500 Vermentino Rifermentato 2023 Macchion Dei Lupi

Il 500 è la bollicina irriverente di Macchion dei Lupi, la piccola cantina di Suvereto, nell'Alta Maremma livornese, dove nel 2005 Carlo Parenti ha lasciato il mondo della finanza per dedicarsi alla vigna. Il nome e l'etichetta raccontano un omaggio: la cuvée è nata nel 2019 per celebrare i cinquecento anni dalla morte di Leonardo da Vinci, il genio toscano ritratto nell'etichetta firmata dallo street artist MArt. risultato è un rifermentato "diverso", fragrante, reattivo e saporito: giallo paglierino velato, bollicina fine e vivace, naso di agrumi, pesca e melone uniti a delicate suggestioni floreali e a una nota di crosta di pane; in bocca fresco e sapido, ricco e incredibilmente complesso per la categoria, con una leggera trama tannica dalla macerazione e un finale asciutto e dissetante. Si può servire senza scuotere la bottiglia, decantato per separarlo dai lieviti, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le sfumature. La Maremma in bollicine, per le occasioni informali e spensierate.