Champagne L'Odyssée Pétillante (Chapitre 2) Romain Hénin

L'Odyssée Pétillante è il progetto-manifesto di Romain Hénin, giovane vignaiolo di Aÿ, nel cuore della Champagne. Dopo aver raccolto l'eredità del padre Pascal nel 2021 e aver fatto esperienza con maestri come Sébastien Mouzon e Henri Giraud, Romain ha creato una nuova struttura dal nome programmatico — La Bulle Libre — per produrre Champagne radicalmente naturali, senza alcun intrant e senza solfiti aggiunti ("0-0"), una scelta rarissima e coraggiosa nella regione. Questo è il Chapitre 2, il secondo capitolo di una cuvée narrativa che cambia ogni anno etichetta e contenuto per raccontare un nuovo tassello della storia del domaine: esprime la vendemmia 2023, un'annata difficilissima segnata da piogge continue da fine luglio fino alle vendemmie, che ha richiesto un tri drastico al pressoir con una squadra di 40 persone per selezionare solo gli acini sani. L'assemblaggio è a forte dominanza di Meunier (50%) e Pinot Noir (40%) con un saldo di Chardonnay (10%), da vigne distribuite sui grandi terroir della Champagne, Grand Cru di Aÿ e Chouilly, Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, Vallée de la Marne. Il risultato è uno Champagne vivo, teso e vibrante, fedele all'annata 2023: bolla finissima e ovattata, naso fresco e delicato di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa bianca; in bocca attacco vivace, salinità sottile, una spina dorsale acida che dà grande dinamismo, finale secco e salivante dalle note primaverili. Champagne sincero e senza maschere, che cambia ed evolve nel bicchiere. 

Sboccatura Dicembre 2025