{"title":"Borgogna","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e è la dimostrazione che il territorio conta più di tutto il resto. Un nastro di collina tra \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e a nord e il \u003cstrong\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e a sud, dove due soli vitigni, \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, su suoli argilloso-calcarei di origine antica, danno vini di una diversità e di una precisione che non smettono di sorprendere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA nord, il \u003cstrong\u003ecalcare kimmeridgiano di Chablis\u003c\/strong\u003e regala allo Chardonnay una mineralità iodata e una tensione tagliente, e poco distante il \u003cstrong\u003eGrand Auxerrois\u003c\/strong\u003e offre la stessa geologia con prezzi ancora da scoprire. Al centro, la \u003cstrong\u003eCôte d’Or\u003c\/strong\u003e, divisa tra \u003cstrong\u003eCôte de Nuits\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e, è il cuore del sistema: climat storici con nomi propri, parcelle lavorate da generazioni, un vocabolario di terroir unico al mondo. A sud, la \u003cstrong\u003eCôte Chalonnaise\u003c\/strong\u003e e il \u003cstrong\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e portano gli stessi vitigni su suoli affini, con carattere autentico e più accessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl sistema borgognone si articola in livelli concentrici, \u003cstrong\u003eVillage, Premier Cru e Grand Cru\u003c\/strong\u003e, dove ogni gradino corrisponde a un’esposizione più precisa, a un suolo più definito, a una complessità maggiore. Ma la denominazione da sola non basta: conta chi la lavora. I produttori che selezioniamo coltivano in \u003cstrong\u003ebiologico o biodinamica\u003c\/strong\u003e, fermentano con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, affinano in \u003cstrong\u003elegno usato\u003c\/strong\u003e e intervengono il meno possibile in cantina, perché nel bicchiere arrivi il luogo e non la mano.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-2023-pierre-morey","title":"Bourgogne Aligoté 2023 Pierre Morey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Aligoté\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003ePierre Morey\u003c\/strong\u003e è la dimostrazione che nelle mani giuste anche il vitigno \"minore\" della Borgogna diventa un piccolo classico. \u003cstrong\u003ePierre Morey è una figura torreggiante di Meursault\u003c\/strong\u003e: la sua famiglia lavora queste terre \u003cstrong\u003edal 1793\u003c\/strong\u003e, il padre Auguste era mezzadro del leggendario \u003cstrong\u003eDomaine des Comtes Lafon\u003c\/strong\u003e, e Pierre stesso è stato per vent'anni, dal 1988 al 2008, il \u003cstrong\u003ewinemaker del Domaine Leflaive\u003c\/strong\u003e, uno dei più grandi nomi del bianco mondiale. Questo Aligoté nasce da \u003cstrong\u003esette parcelle tutte nel territorio di Meursault,\u003c\/strong\u003e un dettaglio non da poco, per un totale di 1,86 ettari di \u003cstrong\u003evigne cinquantenni\u003c\/strong\u003e su suoli argillo-calcarei profondi. Il risultato è un Aligoté \u003cstrong\u003edi classe e personalità\u003c\/strong\u003e che può invecchiare per anni: giallo limone brillante, naso delicato di \u003cstrong\u003escorza d'agrume, clementina, fiori bianchi e note minerali\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003efresco e sapido\u003c\/strong\u003e, dalla texture leggermente viscosa, con venature di citronella e un finale persistente e salino.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39577957662870,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Aligote-2023-Pierre-Morey.jpg?v=1785226635"},{"product_id":"santenay-2022-domaine-des-rouges-queues","title":"Santenay 2022 Domaine des Rouges Queues","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSantenay\u003c\/strong\u003e è il villaggio più meridionale della \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e, immediatamente a nord di Maranges, su suoli calcarei che danno al \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e una struttura più importante e tannini più presenti rispetto alle aree più popolari della denominazione, ma anche un rapporto qualità-prezzo che chi conosce la zona apprezza da tempo. \u003cstrong\u003eIsabelle e Jean-Yves Vantey\u003c\/strong\u003e lavorano qui una piccola parcella con vigne di circa 50 anni: vigna piccola, attenzione massima, biodinamica come ovunque al domaine. Fermentazione spontanea in tino di legno, affinamento in barrique mai nuove, niente chiarifica né filtrazione. Il risultato è un Santenay diretto e vibrante, con frutto rosso luminoso ma trattenuto, attacco preciso, palato strutturato sostenuto da tannini fini e un finale fresco che richiama il calcare del sottosuolo. Un vino di carattere, non di seduzione facile, che impone il suo ritmo e il suo equilibrio. Espressione classica e vivace del sud della Côte de Beaune, con qualche nota speziata e un finale sapido di liquirizia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rouges Queues","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40868079435926,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Santenay-2022-Domaine-des-Rouges-Queues_633d9db1-d500-414a-9560-65358be72c1b.jpg?v=1777364540"},{"product_id":"chablis-terroirs-de-beru-2023-chateau-de-beru","title":"Chablis Terroirs de Béru 2023 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTerroirs de Béru\u003c\/strong\u003e è l'unica cuvée d'assemblaggio di \u003cstrong\u003eChâteau de Béru\u003c\/strong\u003e e la più sincera sintesi di tutto il domaine in un singolo vino: cinque parcelle diverse della collina di Béru, incluse porzioni delle stesse vigne che danno vita alle cuvée parcellari — Côte aux Prêtres, Montserre, Clos Béru. Il filo comune non è l'esposizione né il suolo specifico ma qualcosa di più preciso: l'\u003cstrong\u003ealtitudine\u003c\/strong\u003e, la posizione settentrionale nell'appellation, la forte presenza di \u003cstrong\u003ecalcare kimmeridgiano\u003c\/strong\u003e che percorre tutta la collina. Fermentazione spontanea, \u003cstrong\u003e18 mesi sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e tra acciaio e legno, solfiti minimi: il risultato è un Chablis profondo, puro ed energico che racconta l'identità del luogo con più sfaccettature di un singolo parcellaire, senza perderne la tensione minerale. L'ambizione dichiarata da Athénaïs è restituire il carattere della collina di Béru nel modo più sincero possibile: equilibrio, polpa sottile di frutta bianca, salinità fine in chiusura.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956447617249,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Terroirs-de-Beru-2023-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776941010"},{"product_id":"chablis-montserre-2023-chateau-de-beru","title":"Chablis Montserre 2023 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\"Montserre\"\u003c\/strong\u003e significa letteralmente il monte delle Serres: una formazione geologica unica composta da placche di calcare fossile dense, angolari, sovrapposte, che affiorano in superficie come ciottoli bianchi. È il punto più alto della collina di \u003cstrong\u003eBéru\u003c\/strong\u003e, esposto ai venti da tutte le direzioni, e produce uno \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e di carattere radicalmente diverso dalle altre cuvée del Château: meno iodico e salino dell'Orangerie o della Côte aux Prêtres, ma con una concentrazione calcarea, una \"mâche\" e una profondità di materia che nessun'altra parcella del domaine dà. \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e vinifica con fermentazione spontanea e affina integralmente sotto legno — barrique e demi-muids — per 20-24 mesi, due inverni, senza solfiti in vinificazione. Il risultato è un Chablis costruito attorno a un'acidità cristallina e secca, con note minerali fumée e iodée, materia concentrata e un finale di \"mâche\" calcarea che rimane lunghissimo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956469440737,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Montserre-2023-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776938095"},{"product_id":"chablis-cotes-aux-pretres-2022-chateau-de-beru","title":"Chablis Cotes aux Prétrés 2022 Château de Béru","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa \u003cstrong\u003e\"Côte aux Prêtres\"\u003c\/strong\u003e — la collina dei preti — deve il suo nome all'antico percorso di pellegrinaggio verso \u003cstrong\u003eVézelay\u003c\/strong\u003e che la attraversava, storicamente battuto dai sacerdoti. La parcella si trova di fronte al castello, esposta a \u003cstrong\u003esud-est\u003c\/strong\u003e e aperta ai venti, su suolo di piccoli ciottoli \u003cstrong\u003ecalcarei kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e erosi: il terroir più classico e identitario di tutta la collina di Béru. È per questo che la Côte aux Prêtres è considerata la cuvée più \u003cstrong\u003e\"chablisienne\"\u003c\/strong\u003e della gamma di \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e: la più iodica, la più salina, la più tesa. Fermentazione spontanea, malolattica al 100%, 18 mesi con l'80% in barrique usate e il 20% in acciaio — una proporzione che costruisce complessità senza coprire la mineralità del terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073130594529,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Cotes-aux-Pretres-2022-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776938429"},{"product_id":"chablis-orangerie-2022-chateau-de-beru","title":"Chablis Orangerie 2022 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa parcella \u003cstrong\u003e\"L'Orangerie\"\u003c\/strong\u003e è mezza vigna e mezzo giardino: \u003cstrong\u003e0,5 ettari\u003c\/strong\u003e cinti da muri costruiti con i vecchi bastioni del castello, circondati da fichi, meli e peri che riparano le viti e attraggono gli insetti ausiliari indispensabili per la pollinizzazione. Il nome viene da un antico edificio rinascimentale annesso allo château dove si riparavano le piante in inverno. È la cuvée più confidenziale della gamma, prodotta in pochissime bottiglie, e si distingue dalle altre per un profilo più maturo e avvolgente rispetto al tranchant minerale dei Chablis classici del domaine. La pressatura è lunga e delicata a grappolo intero, il debourbage è statico a freddo, la fermentazione spontanea avviene in \u003cstrong\u003ebarrique da 350 litri\u003c\/strong\u003e con malolattica inclusa, poi \u003cstrong\u003e12 mesi\u003c\/strong\u003e in barrique e \u003cstrong\u003e6 mesi\u003c\/strong\u003e sulle fecce fini in vasche: 18 mesi totali per un vino che costruisce una dimensione grassa e setosa inattesa per Chablis, senza perdere la mineralità kimmeridgiana del terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073137279201,"sku":"","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Orangerie-2022-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776937614"},{"product_id":"bourgogne-cotes-dauxerre-2022-chateau-de-beru","title":"Bourgogne Cotes d’Auxerre 2022 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCôte d'Auxerre\u003c\/strong\u003e è una sotto-zona della Borgogna nello \u003cstrong\u003eYonne\u003c\/strong\u003e, vicina a Chablis: clima continentale fresco, suoli \u003cstrong\u003eargilloso-calcarei kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, condizioni che restituiscono \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e più nervosi e meno opulenti rispetto a quelli della Côte d'Or più meridionale. Questa cuvée appartiene alla gamma \u003cstrong\u003enégociant \"Les vins d'Athénaïs\"\u003c\/strong\u003e lanciata da \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e per esplorare i terroir storici della Borgogna oltre il proprio domaine di Chablis, mantenendo lo stesso protocollo rigoroso: vendemmia manuale, \u003cstrong\u003efermentazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e in tini conici con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003eestrazione dolce per 2-3 settimane\u003c\/strong\u003e che porta frutto e leggerezza senza astringenza, \u003cstrong\u003eaffinamento 12-18 mesi in pièces borgognone usate da 228 litri\u003c\/strong\u003e. Niente legno nuovo, niente filtrazione, niente chiarifica. Il risultato è un Pinot Nero \u003cstrong\u003estrutturato ma senza rusticità\u003c\/strong\u003e: rosso rubino vivace, naso fragrante di amarena, lampone, ribes, fiori rossi, leggere spezie e una sfumatura terrosa firmata dal kimmeridgiano; in bocca è ben maturo ma misurato, con tannini fini e calibrati, acidità viva, sorso classe e bevibile, finale lungo. Una solida referenza borgognona da cantina senza gli eccessi di prezzo della Côte d'Or.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073160675553,"sku":"","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Cotes-d_Auxerre-2022-Chateau-de-Beru.jpg?v=1778078944"},{"product_id":"maranges-premier-cru-clos-roussots-2023-domaine-des-rouges-queues","title":"Maranges Premier Cru Clos Roussots 2023 Domaine des Rouges Queues","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eClos Roussots\u003c\/strong\u003e è uno dei due grandi Premier Cru che dominano la parte orientale dell'appellation \u003cstrong\u003eMaranges\u003c\/strong\u003e, situato sopra \u003cstrong\u003eLa Fussière\u003c\/strong\u003e ma con un'identità completamente diversa: suolo di \u003cstrong\u003emarne grigie e blu\u003c\/strong\u003e che riposano sul classico calcare e argilla della Côte d'Or, \u003cstrong\u003etopsoil sottile\u003c\/strong\u003e che costringe le radici a scendere in profondità nella roccia madre. È questa la ragione della sua mineralità più marcata rispetto agli altri vini del domaine: l'altitudine maggiore (fino a 313 m) e il suolo poco profondo trasmettono al \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e una verticalità e una struttura gessosa che diventano la firma distintiva di questa parcella. \u003cstrong\u003eIsabelle e Jean-Yves Vantey\u003c\/strong\u003e lavorano questi 21 ari piantati nel 1990 a cavallo, vinificano a grappolo intero con fermentazione spontanea, affinano \u003cstrong\u003e10 mesi in barrique mai nuove\u003c\/strong\u003e, niente filtrazioni né chiarifica. Il risultato è un Premier Cru \u003cstrong\u003eelegante e terroso\u003c\/strong\u003e che restituisce il Pinot Nero in una versione succosa e silky, con tannini fini ma presenti, palato ampio e bilanciato sostenuto da una struttura gessosa che mantiene viva la freschezza. Un vino che si svolge con sicurezza, senza pretese, in uno stile nobile e sincero. Premier Cru di piena maturità, tutto in misura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rouges Queues","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073217462497,"sku":"","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Maranges-Premier-Cru-Clos-Roussots-2023-Domaine-des-Rouges-Queues.jpg?v=1777363496"},{"product_id":"hautes-cotes-de-beaune-rouge-2022-domaine-des-rouges-queues","title":"Hautes Cotes De Beaune Rouge 2022 Domaine des Rouges Queues","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDue vigneti su terreno calcareo-marnoso con esposizione sud-ovest, uno di circa 50 anni, l’altro più piccolo e giovane, piantato dall’azienda nel 2000. Qui cominciano ad uscire le note più autentiche del pinot noir, pur restando un vino schietto e diretto. L’evoluzione nel bicchiere e negli anni in bottiglia ne fanno già un vino importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rouges Queues","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073249509601,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Hautes-Cotes-De-Beaune-Rouge-2022-Domaine-des-Rouges-Queues_3c60919a-8f38-4a0f-a9df-85d11899860e.jpg?v=1761835824"},{"product_id":"maranges-premier-cru-la-fussiere-2022-domaine-des-rouges-queues","title":"Maranges Premier Cru La Fussière 2023 Domaine des Rouges Queues","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Fussière\u003c\/strong\u003e è il climat più esteso e più rinomato di \u003cstrong\u003eMaranges Premier Cru\u003c\/strong\u003e: l'appellation più meridionale della \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e, lungo il prolungamento naturale della collina che scende da Santenay verso sud, dove le vigne raggiungono altitudini importanti — qui tra i 300 e i 400 metri — e l'esposizione sud-est garantisce una maturazione lenta e completa del \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e. Suolo di \u003cstrong\u003emarne calcaree e argille rosse\u003c\/strong\u003e: la struttura calcarea dà tensione, le argille rosse danno colore, profondità e una mineralità ferrosa caratteristica. \u003cstrong\u003eIsabelle e Jean-Yves Vantey\u003c\/strong\u003e lavorano questa parcella in biodinamica dal 2008, lavorando il suolo a cavallo per non compattarlo, e vinificano in modo tradizionale: fermentazione spontanea a grappolo intero in tini di legno, affinamento in barrique mai nuove, pochi travasi, nessuna chiarifica né filtrazione. Il risultato è un Premier Cru di Maranges che combina \u003cstrong\u003epotenza misurata e mineralità vibrante\u003c\/strong\u003e: ciliegia nera, spezie, sottobosco al naso, palato strutturato ma raffinato, allungato da una bella tensione. Un vino che si afferma senza ostentazione, che guarda in alto senza mai rinnegare le sue radici nel sud della Côte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rouges Queues","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073265434849,"sku":"","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Maranges-Premier-Cru-La-Fussiere-2023-Domaine-des-Rouges-Queues.jpg?v=1777363127"},{"product_id":"gevrey-chambertin-la-justice-2023-la-maison-romane","title":"Gevrey Chambertin La Justice 2023 La Maison Romane","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Justice\u003c\/strong\u003e è l'omaggio de \u003cstrong\u003eLa Maison Romane\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/strong\u003e, il villaggio più esteso e forse più identitario della Côte de Nuits. Il lieu-dit \u003cstrong\u003eLa Justice\u003c\/strong\u003e è una parcella storica su \u003cstrong\u003esuoli profondi di limi argillosi e calcare fossilifero\u003c\/strong\u003e, dove il clima fresco e la buona escursione termica fanno maturare il Pinot Noir lentamente, favorendo un frutto preciso e un carattere minerale marcato. Le \u003cstrong\u003evigne di 40-50 anni\u003c\/strong\u003e danno rese bassissime. La vinificazione è la firma della casa: \u003cstrong\u003efermentazione spontanea 100% a grappolo intero in tini di legno per tre settimane\u003c\/strong\u003e, macerazione prolungata ma senza estrazioni eccessive, tutto \u003cstrong\u003eper gravità\u003c\/strong\u003e e secondo le fasi lunari, poi un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento di 15-19 mesi in vecchie botti di rovere francese\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Gevrey \u003cstrong\u003edi emozione, agile e teso\u003c\/strong\u003e: naso profondo di \u003cstrong\u003eamarena, lampone maturo e mora selvatica\u003c\/strong\u003e su un fondo terroso di \u003cstrong\u003esottobosco, foglia secca e tè nero\u003c\/strong\u003e, che con l'aria apre su spezie dolci, cacao amaro e tabacco biondo; in bocca \u003cstrong\u003etannini fini e texture setosa\u003c\/strong\u003e, acidità viva che sostiene un frutto rosso croccante, eco minerale e speziato sul lungo finale. Un Gevrey da attendere anche oltre i dieci anni.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43384674681057,"sku":"","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Gevrey-Chambertin-La-Justice-2023-La-Maison-Romane.jpg?v=1784038477"},{"product_id":"chambolle-musigny-2023-la-maison-romane","title":"Chambolle Musigny 2023 La Maison Romane","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eChambolle-Musigny\u003c\/strong\u003e è una delle cuvée più affascinanti de \u003cstrong\u003eLa Maison Romane\u003c\/strong\u003e, il négoce di \u003cstrong\u003eOronce de Beler.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eChambolle-Musigny\u003c\/strong\u003e è un'appellazione antichissima, documentata fin dal 1100, il cui nome significa \"campo fertile vicino a un corso d'acqua\": è il villaggio considerato il più \"femminile\" della Côte de Nuits, quello dove il Pinot Noir raggiunge la massima finezza aromatica. La cuvée nasce da \u003cstrong\u003evigne di circa 90 anni\u003c\/strong\u003e a rese bassissime, da \u003cstrong\u003euna parcella nel climat Les Babillères e due filari nel confinante Les Nazoires,\u003c\/strong\u003e per questo l'etichetta porta solo il nome del villaggio. La vinificazione è la firma della casa: \u003cstrong\u003efermentazione spontanea 100% a grappolo intero in tini di legno per tre settimane\u003c\/strong\u003e, tutto per gravità, poi \u003cstrong\u003e15-18 mesi di affinamento in barriques di rovere francese usate. \u003c\/strong\u003eOttengono un Chambolle \u003cstrong\u003evibrante e meraviglioso\u003c\/strong\u003e: naso poliedrico che gioca con \u003cstrong\u003epiccole bacche rosse, bocciolo di rosa, pasta di mandorle e gelato alla nocciola\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003esetoso, fluido e minerale\u003c\/strong\u003e, con una struttura fine, un'energia diretta e una salinità che parla della roccia madre più che del frutto. Nessuno spigolo, finale di seta che scintilla di complessità: semplicemente un vino bellissimo. Eleganza da vendere.\u003c\/p\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43384736317665,"sku":"","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chambolle-Musigny-2023-La-Maison-Romane.jpg?v=1758639465"},{"product_id":"aligote-2023-chateau-de-beru","title":"Aligotè 2023 Château de Béru","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e è il vitigno che la Borgogna ha sempre messo in secondo piano rispetto allo Chardonnay: più acido, meno ricco, storicamente destinato al kir o ai vini da aperitivo senza pretese. Sui suoli \u003cstrong\u003ekimmeridgiani\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSaint-Bris\u003c\/strong\u003e, argilloso-calcarei e ricchi di fossili di ostrea, \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e dimostra che queste gerarchie non sono leggi di natura. Pressatura delicata dei grappoli interi, fermentazione spontanea in barrique da 228 litri, 12-18 mesi sulle fecce, nessun solfito aggiunto: il risultato è un Aligoté con una tensione acida secca e salivante, una mineralità iodica che viene direttamente dal kimmeridgiano, una struttura che sorprende chi si aspettava freschezza e poco altro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43582230593761,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Aligote-2019-Chateau-de-Beru.jpg?v=1669647429"},{"product_id":"chablis-clos-beru-monopole-2021-chateau-de-beru","title":"Chablis Clos Béru Monopole 2021 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eClos Béru\u003c\/strong\u003e è la ragione per cui il Château esiste. Quattro ettari murati dal \u003cstrong\u003eXIII secolo\u003c\/strong\u003e, tracciati dall'occhio esperto dei monaci cisterciani che avevano riconosciuto qualcosa di speciale in questo terroir: esposizione piena sud, \u003cstrong\u003efaglia geologica\u003c\/strong\u003e sotto il suolo, roccia kimmeridgiana affiorante, 300 metri di altitudine. Un \u003cstrong\u003emonopolio\u003c\/strong\u003e — una singola proprietà su un clos storico — che qualcuno paragona ai Premier Cru di Chablis, pur non essendo classificato come tale: storia di un vigneto dato in affitto dopo la morte del Conte Eric de Béru e mai entrato nel sistema delle classificazioni. \u003cstrong\u003eAthénaïs\u003c\/strong\u003e lo affronta con la stessa filosofia rigorosa di tutto il domaine, ma con un affinamento che non ha eguali nella gamma: \u003cstrong\u003e18 mesi in demi-muids\u003c\/strong\u003e da 350-600 litri, poi un anno in foudre, poi 6 mesi in bottiglia. Circa 30 mesi totali prima di uscire, il tempo necessario per domare, come dice lei stessa, \"la folle intensità\" di questo vino. Il risultato è un Chablis di potenza, profondità e mineralità rara: pietra focaia, calcare iodato, grassezza che non appesantisce mai, acidità calibrata con precisione, finale lunghissimo e salino.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43582248550625,"sku":"","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Clos-Beru-Monopole-2021-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776940664"},{"product_id":"bourgogne-2023-la-maison-romane","title":"Bourgogne 2023 La Maison Romane","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eLa Maison Romane\u003c\/strong\u003e è la porta d'ingresso nel mondo di \u003cstrong\u003eOronce de Beler. \u003c\/strong\u003eLe uve di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e vengono dal vigneto \u003cstrong\u003e\"Les Loges\"\u003c\/strong\u003e, circa \u003cstrong\u003e40 anni\u003c\/strong\u003e di età, esposto a sud-est su terreni argillo-calcarei: tre settimane di fermentazione spontanea in tini di legno, poi \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique usate\u003c\/strong\u003e. Niente legno nuovo, niente filtrazione, niente chiarifica. Il risultato è un Bourgogne che non ha l'ambizione di un Premier Cru ma ne porta la stessa filosofia di rigore: rosso rubino con riflessi violacei, naso di frutti rossi maturi, fiori e leggera speziatura, palato rotondo con tannino fine, freschezza viva e quel finale minerale e di sottobosco che è la firma del Pinot Nero borgognone fatto come dovrebbe esserlo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47484042903892,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-2023-La-Maison-Romane.jpg?v=1777457384"},{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2023-chateau-de-beru","title":"Bourgogne Chardonnay 2023 Château de Béru","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Chardonnay\u003c\/strong\u003e è il punto d'ingresso nella gamma bianca di \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e: non il Clos, non il Premier Cru, ma lo Chardonnay che racconta le colline dell'\u003cstrong\u003eYonne\u003c\/strong\u003e a 210-250 metri su suolo argilloso-calcareo, con la stessa attenzione che si riserva ai vigneti più blasonati. Grappolo intero, pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003e18 mesi sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e senza toccarlo: un affinamento lungo per un vino di questa denominazione, che costruisce profondità e cremosità senza ricorrere al legno. Il risultato è uno Chardonnay floreale e morbido al naso, fresco e cremoso al palato, con un ritorno agrumato di lime e un tocco di pepe rosa che non ti aspetti da un Bourgogne base.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48226232402260,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Chardonnay-2023-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776936325"},{"product_id":"magnum-bourgogne-chardonnay-2022-marthe-henry","title":"MAGNUM Bourgogne Chardonnay 2022 Marthe Henry","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Chardonnay\u003c\/strong\u003e nasce da un appezzamento nella parte alta di \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e: Chardonnay su suoli calcarei borgognoni, pressatura diretta, fermentazione spontanea in \u003cstrong\u003ebarriques usate\u003c\/strong\u003e di diverse tonnellerie, nessuna solforosa fino all'imbottigliamento, 18 mesi di affinamento in legno poi un anno in bottiglia prima di uscire sul mercato. Nessun legno nuovo, nessuna manipolazione, nessuna filtrazione. Elegante, puro e preciso, con la mineralità calcarea di Meursault che sostiene il frutto senza sovrastarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato Magnum - 150 cl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50831436054868,"sku":null,"price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/MAGNUM-Bourgogne-Chardonnay-2022-Marthe-Henry.jpg?v=1776699948"},{"product_id":"bourgogne-saint-martin-2023-marthe-henry","title":"Bourgogne Saint-Martin 2023 Marthe Henry","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp data-start=\"159\" data-end=\"280\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eSaint-Martin\u003c\/strong\u003e è il Bourgogne \"d'ingresso\" di \u003cstrong\u003eMarthe Henry\u003c\/strong\u003e ma solo sulla carta, perché nel bicchiere è una piccola gemma che racconta tutto lo stile della vigneronne di \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e. Le uve di questa cuvée vengono dal pittoresco villaggio di \u003cstrong\u003eSaint-Martin\u003c\/strong\u003e, tra \u003cstrong\u003eAutun e Beaune\u003c\/strong\u003e, nelle alture della Borgogna: una zona defilata dove il Pinot Noir dà vini di frutto puro e beva immediata. La filosofia in cantina è quella limpida di Marthe: uve \u003cstrong\u003ebiologiche\u003c\/strong\u003e scelte scrupolosamente, \u003cstrong\u003evinificazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, lungo \u003cstrong\u003eaffinamento in fûts da 228 litri senza alcun legno nuovo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezero solfiti durante l'élevage\u003c\/strong\u003e e una dose minima solo all'imbottigliamento, se necessaria. Piccole quantità, come sempre da Marthe. Il risultato è un Pinot Noir \u003cstrong\u003efruttato e vellutato\u003c\/strong\u003e: rosso rubino luminoso, naso aperto su \u003cstrong\u003efrutti rossi e neri maturi, sottobosco e delicate note speziate\u003c\/strong\u003e; in bocca materia \u003cstrong\u003efine ed elegante\u003c\/strong\u003e, tocco morbido e carezzevole, freschezza viva e un finale lungo e raffinato. Un Bourgogne di finezza e carattere, perfetto per scoprire una delle firme più promettenti della nuova Borgogna.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50831578956116,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Saint-Martin-2023-Marthe-Henry.jpg?v=1784016328"},{"product_id":"bourgogne-aligote-2023-sylvain-pataille","title":"Bourgogne Aligoté 2023 Sylvain Pataille","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e è uno dei grandi incompresi della Borgogna: vitigno antico, difficile da domare, che in mani convenzionali diventa acido e irrisolto, ma che su terreni calcarei e con un vignaiolo capace di ascoltarlo rivela una precisione e una mineralità che fanno invidia allo Chardonnay. \u003cstrong\u003eSylvain Pataille\u003c\/strong\u003e è tra i pochi che lo ha capito davvero, e lo dimostra da quando ha fondato il suo domaine a \u003cstrong\u003eMarsannay\u003c\/strong\u003e nel 1999. Non da una famiglia di vignaioli, formato a Beaune e tornato nella Côte de Nuits con una convinzione sola: i vini devono esprimere il terroir, non la tecnica. L'Aligoté di Pataille nasce da un assemblaggio di due parcelle complementari, \u003cstrong\u003eChamp Forey\u003c\/strong\u003e su calcare e ghiaia e \u003cstrong\u003eAuvonnes\u003c\/strong\u003e su argilla e marna, vigne di oltre 50 anni lavorate a cavallo secondo principi biodinamici. Pressatura verticale delicata, fermentazione spontanea, affinamento in barrique usate, solfiti solo all'imbottigliamento e in quantità minima. Il risultato è un Aligoté che non chiede scuse al Chardonnay: agrumato, minerale, fresco, con una cremosità nel finale che viene dai 50 anni di radici profonde nel calcare di Marsannay.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50954372514132,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Aligote-2023-Sylvain-Pataille_e908af75-5662-4f01-87a5-536ec54519bf.jpg?v=1776412305"},{"product_id":"bourgogne-rouge-2023-sylvain-pataille","title":"Bourgogne Rouge 2023 Sylvain Pataille","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Rouge\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSylvain Pataille\u003c\/strong\u003e è la dimostrazione che una denominazione regionale, nelle mani giuste, può valere un village. Questo Bourgogne nasce da \u003cstrong\u003evigne vecchie di Chenôve\u003c\/strong\u003e, alcune piantate nel \u003cstrong\u003e1956\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003esuoli di argilla rossa ricca di ferro su calcare\u003c\/strong\u003e, gli stessi del vicino Clos du Roy: parcelle \u003cstrong\u003ebiologiche dal 2008\u003c\/strong\u003e, condotte in biodinamica e lavorate \u003cstrong\u003econ il cavallo\u003c\/strong\u003e. La mano di Sylvain è quella di un maestro dell'élevage: \u003cstrong\u003e30% di grappolo intero\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e per circa dodici giorni, pressatura verticale lenta e dolce, poi \u003cstrong\u003e12 mesi sulle fecce fini in fûts di 3-10 anni\u003c\/strong\u003e, un mese di vasca e imbottigliamento quasi senza solfiti. Il risultato è un Pinot Noir di \u003cstrong\u003eprecisione e complessità rare per la categoria\u003c\/strong\u003e: rubino brillante, naso di \u003cstrong\u003efragola di bosco, bacche nere selvatiche, viola e peonia\u003c\/strong\u003e, con pepe grigio, spezie dolci, un tocco fumé e quelle sfumature di \u003cstrong\u003earancia sanguigna e melograno\u003c\/strong\u003e notate dalla Revue du Vin de France; in bocca \u003cstrong\u003eenergia e texture setosa\u003c\/strong\u003e, tannini finissimi, freschezza vibrante e una grande persistenza portata dal frutto rosso e dal gesso. \u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50954423664980,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Rouge-2023-Sylvain-Pataille_e6fbccf2-9d3b-4ea1-976a-f367959d3d17.jpg?v=1789635975"},{"product_id":"fixin-les-clos-2023-la-maison-romane","title":"Fixin Les Clos 2023 La Maison Romane","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eFixin Les Clos\u003c\/strong\u003e è uno dei progetti più intimi de \u003cstrong\u003eLa Maison Romane\u003c\/strong\u003e: il recupero paziente di una \u003cstrong\u003eparcella murata\u003c\/strong\u003e (Clos) nella \u003cstrong\u003eBorgogna più austera e quasi dimenticata\u003c\/strong\u003e, quella di \u003cstrong\u003eFixin\u003c\/strong\u003e, il villaggio all'estremo nord della Côte de Nuits. Qui i \u003cstrong\u003esuoli di calcare e marne giurassiche\u003c\/strong\u003e, duri, asciutti e poco generosi, costringono le viti a lottare e ad affondare le radici, concedendosi con misura. La vinificazione è la firma della casa: \u003cstrong\u003efermentazione spontanea 100% a grappolo intero in tini di legno per tre settimane\u003c\/strong\u003e, rimontaggi delicati per non rompere le bucce, tutto per gravità, poi \u003cstrong\u003e15-19 mesi in botti di rovere della foresta di Tronçais. \u003c\/strong\u003eIl risultato è un Pinot Noir di \u003cstrong\u003eespressione minerale e contenuta\u003c\/strong\u003e: rubino chiaro ed elegante, naso di \u003cstrong\u003eamarena, prugna rossa, un fondo terroso, chiodo di garofano, liquirizia e pietra bagnata\u003c\/strong\u003e; in bocca preciso, con ingresso pulito, \u003cstrong\u003etannini fini e un'acidità vibrante\u003c\/strong\u003e che esalta la tensione, ritorni di frutti rossi, tè nero e terra umida. Non cerca l'opulenza ma la \u003cstrong\u003ebellezza trattenuta\u003c\/strong\u003e: un vino che parla piano, e lascia un'impressione profonda.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52396268585300,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Fixin-Les-Clos-2023-La-Maison-Romane.jpg?v=1784044577"},{"product_id":"le-hardi-bourgogne-aligote-2023-domaine-ballorin-et-fils","title":"Le Hardi Bourgogne Aligoté 2023 Domaine Ballorin et Fils","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eDomaine Ballorin\u003c\/strong\u003e nasce nel 2005 a \u003cstrong\u003eMorey-Saint-Denis\u003c\/strong\u003e, nel cuore della \u003cstrong\u003eCôte de Nuits\u003c\/strong\u003e, da un’idea di Gilles Ballorin, primo della sua famiglia a fare del vino un mestiere: suo padre era ferroviere, ma per vent’anni ha passato le vendemmie tra le vigne di Corgoloin. Gilles ha iniziato con sessanta are e oggi, con il figlio Charles, lavora circa cinque ettari sparsi da Chenôve a Comblanchien, tutti in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e. Le sue cuvée regionali portano i soprannomi dei \u003cstrong\u003eDuchi di Borgogna\u003c\/strong\u003e: Le Bon, Sans Peur, Le Téméraire e questo \u003cstrong\u003eLe Hardi\u003c\/strong\u003e, l’Ardito, come Filippo II, il duca che nel 1395 vietò il Gamay per proteggere il Pinot Nero. Un nome che calza bene all’\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e, il vitigno bianco “minore” della Borgogna che negli ultimi anni i vignerons più attenti hanno riscoperto per la sua freschezza e la sua capacità di raccontare il suolo senza il peso del legno. Lieviti indigeni, intervento minimo in cantina e nessuna ricerca di rotondità: nel bicchiere è un bianco \u003cstrong\u003ediritto e vivo\u003c\/strong\u003e, paglierino luminoso, con naso di \u003cstrong\u003elimone, mela verde, fiori bianchi e una nota di pietra\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003etesa, sapida e scorrevole\u003c\/strong\u003e, con un’acidità netta e un finale pulito e minerale. L’Aligoté della Côte de Nuits, da uno dei piccoli domaine più sinceri della zona.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426243014996,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Hardi-Bourgogne-Aligote-2023-Domaine-Ballorin-et-Fils.jpg?v=1755261713"},{"product_id":"le-bone-bourgogne-pinot-noir-2023-domaine-ballorin-et-fils","title":"Le Bone Bourgogne Pinot Noir 2023 Domaine Ballorin et Fils","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eDomaine Ballorin\u003c\/strong\u003e nasce nel 2005 a \u003cstrong\u003eMorey-Saint-Denis\u003c\/strong\u003e, nel cuore della \u003cstrong\u003eCôte de Nuits\u003c\/strong\u003e, da un’idea di Gilles Ballorin, primo della sua famiglia a fare del vino un mestiere: suo padre era ferroviere, ma per vent’anni ha passato le vendemmie tra le vigne di Corgoloin. Gilles ha iniziato con sessanta are e oggi, con il figlio Charles, lavora circa cinque ettari sparsi da Chenôve a Comblanchien, tutti in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e. Le sue cuvée regionali portano i soprannomi dei \u003cstrong\u003eDuchi di Borgogna\u003c\/strong\u003e, e \u003cstrong\u003eLe Bon\u003c\/strong\u003e è Filippo il Buono, il duca che nel Quattrocento fece di Digione una delle corti più raffinate d’Europa. È il \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e di base del domaine, ma da vigne della Côte de Nuits, la terra dei grandi rossi, lavorate con la stessa cura dei Village: lieviti indigeni, estrazione delicata, legno usato e intervento minimo, per un vino \u003cstrong\u003eclassico nella struttura e moderno nello spirito\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e, annata generosa, ha dato un Pinot Nero rubino luminoso, con naso di \u003cstrong\u003eciliegia, lampone, fragolina, viola e una nota di sottobosco e spezie\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003esuccosa e fresca\u003c\/strong\u003e, con tannini fini, una vena sapida e un finale pulito e fragrante. Un Bourgogne da bere con piacere, che ha dentro tutta l’eleganza della Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426355736916,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Bone-Bourgogne-Pinot-Noir-2023-Domaine-Ballorin-et-Fils.jpg?v=1755262233"},{"product_id":"le-village-cote-de-nuits-villages-pinot-noir-2023-domaine-ballorin-et-fils","title":"Le Village Côte de Nuits-Villages Pinot Noir 2023 Domaine Ballorin et Fils","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eComblanchien\u003c\/strong\u003e è l’ultimo villaggio a sud della \u003cstrong\u003eCôte de Nuits\u003c\/strong\u003e, appena oltre Nuits-Saint-Georges, un paese famoso per il suo \u003cstrong\u003ecalcare\u003c\/strong\u003e prima ancora che per il vino: la pietra bianca e compatta delle sue cave ha costruito l’Opéra di Parigi e mezza Borgogna, e sotto le vigne è la stessa roccia a dare ai Pinot Nero una trama minerale netta. Qui il \u003cstrong\u003eDomaine Ballorin\u003c\/strong\u003e ha una delle sue parcelle storiche, da cui nasce questo \u003cstrong\u003eCôte de Nuits-Villages\u003c\/strong\u003e, una denominazione piccola e ancora poco conosciuta che raccoglie i villaggi ai due estremi della Côte e che offre una delle porte d’ingresso più oneste ai grandi rossi di Borgogna. Gilles Ballorin ha fondato il domaine nel 2005 a Morey-Saint-Denis, e oggi con il figlio Charles lavora circa cinque ettari in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e, con lieviti indigeni, estrazione delicata, legno usato e intervento minimo in cantina. \u003cstrong\u003eLe Village\u003c\/strong\u003e è il gradino sopra i Bourgogne regionali: più struttura, più profondità, lo stesso stile fragrante. La \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e, annata generosa, ha dato un vino rubino intenso, con naso di \u003cstrong\u003eciliegia nera, lampone, viola, sottobosco, pepe e una nota di pietra\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003esuccosa e fresca\u003c\/strong\u003e, con tannini fini ma presenti, una vena minerale che attraversa il sorso e un finale lungo e sapido. Un rosso della Côte de Nuits sincero, da bere oggi o da lasciare qualche anno in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426463248724,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Village-Cote-de-Nuits-Villages-Pinot-Noir-2023-Domaine-Ballorin-et-Fils.jpg?v=1755262644"},{"product_id":"les-chenevieres-fixin-2023-domaine-ballorin-et-fils","title":"Les Chenevières Fixin 2023 Domaine Ballorin et Fils","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFixin\u003c\/strong\u003e è il primo villaggio della \u003cstrong\u003eCôte de Nuits\u003c\/strong\u003e scendendo da Digione, appena a nord di Gevrey-Chambertin, e resta una delle denominazioni più sottovalutate della Borgogna: terra di Pinot Nero strutturati e un po’ selvatici, dal frutto scuro e dalla trama solida, che chiedono qualche anno di bottiglia per ammorbidirsi. \u003cstrong\u003eLes Chenevières\u003c\/strong\u003e è un lieu-dit ai piedi del villaggio, dove il \u003cstrong\u003eDomaine Ballorin\u003c\/strong\u003e lavora una sola parcella di \u003cstrong\u003e35 are di vecchie vigne\u003c\/strong\u003e, da cui escono appena \u003cstrong\u003eseicento bottiglie\u003c\/strong\u003e l’anno. Gilles Ballorin ha fondato il domaine nel 2005 e lo ha portato alla certificazione \u003cstrong\u003eDemeter\u003c\/strong\u003e già nel 2008, tra i primi della Côte de Nuits; oggi con il figlio Charles lavora circa cinque ettari in piccole parcelle con lieviti indigeni, estrazione delicata e legno usato. Il Fixin è il vino a cui Gilles dedica più attenzione in cantina, perché il vitigno qui tende alla potenza e va accompagnato con mano leggera: il risultato è un Pinot Nero \u003cstrong\u003eprofondo e netto\u003c\/strong\u003e, rubino intenso, con naso di \u003cstrong\u003eribes nero, mora, ciliegia, viola, sottobosco e una nota speziata\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003epiena e rotonda\u003c\/strong\u003e, con tannini fitti e levigati, una freschezza che tiene tutto in equilibrio e un finale lungo e terroso. Un Village di carattere, da aspettare qualche anno o da aprire con un’ora d’aria.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426560667988,"sku":null,"price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Les-Chenevieres-Fixin-2023-Domaine-Ballorin-et-Fils.jpg?v=1755263003"},{"product_id":"bourgogne-blanc-chardonnay-2022-sarnin-berrux","title":"Bourgogne Blanc Chardonnay 2022 Sarnin-Berrux","description":"\u003cp\u003eIl Chardonnay di Sarnin-Berrux è un bianco naturale elegante e puro, ottenuto da uve provenienti da vigneti biologici selezionati in Borgogna. Fermentazione spontanea, nessuna chiarifica o filtrazione e solforosa minima sono le basi dello stile della micro-maison di Saint-Romain, fondata da Jean-Pascal Sarnin e Guillaume Berrux. Il risultato è uno Chardonnay teso, minerale e di grande bevibilità, che esprime il frutto e la freschezza senza compromessi.\u003c\/p\u003e","brand":"Sarnin-Berrux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426926621012,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-Chardonnay-2022-Sarnin-Berrux.jpg?v=1755266756"},{"product_id":"saint-romain-blanc-2018-sarnin-berrux","title":"Saint-Romain Blanc 2018 Sarnin-Berrux","description":"\u003cp\u003eIl Saint-Romain Blanc di Sarnin-Berrux è uno Chardonnay proveniente dai pendii freschi e minerali di questa storica appellation della Côte de Beaune (dai climat di La Perriere e Combe Bazin). Le uve, coltivate in biologico e raccolte a mano, vengono fermentate spontaneamente e vinificate senza chiarifica o filtrazione, con un affinamento in legno neutro per mantenere l’integrità del frutto e il carattere del terroir. Annata calda ma equilibrata, che ha regalato un bianco avvolgente ma teso, con una mineralità che è marchio di fabbrica di Saint-Romain.\u003c\/p\u003e","brand":"Sarnin-Berrux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426996384084,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Saint-Romain-Blanc-2018-Sarnin-Berrux.jpg?v=1755267770"},{"product_id":"savigny-les-beaune-premier-cru-aux-clous-2022-la-maison-romane","title":"Savigny Les Beaune Premier Cru Aux Clous 2022 La Maison Romane","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"682\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAux Clous\u003c\/strong\u003e è il Premier Cru di \u003cstrong\u003eSavigny-lès-Beaune\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eLa Maison Romane\u003c\/strong\u003e, il négoce di \u003cstrong\u003eOronce de Beler.\u003c\/strong\u003e Il cru \u003cstrong\u003eAux Clous\u003c\/strong\u003e si trova accanto al villaggio, a ovest di Les Serpentières, con \u003cstrong\u003eesposizione pieno sud\u003c\/strong\u003e: sui suoli \u003cstrong\u003eargillo-calcarei\u003c\/strong\u003e di Savigny questa insolazione non porta pesantezza ma una maturità rifinita dalla freschezza della Côte de Beaune, l'argilla dà profondità, il calcare tende, definisce e dà vigore. Il profilo che ne esce è \u003cstrong\u003eraffinato, fermo e quietamente complesso\u003c\/strong\u003e, costruito sulla finezza più che sull'esuberanza. La vinificazione è la firma della casa: \u003cstrong\u003efermentazione spontanea 100% a grappolo intero in tini di legno per tre settimane\u003c\/strong\u003e — il grappolo intero che dona setosità e ampiezza al frutto — tutto per gravità, poi \u003cstrong\u003e12 mesi in vecchie botti di rovere.\u003c\/strong\u003e Il risultato è un Premier Cru \u003cstrong\u003efragrante, fresco e preciso\u003c\/strong\u003e: naso molto elegante di \u003cstrong\u003eciliegia croccante, lampone, mora delicata, peonia, viola e un sottile accenno di chiodo di garofano e pepe rosa\u003c\/strong\u003e, avvolti da una sensazione di aria fresca e mineralità gessosa; in bocca \u003cstrong\u003esuccoso, slanciato e complesso\u003c\/strong\u003e, con tannini morbidi, texture levigata e una tensione che lo spinge in avanti con eleganza, fino a un finale lungo, sapido e persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52653229211988,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Savigny-Les-Beaune-Premier-Cru-Aux-Clous-2022-La-Maison-Romane.jpg?v=1758640981"},{"product_id":"savigny-les-beaune-2022-la-maison-romane","title":"Savigny Les Beaune Les Godeaux 2023 La Maison Romane","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"682\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eSavigny-lès-Beaune Les Godeaux\u003c\/strong\u003e è uno dei village più raffinati de \u003cstrong\u003eLa Maison Romane\u003c\/strong\u003e, il porgetto négoce di \u003cstrong\u003eOronce de Beler \u003cem\u003eche\u003c\/em\u003e \u003c\/strong\u003edal 2017 vinifica in una cantina a \u003cstrong\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/strong\u003e, selezionando uve da \u003cstrong\u003eviticoltori biologici\u003c\/strong\u003e con una cernita maniacale. \u003cstrong\u003eLes Godeaux\u003c\/strong\u003e è un lieu-dit prezioso e poco conosciuto: si trova a nord del villaggio di Savigny, in alto nella \u003cstrong\u003eCombe d'Orange\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003eesposizione pieno sud\u003c\/strong\u003e, appena \u003cstrong\u003esopra il Premier Cru Les Lavières\u003c\/strong\u003e — una posizione collinare e ventilata, su suoli argillo-calcarei, ideale per un Pinot Noir di eleganza e freschezza. La vinificazione è la firma della casa: \u003cstrong\u003efermentazione spontanea 100% a grappolo intero in tini di legno per circa tre settimane\u003c\/strong\u003e, senza lieviti selezionati, poi \u003cstrong\u003e12 mesi di affinamento in vecchie botti di rovere\u003c\/strong\u003e. l risultato è un Savigny di \u003cstrong\u003eeleganza innata e misura\u003c\/strong\u003e: rosso rubino luminoso, naso delicato e raffinato di \u003cstrong\u003eciliegia, ribes, viola, terra umida e una sfumatura speziata di cardamomo\u003c\/strong\u003e portata dal grappolo intero; in bocca \u003cstrong\u003etannini setosi\u003c\/strong\u003e, struttura sottile ma palpabile, freschezza viva e una mineralità diretta che firma il finale persistente. La Borgogna in punta di piedi: pura, profumata, commovente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52653991395668,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Savigny-Les-Beaune-2022-La-Maison-Romane.jpg?v=1758655004"},{"product_id":"hautes-cotes-de-nuits-rouge-2023-la-maison-romane","title":"Hautes Cotes de Nuits Rouge 2023 La Maison Romane","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eHautes Côtes de Nuits Rouge\u003c\/strong\u003e è la porta d'ingresso al mondo de \u003cstrong\u003eLa Maison Romane\u003c\/strong\u003e, il micro négoce di culto di \u003cstrong\u003eOronce de Beler\u003c\/strong\u003e. Dal 2017 vinifica in una cantina a \u003cstrong\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/strong\u003e, selezionando uve da \u003cstrong\u003eviticoltori biologici e biodinamici\u003c\/strong\u003e con una cernita maniacale. La firma della casa è assoluta: \u003cstrong\u003efermentazione spontanea 100% a grappolo intero\u003c\/strong\u003e, follature solo a fine vinificazione, tutto secondo il \u003cstrong\u003eciclo lunare\u003c\/strong\u003e, poi un lungo affinamento di \u003cstrong\u003e15-19 mesi in fûts di rovere della foresta di Tronçais\u003c\/strong\u003e, movimenti per sola gravità. Il risultato è un Pinot Noir d'altitudine \u003cstrong\u003echarmant ed elegante\u003c\/strong\u003e: rosso rubino brillante, naso seducente di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi, ciliegia e lampone intrecciati\u003c\/strong\u003e, con la speziatura fine del grappolo intero e una sfumatura floreale; in bocca texture morbida e accessibile, \u003cstrong\u003etannini ben fusi\u003c\/strong\u003e, freschezza di quota e un finale pulito e fruttato che lascia leggerezza. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52661840314708,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Hautes-Cotes-de-Nuits-Rouge-2023-La-Maison-Romane.jpg?v=1784034446"},{"product_id":"les-vignots-pommard-2022-marthe-henry","title":"Les Vignots Pommard 2022 Marthe Henry","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp data-start=\"748\" data-end=\"1178\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vignots\u003c\/strong\u003e è il Pommard di \u003cstrong\u003eMarthe Henry\u003c\/strong\u003e, da un lieu-dit situato \u003cstrong\u003esull'alto versante del coteau\u003c\/strong\u003e, sopra il villaggio: una posizione in altitudine che nelle annate calde come la 2022 regala freschezza, tensione e un frutto più croccante rispetto ai vini di piena collina. La filosofia è limpida e rigorosa: uve \u003cstrong\u003ebiologiche\u003c\/strong\u003e da vignaioli che condividono il suo approccio, \u003cstrong\u003evinificazione a grappolo intero al 100%\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003erimontaggi due volte al giorno per circa due settimane\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enessun additivo, nessun lievito selezionato\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003e18 mesi di affinamento in barrique senza alcun legno nuovo\u003c\/strong\u003e e circa un anno in bottiglia. Il risultato ribalta lo stereotipo del Pommard potente e rustico: \u003cstrong\u003efinezza e tocco aereo\u003c\/strong\u003e sono la firma di Marthe anche qui. Rosso rubino luminoso, naso di \u003cstrong\u003efrutti rossi e neri maturi, ciliegia, sottobosco, spezie dolci e una sfumatura terrosa\u003c\/strong\u003e; in bocca la materia c'è, ma è portata con \u003cstrong\u003etannini setosi\u003c\/strong\u003e, freschezza vibrante di altitudine e un finale lungo e minerale. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52852174586196,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Les-Vignots-Pommard-2022-Marthe-Henry.jpg?v=1761750976"},{"product_id":"savigny-les-beaune-premier-cru-les-lavieres-2020-chateau-de-beru","title":"Savigny Les Beaune Premier Cru Les Lavières 2020 Château de Béru","description":"\u003cp data-end=\"1127\" data-start=\"805\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Lavières\u003c\/strong\u003e è uno dei climat \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e più conosciuti di \u003cstrong\u003eSavigny-lès-Beaune\u003c\/strong\u003e, situato sul versante nord della collina di Bois-Noël: il nome — dal francese antico \u003cstrong\u003e\"lavière\"\u003c\/strong\u003e, lo strato di pietre piatte — descrive perfettamente la natura del suolo, fatto di sabbia, ghiaia e detriti calcarei piatti che drenano rapidamente e costringono le radici a scendere in profondità. È questa struttura geologica che dà al \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e della parcella un carattere \u003cstrong\u003epiù aereo ed elegante\u003c\/strong\u003e rispetto agli altri Premier Cru del villaggio, spesso più strutturati e tannici. Questa cuvée appartiene alla gamma \u003cstrong\u003enégociant \"Athénaïs\"\u003c\/strong\u003e lanciata da \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e nel 2010 per esplorare i terroir storici della Borgogna oltre il proprio domaine di Chablis, mantenendo lo stesso protocollo rigoroso: \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea a grappolo intero\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003eleggere follature\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emacerazione 2-3 settimane\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eaffinamento 18 mesi in vecchie botti di rovere\u003c\/strong\u003e, niente filtrazione, niente chiarifica. Il risultato è un Pinot Nero di Côte de Beaune nel suo carattere più sincero: rosso rubino con riflessi violacei, naso fragrante di lampone, ciliegia, fiori rossi, sottobosco e leggere spezie, palato setoso con tannini fini, freschezza viva, finale lungo e minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52852213154132,"sku":null,"price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Savigny-Les-Beaune-Premier-Cru-Les-Lavieres-2020-Chateau-de-Beru_2259acbd-674a-48de-9645-aef1be9ec47a.jpg?v=1778069926"},{"product_id":"amalgamay-2023-chateau-de-beru","title":"Amalgamay 2023 Château de Béru","description":"\u003cp data-start=\"1120\" data-end=\"1475\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl nome è già la ricetta: \u003cstrong\u003eAmal-Gamay\u003c\/strong\u003e, amalgama di due vitigni che non si trovano mai insieme. \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e ha costruito questa cuvée fuori dalla logica del Château — nessuna appellation, nessuna denominazione da rispettare, libertà totale — prendendo \u003cstrong\u003eGamay\u003c\/strong\u003e dal Beaujolais e \u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e da Saint-Bris, il suo territorio di elezione per questo vitigno. Due uve, due territori, due anime opposte: il Gamay porta frutto, colore, una leggerezza charmante; l'Aligoté porta acidità tagliente, mineralità, tensione. Il Gamay entra in vasche di legno troncoconico a grappolo intero con lieviti indigeni; l'Aligoté viene pressato a lungo con grappolo intero e fermenta spontaneamente in parallelo. Si assemblano durante la fermentazione, macerando insieme per 2-3 settimane, poi 12 mesi in botti borgognone, nessuna filtrazione né chiarifica. Il risultato è un rosso leggero e complesso che non assomiglia a nulla di prevedibile: frutto croccante, acidità vivace, un tocco minerale che non ti aspetti da un Gamay, una bevibilità irresistibile.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52852242415956,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Amalgamay-2023-Chateau-de-Beru.jpg?v=1778055500"},{"product_id":"pommard-premier-cru-2022-marthe-henry","title":"Pommard Premier Cru 2022 Marthe Henry","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp data-start=\"749\" data-end=\"1104\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePommard 1er Cru\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMarthe Henry\u003c\/strong\u003e è una delle interpretazioni più singolari e affascinanti di questa storica denominazione della \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e. Vinifica nella splendida \u003cstrong\u003ecave voltata della casa di famiglia a Meursault\u003c\/strong\u003e, accanto alla nonna, con una filosofia limpida: uve \u003cstrong\u003ebiologiche\u003c\/strong\u003e scelte scrupolosamente, \u003cstrong\u003evinificazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e per tutti i rossi, \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento di 21-23 mesi in fûts da 228 litri senza alcun legno nuovo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezero solfiti durante l'élevage\u003c\/strong\u003e e una dose minima solo all'imbottigliamento, se necessaria. Molte delle sue cuvée nascono da una sola botte: di questo Premier Cru esistono appena \u003cstrong\u003e830 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato ribalta lo stereotipo di Pommard: dove ci si aspetta potenza e rusticità, Marthe firma un vino di \u003cstrong\u003efinezza rara e tocco aereo\u003c\/strong\u003e: rosso rubino luminoso, naso profondo e raffinato di \u003cstrong\u003eciliegia nera, prugna, sottobosco, cuoio e spezie dolci\u003c\/strong\u003e; in bocca la materia c'è, ampia e strutturata, ma i tannini sono \u003cstrong\u003egià setosi ed eleganti\u003c\/strong\u003e, la freschezza vibra e il finale, lungo e minerale, promette una lunga vita in cantina. Un Pommard che si beve col cuore: puro, elegante, umile e magnetico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52857318637908,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Pommard-Premier-Cru-2022-Marthe-Henry_5fb0136b-b4f5-4ca9-b794-c7fd065a2265.jpg?v=1784015793"},{"product_id":"aloxe-corton-premier-cru-les-fournieres-2022-marthe-henry","title":"Aloxe Corton Premier Cru Les Fournières 2022 Marthe Henry","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp data-start=\"819\" data-end=\"1238\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Fournières\u003c\/strong\u003e è uno dei Premier Cru più interessanti di \u003cstrong\u003eAloxe-Corton\u003c\/strong\u003e, situato \u003cstrong\u003eai piedi della maestosa collina di Corton \u003c\/strong\u003ela sola collina a Grand Cru rosso di tutta la Côte de Beaune e \u003cstrong\u003eMarthe Henry\u003c\/strong\u003e ne firma un'interpretazione di rara sensibilità. La filosofia è limpida e rigorosa: uve \u003cstrong\u003ebiologiche\u003c\/strong\u003e da amici e vignaioli che condividono il suo approccio, \u003cstrong\u003evinificazione a grappolo intero al 100%\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003erimontaggi due volte al giorno per circa due settimane\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enessun additivo, nessun lievito selezionato\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003e18 mesi di affinamento in barrique senza alcun legno nuovo\u003c\/strong\u003e e circa un anno in bottiglia. Il risultato esprime tutta la magia del terroir ai piedi del Corton, con quel \u003cstrong\u003ecarattere terroso\u003c\/strong\u003e che è la firma delle Fournières: rosso rubino profondo, naso di \u003cstrong\u003eciliegia matura, ribes nero, spezie dolci, un accenno fumé e di sottobosco\u003c\/strong\u003e; in bocca la texture è densa ma \u003cstrong\u003eavvolgente e armoniosa\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003etannini vellutati\u003c\/strong\u003e, una struttura precisa e una bella freschezza che tiene il vino in equilibrio, fino a un finale lungo e leggermente speziato. Un Premier Cru di potenza gentile, da grande tavola e da cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52857459179860,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Aloxe-Corton-Premier-Cru-Les-Fournieres-2022-Marthe-Henry_a4f654a1-f658-4f20-921d-ca9f0c75c93b.jpg?v=1784017440"},{"product_id":"celeste-cotes-d-auxerre-2020-chateau-de-beru","title":"Céleste Cotes d’Auxerre 2020 Château de Béru","description":"\u003cp data-end=\"881\" data-start=\"516\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCôte d'Auxerre\u003c\/strong\u003e è una sotto-zona della Borgogna nello \u003cstrong\u003eYonne\u003c\/strong\u003e, vicina a Chablis ma dedicata anche al \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e: clima continentale fresco, suoli argilloso-calcarei, condizioni più dure rispetto alla Côte d'Or, che restituiscono Pinot più nervosi e meno opulenti. Il \u003cstrong\u003eCéleste\u003c\/strong\u003e appartiene alla linea \u003cstrong\u003enégociant \"Les vins d'Athénaïs\"\u003c\/strong\u003e — vini fatti da uve acquistate da produttori che condividono la stessa filosofia biodinamica del \u003cstrong\u003eChâteau de Béru\u003c\/strong\u003e — e rappresenta il lato più immediato e edonistico del lavoro di \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e: un Pinot Nero senza pretese cerebrali, costruito per la beva e il piacere. \u003cstrong\u003eVinificazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e in tini conici con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003eestrazione dolce per 2-3 settimane\u003c\/strong\u003e che porta frutto e leggerezza senza astringenza, \u003cstrong\u003eaffinamento 12-18 mesi in pièces borgognone usate da 228 litri\u003c\/strong\u003e: niente legno nuovo, niente complicazioni. Il risultato è un Pinot Nero rubino vivace con riflessi violacei, naso fragrante di \u003cstrong\u003eamarena, rabarbaro, ibisco, mirtillo, mirtillo rosso e lampone\u003c\/strong\u003e, con note erbacee di melissa e acetosella e una sfumatura di \u003cstrong\u003epepe bianco e agrumi\u003c\/strong\u003e che aggiungono complessità. In bocca è fruttato e profondo, con tannini fini e densi, una bevibilità che fa volare il calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52859728167252,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Celeste-Cotes-d_Auxerre-2020-Chateau-de-Beru_74b50768-cf35-4d70-89a3-a03224b73a96.jpg?v=1778054568"},{"product_id":"aganippe-bourgogne-blanc-2025-les-horees","title":"Aganippe Bourgogne Blanc 2025 Les Horées","description":"\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"1235\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Horées\u003c\/strong\u003e sono le Ore, le dee greche delle stagioni, e \u003cstrong\u003eAganippe\u003c\/strong\u003e è la fonte sacra alle pendici dell’Elicona da cui le Muse traevano ispirazione: il nome perfetto per il bianco con cui \u003cstrong\u003eCatharina Sadde\u003c\/strong\u003e ha aperto la sua avventura in Borgogna. Tedesca, cuoca di formazione, poi enologa tra Montpellier e Geisenheim, Catharina ha lavorato otto anni nelle cantine più celebri della Côte d’Or, da \u003cstrong\u003eDomaine de la Romanée-Conti\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eMarquis d’Angerville\u003c\/strong\u003e, prima di fondare nel 2019 il suo piccolo domaine, oggi in una cantina a \u003cstrong\u003eBeaune\u003c\/strong\u003e. Lavora con un ettaro e mezzo di proprietà e con uve scelte da coltivatori di fiducia, sempre in biologico e biodinamica. Aganippe nasce da \u003cstrong\u003eChardonnay di vigne di circa cinquant’anni\u003c\/strong\u003e sul lato sud di \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e, dove il villaggio incontra Puligny, una zona che dà bianchi di finezza e tensione più che di opulenza. In cantina tutto è fatto a mano: le uve vengono \u003cstrong\u003epigiate con i piedi\u003c\/strong\u003e e pressate in un piccolo \u003cstrong\u003etorchio verticale\u003c\/strong\u003e, fermentano con i lieviti indigeni senza solfiti e riposano dieci mesi in botti usate. Il risultato è un Bourgogne che vale molto più della sua denominazione: paglierino luminoso, naso di \u003cstrong\u003elimone, mela gialla, fiori bianchi, nocciola fresca e pietra\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003etesa e saporita\u003c\/strong\u003e, con un’acidità vibrante che porta lontano un finale salino e pulito. Un bianco da tutto pasto, con il DNA dei grandi di Meursault.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Horées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53190219202900,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Againippe-Bourgogne-Blanc-2023-Les-Horees.jpg?v=1765292005"},{"product_id":"quintaine-vire-clesse-2023-domaine-guillemot-michel","title":"Quintaine Viré-Clessé 2024 Domaine Guillemot-Michel","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eQuintaine\u003c\/strong\u003e è il vino simbolo di \u003cstrong\u003eDomaine Guillemot-Michel\u003c\/strong\u003e, per anni l’unica cuvée della cantina, e porta il nome del luogo da cui nasce: il \u003cstrong\u003ecoteau de Quintaine\u003c\/strong\u003e, tra i villaggi di Viré e Clessé, nel cuore del \u003cstrong\u003eViré-Clessé\u003c\/strong\u003e, uno dei tre cru del \u003cstrong\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e. Qui lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di oltre sessant’anni\u003c\/strong\u003e, affonda le radici in argille e limi poggiati su \u003cstrong\u003edetriti calcarei\u003c\/strong\u003e caduti dal versante, un terroir che regala maturità e insieme una spina minerale netta. Le vigne sono coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica dal 1991\u003c\/strong\u003e, una scelta pionieristica in Borgogna, quando quasi nessuno ne parlava. La scelta che definisce lo stile è la \u003cstrong\u003erinuncia al legno\u003c\/strong\u003e: lo Chardonnay fermenta con i soli lieviti indigeni e riposa undici mesi sulle fecce in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e, senza bâtonnage, per lasciare parlare il frutto e la pietra senza alcuna mediazione. Il risultato è un bianco \u003cstrong\u003edi purezza cristallina\u003c\/strong\u003e, tra tensione e profondità: giallo paglierino luminoso, naso di \u003cstrong\u003efiori gialli, pesca di vigna, ananas, mela cotogna, mandorla\u003c\/strong\u003e e un leggero tocco di brioche; in bocca \u003cstrong\u003epieno e maturo\u003c\/strong\u003e, con una materia concentrata sostenuta da un’\u003cstrong\u003eacidità freschissima\u003c\/strong\u003e, fini amarezze minerali e un finale lungo e sapido. Un grande Chardonnay del Mâconnais, ricco e teso insieme.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemot-Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53813408989524,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Quintaine-Vire-Clesse-2023-Domaine-Guillemot-Michel_2776b8bb-7dd7-4edc-925b-0a9d053f2b00.jpg?v=1778141214"},{"product_id":"melon-vin-de-france-2025-domaine-de-la-cadette","title":"Melon Vin de France 2025 Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMelon de Bourgogne\u003c\/strong\u003e è il vitigno del Muscadet, ma il suo nome dice tutto: la Borgogna è la sua terra d'origine, quella da cui fu esiliato nel Quattrocento quando arrivò lo Chardonnay a rimpiazzarlo. Oggi quasi nessuno lo coltiva più in Borgogna. \u003cstrong\u003eValentin Montanet\u003c\/strong\u003e, alla guida del \u003cstrong\u003eDomaine de la Cadette\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eVézelay\u003c\/strong\u003e, è uno dei pochissimi che lo fa ancora: lo vinifica con fermentazione spontanea da lieviti indigeni in acciaio inox, poi lo lascia affinare sui propri lieviti per otto-dieci mesi senza chaptalizzazione, senza collaggio e senza filtrazione. La famiglia Montanet, che dal 1987 ha contribuito a riportare Vézelay sulla mappa vinicola della Borgogna con la stessa filosofia che guidava \u003cstrong\u003eMarcel Lapierre\u003c\/strong\u003e nel Beaujolais, tratta il Melon come una rarità da proteggere. Il risultato è un bianco pallido, secco, digeribile e poco alcolico, con un profilo di mela verde, agrumi e una salinità minerale che chiama i frutti di mare. Un vino che è un pezzo di archeologia borgognona in bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55565251314004,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Melon-Vin-de-France-2023--Domaine-de-la-Cadette.jpg?v=1776370229"},{"product_id":"bourgogne-blanc-2025-domaine-de-la-cadette","title":"Bourgogne Blanc 2025 Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Blanc\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eLa Soeur Cadette\u003c\/strong\u003e è un vino di négoce che \u003cstrong\u003eValentin Montanet\u003c\/strong\u003e produce con uve Chardonnay acquistate da un viticoltore di fiducia nel \u003cstrong\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e, dai comuni di Uchizy e Péronne, dove le vigne hanno circa \u003cstrong\u003ecinquantacinque anni di età\u003c\/strong\u003e e crescono su argille pietrose e calcare con esposizione sud e sud-ovest. Valentin lo vinifica con la stessa filosofia del domaine di famiglia a Vézelay: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, malolattica completa, affinamento sui propri lieviti in acciaio inox, nessuna chaptalizzazione, nessun collaggio e nessuna filtrazione. Il risultato è un Borgogna bianco di precisione quasi chablisiana, con il frutto generoso dello Chardonnay del Mâconnais bilanciato dalla mineralità calcarea e da un'acidità viva che lo rende borgognone fino al midollo. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55565251412308,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-2024-Domaine-de-la-Cadette.jpg?v=1776370733"},{"product_id":"bourgogne-rouge-2024-domaine-de-la-cadette","title":"Bourgogne Rouge 2024 Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Rouge\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eLa Soeur Cadette\u003c\/strong\u003e è il Pinot Noir che \u003cstrong\u003eValentin Montanet\u003c\/strong\u003e produce da uve acquistate tra \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eVézelay\u003c\/strong\u003e, da vigne di circa quarantacinque anni su argille rosse pietrose. Valentin, che ha completato la sua formazione lavorando con \u003cstrong\u003eJean Foillard\u003c\/strong\u003e e Château Cambon nel Beaujolais prima di tornare a Vézelay, porta con sé quell'amore per il frutto croccante e la beva immediata che è la cifra dei migliori Beaujolais, applicata al Pinot Noir della Borgogna del nord: macerazione in grappoli interi con pigiature manuali, fermentazione spontanea, affinamento in botti e vasche. Il risultato è un Pinot Noir che non supera mai i tredici gradi e privilegia la freschezza e la gioia di bere, con ciliegie, tè nero e terra in primo piano. La famiglia Montanet, che ha avuto \u003cstrong\u003eBernard Raveneau\u003c\/strong\u003e come mentore e Marcel Lapierre come ispirazione, fa Borgogna rossa con l'anima del Beaujolais. Un rosso da bere fresco, senza pensarci troppo.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55565251510612,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Rouge-2024-La-Soeur-Cadette.jpg?v=1785749690"},{"product_id":"maranges-blanc-en-buliet-2022-domaine-des-rouges-queues","title":"Maranges Blanc En Buliet 2022 Domaine des Rouges Queues","description":"\u003cp data-start=\"859\" data-end=\"1227\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eMaranges Blanc En Buliet\u003c\/strong\u003e è una microparcella di \u003cstrong\u003e26 ari\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e giovane, condotta in biodinamica, su suoli di \u003cstrong\u003eargille e ciottoli\u003c\/strong\u003e (cailloutis) tipici del sud della Côte de Beaune. L'\u003cstrong\u003eEn Buliet\u003c\/strong\u003e è una delle parcelle storiche del \u003cstrong\u003eDomaine des Rouges Queues\u003c\/strong\u003e — più conosciuta nella sua versione rossa di Pinot Noir — ma la versione bianca rappresenta un esercizio di precisione: piccolissima resa, lavorazione del suolo a cavallo, \u003cstrong\u003efermentazione dolce in vasca con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, malolattica in botte, \u003cstrong\u003e10 mesi di affinamento in fûts di plusieurs vins\u003c\/strong\u003e (botti usate, mai legno nuovo). \u003cstrong\u003eImbottigliamento senza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e: vino naturale nel senso più rigoroso. Il risultato è uno Chardonnay delicato e preciso, lontano dall'opulenza spesso associata ai bianchi borgognoni: naso espressivo di frutti bianchi maturi, acacia, caprifoglio e una caratteristica nota di \u003cstrong\u003epietra focaia\u003c\/strong\u003e portata dai ciottoli del suolo, palato delicato con grande persistenza salina e mineralità tagliente. Vino di garde — può evolvere bene per 6-8 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rouges Queues","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55714555003220,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Maranges-Blanc-En-Buliet-2022-Domaine-des-Rouges-Queues.jpg?v=1777988839"},{"product_id":"bourgogne-aligote-aoc-2024-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Aligoté AOC 2024 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e nasce dalla prima vigna che \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e ha comprato nel 2010, una parcella di sessant'anni vicino a \u003cstrong\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/strong\u003e su terreno alluvionale calcareo. Non è un Aligoté qualsiasi: è la vecchia varietà \u003cstrong\u003eDoré\u003c\/strong\u003e, quella che a maturazione produce uve arancioni e che quasi nessuno coltiva più in Borgogna. Julien, nato in Auvergne da una famiglia di allevatori, è arrivato alla vigna a sedici anni e ha imparato il mestiere da \u003cstrong\u003eDominique Derain\u003c\/strong\u003e, pioniere del biologico e del naturale a Saint-Aubin, che nel 2007 gli ha messo a disposizione la cantina per vinificare le proprie uve. Pressatura diretta, 24-36 ore in vasca, poi \u003cstrong\u003esei-dieci mesi in barrique esauste\u003c\/strong\u003e di almeno sesto passaggio, senza solfiti aggiunti. Il risultato è un Aligoté di spiccata acidità agrumata, con la franchezza minerale dei suoli calcarei di Puligny e una bevibilità che lo rende il bianco quotidiano perfetto. \u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071149912404,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Aligote-AOC-2024-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781095837"},{"product_id":"bourgogne-blanc-la-fleur-au-verre-2023-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Blanc La Fleur au Verre 2023 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Fleur au Verre\u003c\/strong\u003e è la cuvée di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e che nasce da una parcella di vent'anni nel comune di \u003cstrong\u003eMontbellet\u003c\/strong\u003e, in Saône-et-Loire, nel Mâconnais meridionale: un appezzamento inerbito, condotto senza diserbanti né prodotti di sintesi, da cui \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e ricava uno \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e fresco e diretto. Il nome evoca l'idea del fiore nel bicchiere, l'espressione più immediata del frutto senza sovrastrutture. Il risultato è un Borgogna bianco luminoso e fruttato, con la freschezza del Mâconnais e la precisione di un vignaiolo che ha imparato da uno dei maestri del naturale borgognone. Un bianco che costa come un Bourgogne generico ma ha la personalità di un village.\u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071150141780,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-La-Fleur-au-Verre-2023-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781096456"},{"product_id":"bourgogne-blanc-aoc-2023-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Blanc AOC 2023 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Blanc\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e è lo Chardonnay che rappresenta il cuore della produzione bianca di \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e: uve da parcelle della \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e, il territorio che confina con i grandi nomi del Borgogna bianco, vinificate con fermentazione spontanea e affinamento in \u003cstrong\u003ebarrique esauste di almeno sesto passaggio\u003c\/strong\u003e nelle cantine di \u003cstrong\u003eDominique Derain\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eSaint-Aubin\u003c\/strong\u003e. Niente solfiti aggiunti, niente legno nuovo, pochissimi interventi: il vino è il risultato della vigna e del calcare. Julien, che non è nato borgognone e non ha ereditato vigne, si è costruito tutto da zero partendo da mezzo ettaro nel 2015, e oggi produce poche cuvée con una precisione che racconta la sua formazione accanto a Derain. Il risultato è un Borgogna bianco teso e minerale, con la complessità che solo lo Chardonnay della Côte de Beaune sa dare e la vitalità dei vini fatti senza rete. \u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071150272852,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-AOC-2023-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781097745"},{"product_id":"coteaux-bourguignons-2023-sextant-julien-altaber","title":"Coteaux Bourguignons AOC 2023 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCoteaux Bourguignons\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e è la Borgogna nella sua versione più libera e conviviale: un blend di \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGamay 65%, Pinot Nero 35%. Le uve di questa cuvée vengono da un appezzamento di \u003cstrong\u003eFanny e Damien Gressard\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eSaint-Gengoux-le-National\u003c\/strong\u003e, nella \u003cstrong\u003eCôte Chalonnaise\u003c\/strong\u003e, su un terreno \u003cstrong\u003eargilloso-calcareo esposto a ovest\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un rosso di \u003cstrong\u003epura golosità borgognona\u003c\/strong\u003e: al naso \u003cstrong\u003elamponi, ciliegie, fragole e note di terra\u003c\/strong\u003e; in bocca fresco e \u003cstrong\u003emolto succoso\u003c\/strong\u003e, con toni accesi di frutti di bosco e ribes nero, \u003cstrong\u003egrande acidità e tannini delicatissimi\u003c\/strong\u003e. Vino onesto e pieno di energia, di una bevibilità eccezionale: la Borgogna quotidiana che non ti aspetti.\u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071150436692,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Coteaux-Bourguignons-AOC-2023-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781190348"},{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-2023-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Pinot Noir AOC 2023 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Pinot Noir\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e è il rosso che racconta la Côte de Beaune nella sua forma più essenziale: \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e da un piccolo vigneto, una parte dei grappoli lasciata intera per dare struttura durante la fermentazione spontanea, e un affinamento di circa dodici mesi in \u003cstrong\u003ebarrique usate\u003c\/strong\u003e, scelte apposta per non aggiungere legno al vino. \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e ha imparato da Derain che il legno nuovo è un ingrediente, non un contenitore, e che in Borgogna il contenitore giusto è quello che non si sente. Il risultato è un Pinot Noir dal colore rubino scarico, con fragola, lampone, una nota speziata e una freschezza vitale che lo distingue dai Bourgogne Rouge convenzionali. È il vino che ha fatto conoscere Sextant nel mondo del naturale borgognone, quello che i sommelier cercano per i loro bistrot. Un Pinot Noir che costa come un Bourgogne generico ma si comporta come un village.\u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071150764372,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Pinot-Noir-AOC-2022-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781189731"},{"product_id":"morey-saint-denis-1er-cru-aux-charmes-2022-domaine-didier-amiot","title":"Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Charmes 2022 Domaine Didier Amiot","description":"\u003cp data-start=\"784\" data-end=\"1074\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAux Charmes\u003c\/strong\u003e è uno dei Premier Cru più seducenti di \u003cstrong\u003eMorey-Saint-Denis\u003c\/strong\u003e, e il \u003cstrong\u003eDomaine Didier Amiot\u003c\/strong\u003e ne firma un'interpretazione di rara finezza. \u003cstrong\u003eDidier Amiot\u003c\/strong\u003e, quinta generazione di vignaioli, ha fondato la cantina nel \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e separandosi dal fratello Jean-Louis, con cui guidava il Domaine Pierre Amiot et Fils creato dal padre nel 1951: eredita poco più di \u003cstrong\u003etre ettari\u003c\/strong\u003e di terroir straordinario, tra cui il Grand Cru Clos de la Roche e i Premier Cru di Morey. Il cru \u003cstrong\u003eAux Charmes\u003c\/strong\u003e si trova nella parte nord del villaggio, \u003cstrong\u003eal confine con il Grand Cru Charmes-Chambertin\u003c\/strong\u003e di Gevrey: una posizione privilegiata che spiega la sua eleganza e la sua profondità naturale. Le vigne di \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e hanno un'età media di \u003cstrong\u003equarant'anni\u003c\/strong\u003e, coltivate in \u003cstrong\u003ebiologico\u003c\/strong\u003e nel rispetto dei cicli naturali della vite. In cantina Didier lavora con precisione e sensibilità, affiancato dal consulente \u003cstrong\u003ePierre Milleman,\u003c\/strong\u003e lo stesso che segue Domaine de la Romanée-Conti e Dujac. \u003cstrong\u003e20% di grappolo intero\u003c\/strong\u003e, macerazione a freddo prefermentativa, \u003cstrong\u003efermentazione in vasche d'acciaio\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003e18 mesi di affinamento in rovere francese\u003c\/strong\u003e (25% barrique nuove, 75% botti usate). \u003cstrong\u003eVino non filtrato\u003c\/strong\u003e. Il risultato porta perfettamente il nome del cru: un Borgogna di \u003cstrong\u003echarme immediato\u003c\/strong\u003e, morbido, fresco e di grande bevibilità, ma con una densità e una profondità superiori a quelle di un semplice village. Rosso rubino luminoso, naso flatteur e fruttato di \u003cstrong\u003emora, frutti rossi, note floreali ed erbe aromatiche\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003etexture setosa\u003c\/strong\u003e ed elegante, tannini fini e ben integrati, freschezza e bilanciamento, finale lungo e cesellato. La Côte de Nuits nella sua espressione più affascinante e accessibile.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56407194698068,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Morey-Saint-Denis-1er-Cru-Aux-Charmes-2022-Domaine-Didier-Amiot.jpg?v=1783671393"},{"product_id":"bourgogne-la-monatine-2022-marthe-henry","title":"Bourgogne La Monatine 2022 Marthe Henry","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Monatine\u003c\/strong\u003e è la \u003cstrong\u003ecuvée signature\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMarthe Henry\u003c\/strong\u003e, il bianco che meglio racconta lo stile della vigneronne di \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e: purezza, costanza e un tocco quasi carezzevole. La Monatine è una \u003cstrong\u003eparcella confidenziale a sud di Beaune, esposta pieno est\u003c\/strong\u003e, dove lo Chardonnay trova un equilibrio sorprendente tra la \u003cstrong\u003ematurità solare del frutto e la freschezza del suolo argillo-calcareo\u003c\/strong\u003e. La vinificazione segue il protocollo rigoroso che Marthe applica identico a tutti i suoi bianchi, proprio per far parlare il terroir: \u003cstrong\u003epressatura e leggera sfecciatura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni in fûts da 228 litri\u003c\/strong\u003e, poi un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento di 21-23 mesi senza alcun legno nuovo\u003c\/strong\u003e — un élevage lungo ma discreto, che non marca mai il vino. Il risultato è uno Chardonnay di \u003cstrong\u003eampiezza e grazia\u003c\/strong\u003e: colore dorato luminoso, naso di \u003cstrong\u003emirabelle, cotogna, frutta a polpa bianca matura\u003c\/strong\u003e con una delicata \u003cstrong\u003enota pasticcera\u003c\/strong\u003e portata dall'élevage; in bocca \u003cstrong\u003eavvolgente, quasi carezzevole, senza mai perdere tensione\u003c\/strong\u003e, con una freschezza argillo-calcarea che allunga il sorso fino a un finale di lunghezza notevole. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56460695634260,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-La-Monatine-2022-Marthe-Henry.jpg?v=1784019329"},{"product_id":"bourgogne-les-grandes-gouttes-2022-marthe-henry","title":"Bourgogne les Grandes Gouttes 2022 Marthe Henry","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Grandes Gouttes\u003c\/strong\u003e è uno dei segreti meglio custoditi di \u003cstrong\u003eMarthe Henry\u003c\/strong\u003e: una parcella situata \u003cstrong\u003eappena a sud di Meursault\u003c\/strong\u003e, a due passi dal celebre climat \u003cstrong\u003eLes Charmes\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eal confine con Puligny-Montrachet\u003c\/strong\u003e — una posizione da villaggio nobile, che per i capricci delle denominazioni resta in \u003cstrong\u003eBourgogne AOC\u003c\/strong\u003e. La vinificazione segue il protocollo rigoroso che Marthe applica identico a tutti i suoi bianchi, proprio per far parlare il terroir: \u003cstrong\u003epressatura e leggera sfecciatura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni in fûts da 228 litri\u003c\/strong\u003e, poi un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento di almeno 18 mesi senza alcun legno nuovo\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Chardonnay di \u003cstrong\u003epurezza cristallina\u003c\/strong\u003e che parla la lingua dei grandi villaggi che lo circondano: colore dorato luminoso, naso delicato di \u003cstrong\u003efiori bianchi, frutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e e una netta nota minerale di \u003cstrong\u003epietra focaia\u003c\/strong\u003e; in bocca l'equilibrio è perfetto tra una \u003cstrong\u003efreschezza tonificante e una texture setosa\u003c\/strong\u003e, testimonianza della ricchezza del terroir argillo-calcareo, fino a un finale cesellato e salino. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56460891652436,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-les-Grandes-Gouttes-2022-Marthe-Henry.jpg?v=1784021207"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/de\/collections\/borgogna.oembed?page=5","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}