Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva 2019 Le Strie
Il Valtellina Superiore Sassella Riserva di Le Strie è il vino di punta della cantina, prodotto solo nelle annate migliori da Nebbiolo in purezza coltivato nei terrazzamenti della sottozona Sassella, tra i comuni di Castione Andevenno e Sondrio. È qui, sui muretti a secco del versante retico, con suoli sabbiosi e acidi e un'esposizione che massimizza la luce alpina, che la Chiavennasca raggiunge la sua espressione più verticale e minerale.
Verificati da oltre 270 clienti
Dettagli Prodotto
Denominazione |
Valtellina Superiore DOCG |
|---|---|
Vitigni |
Nebbiolo Chiavennasca 100% |
Regione |
Lombardia |
Gradazione |
14% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Macerazione sulle bucce con delestaggi. Completata la fermentazione malolattica, affinamento di circa 3 anni in botti grandi di rovere, seguito da 2 anni di affinamento in bottiglia. |
Profumo |
Al naso è complesso e stratificato: ciliegia sotto spirito, viola appassita, spezie dolci, tabacco, erbe alpine e un fondo minerale che richiama la pietra. |
Gusto |
In bocca è austero e verticale, con tannini fitti ma integrati, acidità viva e una persistenza lunghissima. |
Abbinamento |
Brasato di cervo, selvaggina in umido, costata alla brace, pizzoccheri valtellinesi con burro e formaggio d'alpeggio, Bitto stagionato. |
