Corte Roncolato - Durello Metodo Classico Brut Nature 2022 Meggiolaro
Il Corte Roncolato è il Metodo Classico di Meggiolaro, la piccola cantina di Cristiana e Riccardo a Brenton, sulle pendici vulcaniche del Monte Calvarina. Il nome è il più domestico possibile: indica il cortile proprio di fronte a casa e cantina, il cuore della vita quotidiana della famiglia. Il vitigno è la Durella, l'uva più tagliente e acida del Veneto, che sui suoli di scisti, tufi e lave a 450 metri di altitudine trova la sua vocazione naturale alla spumantizzazione: nessun'altra varietà regge così bene i lunghi affinamenti sui lieviti. Il risultato è un Metodo Classico teso, minerale e profondo: paglierino luminoso, perlage fine e persistente, naso che intreccia crosta di pane, fiori bianchi, mela, agrumi e una netta impronta fumé vulcanica; in bocca l'acidità vibrante della Durella incontra la cremosità dei lunghi lieviti, sorso dritto, sapido e asciuttissimo, con un finale lungo di pietra e agrumi. La bollicina di montagna vulcanica, fatta in famiglia.
Sboccatura Febbraio 2026
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Vino Spumante di Qualità |
|---|---|
Vitigni |
Durella 100% (Piccolo saldo di Garganega dal tiraggio) |
Regione |
Brenton, Roncà, Monte Calvarina, Verona, Veneto, Italia |
Gradazione |
12,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale a fine settembre. Pigiatura soffice senza diraspatura. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, con ~7-8 mesi sulle fecce. Rifermentazione in bottiglia con mosto di uva Garganega appassita. Almeno 36 mesi sui lieviti. Sboccatura senza dosaggio (Pas Dosé). Sboccatura Febbraio 2026. |
Profumo |
Al naso è complesso e vulcanico: crosta di pane, fiori bianchi, mela, agrumi, impronta fumé e minerale. |
Gusto |
In bocca è teso e cremoso insieme: acidità vibrante della Durella, sapidità, sorso dritto e asciuttissimo, finale lungo di pietra e agrumi. |
Abbinamento |
Aperitivo, ostriche e crudi di mare, fritti di pesce, baccalà mantecato, risotti di mare, formaggi freschi, soppressa e salumi veneti, cucina veneta di festa. |
