Hautes Cotes de Nuits Rouge 2023 La Maison Romane

L'Hautes Côtes de Nuits Rouge è la porta d'ingresso al mondo de La Maison Romane, il micro négoce di culto di Oronce de Beler. Dal 2017 vinifica in una cantina a Nuits-Saint-Georges, selezionando uve da viticoltori biologici e biodinamici con una cernita maniacale. La firma della casa è assoluta: fermentazione spontanea 100% a grappolo intero, follature solo a fine vinificazione, tutto secondo il ciclo lunare, poi un lungo affinamento di 15-19 mesi in fûts di rovere della foresta di Tronçais, movimenti per sola gravità. Il risultato è un Pinot Noir d'altitudine charmant ed elegante: rosso rubino brillante, naso seducente di frutti rossi freschi, ciliegia e lampone intrecciati, con la speziatura fine del grappolo intero e una sfumatura floreale; in bocca texture morbida e accessibile, tannini ben fusi, freschezza di quota e un finale pulito e fruttato che lascia leggerezza.