Cuvée B Vermentino 2024 Ugo Lestelle

Il Vermentino in questa interpretazione cambia completamente i codici del vitigno: niente fiori dolci, niente esuberanza estiva, niente immediatezza. Da vigne di 20 anni su suolo di argilla-calcare e arenaria, Ugo Lestelle lavora il Vermentino con il rigore di un grande bianco: pressatura diretta a grappolo intero con una leggera follatura iniziale per estrarre il succo nobile, pressatura rapida di un'ora e mezza per evitare ogni ossidazione, fermentazione in inox con batonnage giornaliero che costruisce mineralità e tessitura, malolattica completata, poi 12 mesi in barriques della Loira da 16 ettolitri non nuove sulle fecce fini. Il legno qui non aromatizza: protegge, ossigena, lascia evolvere. Il risultato è un bianco di tensione e profondità: agrumi, pera, pietra focaia al naso, una lieve nota burrosa portata dall'affinamento e perfettamente bilanciata dall'acidità ben presente. In bocca materia generosa e mineralità che attraversa tutto il sorso, finale lungo con scia di agrumi canditi. Un Vermentino del Sud che ricorda più la Loira che il Mediterraneo, con la struttura per durare anni.