{"product_id":"champagne-rose-brut-nature-2023-petit-clergeot","title":"Champagne Rosé Brut Nature 2023 Petit Clergeot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\"Sembra un rosé, ma non è un rosé\": l'etichetta di \u003cstrong\u003ePetit Clergeot\u003c\/strong\u003e avverte subito, e ha ragione. Questa cuvée di \u003cstrong\u003ePaul-Bastien Clergeot\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003ePolisot\u003c\/strong\u003e nel cuore della \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e, è uno \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza macerato dieci giorni sulle bucce\u003c\/strong\u003e, che dalle bucce prende quel colore tra l'orange e il rosa, la texture e la profondità che nessun rosé d'assemblaggio potrebbe dare. Una provocazione nel senso migliore, coerente con la filosofia di Paul, che dal 2017 ha rovesciato le consuetudini champenoise lavorando per \u003cstrong\u003euna parcella, un vitigno e un'annata\u003c\/strong\u003e, rinunciando ad assemblaggi, riserve e dosaggi. Lo Chardonnay cresce sui \u003cstrong\u003esuoli kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e argillo-calcarei ricchi di gesso di Polisot, gli stessi di Chablis, coltivati in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e con infusi di piante, compost fatto in casa e un gregge di pecore che tosa l'erba tra i filari, e viene raccolto \u003cstrong\u003el'8 settembre 2023\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è la macerazione, seguita da una \u003cstrong\u003evinificazione in barrique\u003c\/strong\u003e che aggiunge ampiezza, e poi il rigore di sempre: presa di spuma in bottiglia, \u003cstrong\u003esboccatura il 22 gennaio 2026\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ezero dosaggio\u003c\/strong\u003e. Solo \u003cstrong\u003e1.272 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003efuori da ogni categoria\u003c\/strong\u003e: colore rame-rosato luminoso, bollicina fine, naso che intreccia \u003cstrong\u003escorza d'arancia, albicocca, mela cotogna, fiori secchi e spezie\u003c\/strong\u003e, con una nota di tè e la firma gessosa del terroir; in bocca \u003cstrong\u003etexture e trama tannica sottile\u003c\/strong\u003e, energia e sapidità, una profondità da vino fermo e un finale secco, lungo e salino. Uno Champagne da gastronomia e da conversazione: un orange con le bollicine, dal sud della Champagne che più sorprende.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 22 gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57242281017684,"sku":null,"price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Rose-Brut-Nature-2023-Petit-Clergeot.jpg?v=1790090677","url":"https:\/\/wivood.com\/de\/products\/champagne-rose-brut-nature-2023-petit-clergeot","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}