\u003eStéphane Bernaudeau\u003c\/strong\u003e che porta il nome della sua parcella: un coteau di un paio di ettari nel \u003cstrong\u003eLayon\u003c\/strong\u003e, nel cuore dell’\u003cstrong\u003eAnjou\u003c\/strong\u003e, nei pressi di Cornu, dove l’Anjou Noir degli scisti incontra l’Anjou Blanc dei calcari. È una vigna esposta a \u003cstrong\u003esud-ovest\u003c\/strong\u003e ma più \u003cstrong\u003efresca\u003c\/strong\u003e delle altre di casa, affacciata sulla celebre parcella centenaria dei Nourrissons, con viti di \u003cstrong\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e di una trentina d’anni che affondano le radici nello \u003cstrong\u003escisto\u003c\/strong\u003e, la roccia che dà a questo vitigno la sua tensione più tagliente e una mineralità quasi fumé. Le vigne sono coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e e lavorate interamente a mano. La scelta che definisce lo stile è la pazienza: fermentazione spontanea e \u003cstrong\u003eun anno sulle fecce in vecchie barrique\u003c\/strong\u003e, che non marcano mai il vino ma gli danno ampiezza e struttura, poi l’imbottigliamento senza chiarifiche né filtrazioni e con solforosa ridotta al minimo. Il risultato è un grande Chenin \u003cstrong\u003eintenso, salivante e minerale\u003c\/strong\u003e, che unisce potenza e freschezza: giallo paglierino luminoso, naso inizialmente un po’ ridotto che si apre con l’aria su \u003cstrong\u003efrutta bianca schiacciata, mela cotogna, agrumi, chiodi di garofano, spezie dolci\u003c\/strong\u003e e note d’infusione; in bocca \u003cstrong\u003epieno e verticale\u003c\/strong\u003e, con una rotondità golosa tenuta in tensione da una trama minerale tracciante e un finale lungo, sapido, con ricordi di mandorla tostata. Un Chenin di razza, sereno e pieno di vitalità insieme.\u003c\/p\u003e","brand":"Stéphane Bernaudeau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57582657798484,"sku":null,"price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Les-Ongles-2023-Stephane-Bernaudeau.jpg?v=1791903415","url":"https:\/\/wivood.com\/de\/products\/les-ongles-2023-stephane-bernaudeau","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}