Biondino Rifermentato 2024 Biondo Jeo
Il Biondino di Biondo Jeo va controcorrente, fin da subito. Lo fa già nella scelta della denominazione, rinunciando all’appellativo, commercialmente attraente di Prosecco per costruirsi una via e un’identità propria. Prodotto a Monfumo tra i Colli asolani a partire da uve Glera provenienti da vigne giovani, recuperate da impianti di una volta. Un bouquet ricco di intensi aromi fruttati, una persistenza di ottimo livello e la spiccata freschezza ne fanno un vino di livello e con un range di abbinamenti di assoluta versatilità.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Vino Bianco Frizzante |
|---|---|
Vitigni |
Glera 100% |
Regione |
Veneto |
Gradazione |
10,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Pigiatura e fermentazione spontanea in acciaio. Maturazione negli stessi contenitori fino alla primavera successiva. Imbottigliamento con aggiunta dello stesso mosto. Rifermentazione naturale in bottiglia, ~6 mesi sui lieviti. |
Profumo |
Tra pane tostato, mela golden e fiori bianchi, un tocco di rusticità legato alle erbe amare. |
Gusto |
In bocca è soffice, il perlage avvolgente è dotato di persistenza in virtù di un’acidità salda e modulata. |
Abbinamento |
Ideale per l’aperitivo, versatile come vino a tutto pasto, da provare con il baccalà. |
