Cuvée Romanissa Vin de France 2023 Matassa

Romanissa in catalano è il posto dove cresce il rosmarino — il nome di una collina selvaggia attorno a Calce, nel cuore dei Pyrénées-Orientales, dove le viti di Grenache Noir e Carignan affondano le radici nello scisto del Roussillon. Tom Lubbe lavora questi due vitigni con la stessa filosofia che applica a tutta la sua produzione: vendemmia precoce per tenere l'alcol basso, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, legno usato come contenitore e non come ingrediente. Tonneaux e barriques di passaggio, niente di nuovo, niente che aggiunga struttura artificiale. Il risultato è un rosso di 11 gradi che non si comporta come un vino del sud: ha acidità, tensione, una complessità aromatica agrodolce e speziata che ricorda il garrigue mediterraneo da cui proviene. Un rosso che Tom fa per dimostrare che il Roussillon non deve essere per forza potente.