Beaujolais Château Cambon 2023 Domaine Marcel Lapierre
Château Cambon nasce da Gamay di circa 60 anni su suolo argilloso-calcareo, vinificato con la macerazione semi-carbonica tradizionale del Beaujolais: grappoli interi in acciaio, fermentazione intracellulare che estrae frutto e fiori prima del tannino, poi 10-20 giorni di macerazione, fermentazione spontanea, 9 mesi in botti di rovere usate da 216 litri. Zero solfiti all'imbottigliamento, circa 1.250 bottiglie per annata. Un Beaujolais croccante, fruttato, con la leggerezza del vitigno e la profondità di chi ha capito cosa fare con quella leggerezza.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Beaujolais Village AOC |
|---|---|
Vitigni |
Gamay 100% |
Regione |
Beaujolais (Francia) |
Gradazione |
12% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Macerazione semi-carbonica tradizionale 10-20 giorni con fermentazione spontanea e lieviti indigeni in acciaio. Affinamento 9 mesi in botti di rovere usate da 216 l. |
Profumo |
Al naso è fragrante e fruttato: ciliegia croccante, lampone, fragolina di bosco, viole, spezie dolci, leggera nota terrosa. |
Gusto |
In bocca è vivace e scorrevole: tannino fine, freschezza vivace, sorso agile e succoso, finale pulito e leggermente sapido. |
Abbinamento |
Pizza, salumi, taglieri, pasta al pomodoro, pollo arrosto, formaggi freschi, piatti leggeri della cucina francese e italiana quotidiana. |
