Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022 Marthe Henry

L'Hautes Côtes de Beaune Blanc è lo Chardonnay d'altitudine di Marthe Henry, dalle alture della Côte de Beaune: le colline che dominano dall'alto i grandi villaggi della Borgogna bianca, dove le quote più elevate e le esposizioni ventilate regalano vini di freschezza tagliente e tensione minerale, un vantaggio prezioso nelle annate calde come la 2022. La vinificazione segue il protocollo rigoroso che Marthe applica identico a tutti i suoi bianchi, proprio per far parlare il terroir: pressatura e leggera sfecciatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in fûts da 228 litri, poi un lungo affinamento di 21-23 mesi senza alcun legno nuovo — un élevage lungo ma discreto, che non marca mai il vino. Zero solfiti durante l'élevage, dose minima solo all'imbottigliamento, filtrazione minima. Solo 1.189 bottiglie. Il risultato è uno Chardonnay puro e verticale: colore paglierino dorato luminoso, naso fresco di agrumi, frutta a polpa bianca, fiori di campo e una fine trama minerale; in bocca dritto e teso, con un'acidità vibrante di altitudine, una texture delicata e un finale salino e pulito.