{"title":"Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e è il progetto di \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e, un vignaiolo che la Borgogna se l'è guadagnata da zero: nato in Auvergne da una famiglia di allevatori, senza vigne ereditate e senza cognomi importanti, è arrivato a sedici anni alla viticoltura e nel 2002 alla corte di \u003cstrong\u003eDominique Derain\u003c\/strong\u003e, pioniere del biologico e del vino naturale a \u003cstrong\u003eSaint-Aubin\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Côte de Beaune. È Dominique a offrirgli spazio in cantina per vinificare le prime uve: nel 2007 nasce Sextant, e da lì Julien costruisce il suo domaine un barile alla volta. Nel 2010 compra la prima vigna, una parcella di \u003cstrong\u003eAligoté Doré di sessant'anni vicino a Puligny-Montrachet\u003c\/strong\u003e, poi un fermage di Pinot Noir a Maranges, fino al Monthélie Premier Cru prodotto con le uve dell'amico Eric de Suremain. Le quantità restano minuscole, certe cuvée non superano i due barili per annata. In cantina la filosofia è quella imparata da Derain: fermentazioni spontanee, grappoli interi, barrique esauste di almeno sesto passaggio scelte per non farsi sentire, \u003cstrong\u003enessun solfito aggiunto\u003c\/strong\u003e. Il risultato sono Borgogna vitali e precisi, dal frutto croccante e dalla mineralità tagliente, che costano come denominazioni regionali e bevono come village. La nuova Borgogna naturale, fatta da chi non ha avuto nulla di regalato.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-aoc-2024-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Aligoté AOC 2024 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e nasce dalla prima vigna che \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e ha comprato nel 2010, una parcella di sessant'anni vicino a \u003cstrong\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/strong\u003e su terreno alluvionale calcareo. Non è un Aligoté qualsiasi: è la vecchia varietà \u003cstrong\u003eDoré\u003c\/strong\u003e, quella che a maturazione produce uve arancioni e che quasi nessuno coltiva più in Borgogna. Julien, nato in Auvergne da una famiglia di allevatori, è arrivato alla vigna a sedici anni e ha imparato il mestiere da \u003cstrong\u003eDominique Derain\u003c\/strong\u003e, pioniere del biologico e del naturale a Saint-Aubin, che nel 2007 gli ha messo a disposizione la cantina per vinificare le proprie uve. Pressatura diretta, 24-36 ore in vasca, poi \u003cstrong\u003esei-dieci mesi in barrique esauste\u003c\/strong\u003e di almeno sesto passaggio, senza solfiti aggiunti. Il risultato è un Aligoté di spiccata acidità agrumata, con la franchezza minerale dei suoli calcarei di Puligny e una bevibilità che lo rende il bianco quotidiano perfetto. \u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071149912404,"sku":null,"price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Aligote-AOC-2024-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781095837"},{"product_id":"bourgogne-blanc-la-fleur-au-verre-2023-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Blanc La Fleur au Verre 2023 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Fleur au Verre\u003c\/strong\u003e è la cuvée di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e che nasce da una parcella di vent'anni nel comune di \u003cstrong\u003eMontbellet\u003c\/strong\u003e, in Saône-et-Loire, nel Mâconnais meridionale: un appezzamento inerbito, condotto senza diserbanti né prodotti di sintesi, da cui \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e ricava uno \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e fresco e diretto. Il nome evoca l'idea del fiore nel bicchiere, l'espressione più immediata del frutto senza sovrastrutture. Il risultato è un Borgogna bianco luminoso e fruttato, con la freschezza del Mâconnais e la precisione di un vignaiolo che ha imparato da uno dei maestri del naturale borgognone. Un bianco che costa come un Bourgogne generico ma ha la personalità di un village.\u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071150141780,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-La-Fleur-au-Verre-2023-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781096456"},{"product_id":"bourgogne-blanc-aoc-2023-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Blanc AOC 2023 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Blanc\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e è lo Chardonnay che rappresenta il cuore della produzione bianca di \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e: uve da parcelle della \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e, il territorio che confina con i grandi nomi del Borgogna bianco, vinificate con fermentazione spontanea e affinamento in \u003cstrong\u003ebarrique esauste di almeno sesto passaggio\u003c\/strong\u003e nelle cantine di \u003cstrong\u003eDominique Derain\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eSaint-Aubin\u003c\/strong\u003e. Niente solfiti aggiunti, niente legno nuovo, pochissimi interventi: il vino è il risultato della vigna e del calcare. Julien, che non è nato borgognone e non ha ereditato vigne, si è costruito tutto da zero partendo da mezzo ettaro nel 2015, e oggi produce poche cuvée con una precisione che racconta la sua formazione accanto a Derain. Il risultato è un Borgogna bianco teso e minerale, con la complessità che solo lo Chardonnay della Côte de Beaune sa dare e la vitalità dei vini fatti senza rete. Un bianco serio, da chi non ha mai avuto nulla di regalato.\u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071150272852,"sku":null,"price":45.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-AOC-2023-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781097745"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/de\/collections\/sextant-julien-altaber.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}