{"product_id":"bourgogne-rouge-2023-sylvain-pataille","title":"Bourgogne Rouge 2023 Sylvain Pataille","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Rouge\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSylvain Pataille\u003c\/strong\u003e è la dimostrazione che una denominazione regionale, nelle mani giuste, può valere un village. Questo Bourgogne nasce da \u003cstrong\u003evigne vecchie di Chenôve\u003c\/strong\u003e, alcune piantate nel \u003cstrong\u003e1956\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003esuoli di argilla rossa ricca di ferro su calcare\u003c\/strong\u003e, gli stessi del vicino Clos du Roy: parcelle \u003cstrong\u003ebiologiche dal 2008\u003c\/strong\u003e, condotte in biodinamica e lavorate \u003cstrong\u003econ il cavallo\u003c\/strong\u003e. La mano di Sylvain è quella di un maestro dell'élevage: \u003cstrong\u003e30% di grappolo intero\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e per circa dodici giorni, pressatura verticale lenta e dolce, poi \u003cstrong\u003e12 mesi sulle fecce fini in fûts di 3-10 anni\u003c\/strong\u003e, un mese di vasca e imbottigliamento quasi senza solfiti. Il risultato è un Pinot Noir di \u003cstrong\u003eprecisione e complessità rare per la categoria\u003c\/strong\u003e: rubino brillante, naso di \u003cstrong\u003efragola di bosco, bacche nere selvatiche, viola e peonia\u003c\/strong\u003e, con pepe grigio, spezie dolci, un tocco fumé e quelle sfumature di \u003cstrong\u003earancia sanguigna e melograno\u003c\/strong\u003e notate dalla Revue du Vin de France; in bocca \u003cstrong\u003eenergia e texture setosa\u003c\/strong\u003e, tannini finissimi, freschezza vibrante e una grande persistenza portata dal frutto rosso e dal gesso. \u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50954423664980,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Rouge-2023-Sylvain-Pataille.jpg?v=1734083004","url":"https:\/\/wivood.com\/de\/products\/bourgogne-rouge-2023-sylvain-pataille","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}