Ex-Temporaneo Ansonica Costa Toscana IGT 2022 Macchion dei Lupi

L'Ex-Temporaneo è l'Ansonica in anfora di Macchion dei Lupi, e il nome, dal tardo latino extemporaneus, racconta la sua nascita: un'idea improvvisa, una variazione sul tema dell'Odyssea, l'altra Ansonica della casa, spinta fino in fondo sulla scia dell'antica tradizione georgiana delle lunghissime macerazioni in terracotta. L'Ansonica è l'uva bianca storica della costa toscana e delle isole, dalla buccia spessa e dal carattere mediterraneo, e a Suvereto cresce su sabbia e frammenti lavici, un suolo che le regala una mineralità profonda e una salinità marina. La scelta che definisce lo stile è il tempo: cinque mesi sulle bucce e altri cinque sulle fecce nelle stesse anfore, poi un anno di bottiglia, per un vino che trasforma la struttura del vitigno in trama tannica e complessità. Il risultato è un orange intenso, profondo e mediterraneo: ambrato luminoso, naso di albicocca secca, scorza d'arancia candita, macchia mediterranea, erbe aromatiche, miele e spezie, con la nota terrosa e minerale della terracotta; in bocca trama tannica fine e avvolgente, una sapidità marcata che richiama il mare vicino, freschezza viva e un finale lungo e salino. L'Ansonica come raramente la si incontra: un macerato da gastronomia e da meditazione.