Blanc Floral Chardonnay Savagnin Vieilles Vignes Arbois AOC 2023 Domaine Amélie Guillot

Floral è il bianco in cui Amélie Guillot fa dialogare i due vitigni bianchi del Jura: lo Chardonnay, che porta frutto bianco, fiori e una finezza quasi borgognona, e il Savagnin, che aggiunge nerbo, sapidità e quella nota speziata e leggermente selvatica che rende i vini di Arbois riconoscibili al primo sorso. Le uve arrivano da quattro parcelle di vigne di 65 anni al lieu-dit La Fruitière, attorno a Molamboz, il villaggio isolato a dieci chilometri da Arbois dove Amélie, borgognona di nascita, si è fermata nel 1995 dopo uno stage e non se n’è più andata: un suolo di argille, scisti, calcare e pietre fossilifere, lavorato da sola in biodinamica. È un bianco ouillé, affinato in botti tenute sempre colme, senza il velo di lieviti dello stile ossidativo: vendemmia a fine agosto, fermentazione spontanea in grandi vasche, poi un anno sulle fecce in piccole botti vecchie. Il nome dice tutto: nel bicchiere è un vino floreale e luminoso, paglierino con riflessi dorati, naso di fiori delicati, mela verde, frutta a nocciolo, un tocco di noce fresca, bocca succosa ed elegante, con una mineralità fine, un’acidità piacevole che la tiene in tensione e un finale lungo. Il Jura nella sua versione più elegante e immediata.