Flavino - Rosso Toscana IGT 2024 La Palazzetta

Flavino è il diminutivo di Flavio, il padre fondatore di La Palazzetta, e racconta meglio di ogni etichetta il rapporto familiare con cui questa cantina di Castelnuovo dell'Abate, nel sud-est di Montalcino, fa il vino dal 1988. È un Sangiovese in purezza dalle vigne giovani della tenuta, le stesse colline di galestro che ospitano il Brunello di casa, ai piedi dell'Abbazia di Sant'Antimo. Luca e Tea Fanti, oggi alla guida con il padre Flavio, lo lavorano in agricoltura biologica certificata, fermentazione spontanea con lieviti e batteri naturali, e un anno di affinamento suddiviso tra acciaio e tonneaux di rovere francese di passaggio, scelti deliberatamente per non coprire il frutto. Il risultato è un Sangiovese fresco e diretto, di pura beva, con quella struttura tipica del territorio di Montalcino che si percepisce anche nelle versioni più giovani.