{"title":"Abbazia San Giorgio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbazia San Giorgio\u003c\/strong\u003e nasce nel 2016 a \u003cstrong\u003ePantelleria\u003c\/strong\u003e, il cono vulcanico nero perso nel Mediterraneo tra Sicilia e Africa. \u003cstrong\u003eBattista Belvisi\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eBeppe Fontana\u003c\/strong\u003e hanno costruito questa piccola cantina a \u003cstrong\u003eKhamma\u003c\/strong\u003e, sul versante orientale dell'isola, dove 3,5 ettari di vigne terrazzate si affacciano sul mare a 300 metri di altitudine. Le viti, allevate con il tradizionale \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e riconosciuto dall'Unesco patrimonio immateriale dell'umanità, hanno in media 60 anni e crescono su suolo vulcanico senza nessun prodotto chimico, nessun concime, solo rame, zolfo e le erbe spontanee interrate a fine inverno. Lo Zibibbo è il vitigno protagonista, affiancato da Pignatello, Nerello Mascalese, Catarratto e Carignano. In cantina la filosofia non cambia: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, macerazione prolungata sulle bucce per tutti i vini, nessuna filtrazione né chiarifica, zero solfiti aggiunti. Il risultato sono vini sapidi, minerali, che portano in bottiglia il vento caldo, la pietra lavica, i capperi e gli agrumi di Pantelleria.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lustro-catarratto-terre-siciliane-igt-2021-abbazia-san-giorgio","title":"Lustro Catarratto Terre Siciliane IGT 2021 Abbazia San Giorgio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e è il vitigno bianco più diffuso in Sicilia, spesso usato come vino da taglio o per distillati: non esattamente glamour. A Pantelleria \u003cstrong\u003eBattista Belvisi\u003c\/strong\u003e lo coltiva su un appezzamento di soli \u003cstrong\u003e1,5 ettari\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eKhamma\u003c\/strong\u003e, su suolo alluvionale di matrice vulcanica, ad alberello pantesco come tutto il resto del vigneto. Lo vinifica esattamente come lo Zibibbo dell'Orange: macerazione sulle bucce per \u003cstrong\u003e20 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun solfito, nessuna filtrazione. Il risultato è una lettura del Catarratto che non assomiglia a nessun altra: il vino si chiama \u003cstrong\u003eLustro\u003c\/strong\u003e per il colore dorato e brillante che costruisce la macerazione, e porta in bottiglia note agrumate, zagara, frutta esotica e una mineralità vulcanica che attraversa tutto il sorso.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia San Giorgio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33226682269836,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Lustro-Catarratto-Terre-Siciliane-IGT-2021-Abbazia-San-Giorgio.jpg?v=1776716894"},{"product_id":"orange-terre-siciliane-igt-zibibbo-abbazia-san-giorgio","title":"Orange Terre Siciliane IGT Zibibbo 2023 Abbazia San Giorgio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLo \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e di Pantelleria è quasi sempre passito: dolce, concentrato, famoso nel mondo. \u003cstrong\u003eBattista Belvisi\u003c\/strong\u003e ha scelto di vinificarlo secco e macerato, come se fosse un rosso, lasciando il mosto a contatto con le bucce per \u003cstrong\u003e15-20 giorni\u003c\/strong\u003e. È questa la chiave dell'\u003cstrong\u003eOrange di Abbazia San Giorgio\u003c\/strong\u003e: le bucce cedono lentamente il colore arancio e gli aromi propri dello Zibibbo, la sua carica glicerica, la sua complessità terpenica, tutto quello che una pressatura soffice lascia perdere. Le viti hanno 60 anni, crescono ad \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e su suolo vulcanico nero a Khamma, il versante orientale dell'isola, in un ecosistema che include capperi, fichi d'India ed erbe selvatiche. Sei mesi di affinamento tra acciaio e \u003cstrong\u003ebotti di castagno\u003c\/strong\u003e, nessun solfito, nessuna filtrazione. Il risultato è diventato il vino icona dell'azienda e uno dei reference point dello Zibibbo secco macerato: colore arancio con riflessi ambrati, profumi di albicocca, scorza d'agrume, frutta secca, cappero, sale marino, una sapidità e una mineralità vulcanica che attraversano tutto il sorso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia San Giorgio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33226874060940,"sku":"","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Orange-Terre-Siciliane-IGT-Zibibbo-2023-Abbazia-San-Giorgio.jpg?v=1776716193"},{"product_id":"cloe-rosato-terre-siciliane-igt-2022-abbazia-san-giorgio","title":"Cloè Rosato Terre Siciliane IGT 2022 Abbazia San Giorgio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e a Pantelleria è un ospite insolito: l'isola è terra di Zibibbo, capperi e pietra lavica, non il terroir dove ci si aspetta di trovare questo vitigno dell'Etna. \u003cstrong\u003eBattista Belvisi\u003c\/strong\u003e lo coltiva comunque, ad alberello pantesco su suolo vulcanico a Khamma, e lo vinifica con la stessa filosofia di tutta la gamma di \u003cstrong\u003eAbbazia San Giorgio\u003c\/strong\u003e: fermentazione spontanea, macerazione breve sulle bucce quanto basta per costruire il colore e gli aromi voluti, poi 6 mesi tra acciaio e \u003cstrong\u003ebotti di castagno\u003c\/strong\u003e, zero solfiti. Il rosato si chiama \u003cstrong\u003eCloè\u003c\/strong\u003e: un nome discreto per un vino che ha colore intenso, quasi rubino acceso, inaspettato per un rosato. Al naso porta melograno, piccoli frutti rossi, macchia mediterranea e quelle note saline e marine che sono la firma di Pantelleria. In bocca è fresco e dinamico, di medio corpo, con una persistenza che va ben oltre la leggerezza del colore.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia San Giorgio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36985439813782,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cloe-Rosato-Terre-Siciliane-IGT-2022-Abbazia-San-Giorgio.jpg?v=1776718281"},{"product_id":"canto-del-grillo-terre-siciliane-igt-2022-abbazia-san-giorgio","title":"Canto del Grillo Terre Siciliane IGT 2022 Abbazia San Giorgio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGrillo\u003c\/strong\u003e deve il suo nome, secondo la tradizione, alla capacità di allietare le notti estive siciliane con la sua natura aromatica: come il canto del grillo, appunto. Lo ha creato nel 1873 il barone Antonio Mendola incrociando \u003cstrong\u003eCatarratto e Zibibbo\u003c\/strong\u003e, cercando un vitigno aromatico per il Marsala. \u003cstrong\u003eBattista Belvisi\u003c\/strong\u003e a Pantelleria lo coltiva su un ettaro di vigne giovani, impiantate intorno al 2010, su terreno vulcanico argilloso a Khamma: le viti più recenti dell'azienda, ma già perfettamente inserite nell'ecosistema dell'isola. Alberello pantesco, biologico e biodinamico, nessuna chimica. In cantina: stessa filosofia dei fratelli Orange e Lustro, macerazione sulle bucce per \u003cstrong\u003e15 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione spontanea, 6 mesi in acciaio, zero solfiti. Il Grillo porta con sé il patrimonio aromatico di entrambi i genitori: la struttura e la freschezza del Catarratto, la carica terpenica e la solarità dello Zibibbo. Un orange wine che sa di Pantelleria da ogni angolazione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia San Giorgio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55588977803604,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Canto-del-Grillo-Terre-Siciliane-IGT-2022-Abbazia-San-Giorgio_f7671d96-db2d-45c5-b4f3-abfc9548c716.jpg?v=1777544250"},{"product_id":"joe-pesk-terre-siciliane-igt-2022-abbazia-san-giorgio","title":"Joe Pesk Terre Siciliane IGT 2022 Abbazia San Giorgio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eJoe Pesk\u003c\/strong\u003e è quello che succede quando la macerazione dello zibibbo dura \u003cstrong\u003e60 giorni\u003c\/strong\u003e. Stesso vitigno, stesso territorio, stessa filosofia: ma vigne diverse, le più vecchie dell'azienda, tra \u003cstrong\u003e90 e 120 anni\u003c\/strong\u003e di età, concentrate in una parcella di 1,5 ettari a Khamma. A quell'età le radici sono profonde nel basalto, le uve concentrate, i tannini della buccia accumulati per un secolo. \u003cstrong\u003eBattista Belvisi\u003c\/strong\u003e lascia mosto e bucce insieme per due mesi interi — una macerazione che sarebbe impensabile, a Pantelleria diventa la strada per estrarre tutto quello che quelle vigne centenarie hanno da dare. L'affinamento avviene tra \u003cstrong\u003ebotti di castagno e anfora\u003c\/strong\u003e: il castagno porta tannino e struttura, l'anfora respira senza aggiungere nulla. Il risultato è giallo ambrato profondo, complesso, con frutta sciroppata, miele, note idrocarburiche, sale e mineralità vulcanica. Solo 600 bottiglie l'anno.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia San Giorgio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55589038424404,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Joe-Pesk-Terre-Siciliane-IGT-2022-Abbazia-San-Giorgio.jpg?v=1776718691"},{"product_id":"bat-rosato-terre-siciliane-igt-2023-abbazia-san-giorgio","title":"Bat Rosato Terre Siciliane IGT 2023 Abbazia San Giorgio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBat\u003c\/strong\u003e è il rosato di \u003cstrong\u003eAbbazia San Giorgio\u003c\/strong\u003e: nasce da uve a bacca rossa — \u003cstrong\u003eAlicante e Nerello Mascalese\u003c\/strong\u003e — vinificate come un rosato attraverso una \u003cstrong\u003emacerazione brevissima di sole 24 ore sulle bucce\u003c\/strong\u003e, sufficiente a estrarre quel colore rubino tenue con riflessi aranciati ma non a costruire la struttura tannica di un rosso. È esattamente quello che il vitigno Alicante (parente del Grenache) e il Nerello Mascalese sono in grado di dare quando lavorati con leggerezza: un rosato di carattere, fragrante e luminoso, che porta nel calice tutto Pantelleria. Diraspatura e pigiatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, decantazione spontanea, \u003cstrong\u003e8 mesi tra acciaio e tonneaux esausti\u003c\/strong\u003e, niente filtrazione, niente chiarifica, \u003cstrong\u003eniente solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un rosato fresco e dinamico, con frutti rossi croccanti, petali di rosa e ciclamino, arancia sanguinella, anice, una chiara nota minerale e una vena salina sul finale, quella che a Pantelleria non manca mai.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia San Giorgio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55675559477588,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bat-Rosato-Terre-Siciliane-IGT-2023-Abbazia-San-Giorgio.jpg?v=1777556952"},{"product_id":"garofalo-terre-siciliane-igt-2018-abbazia-san-giorgio","title":"Garofalo Terre Siciliane IGT 2018 Abbazia San Giorgio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGarofalo\u003c\/strong\u003e è il rosso \"anomalo\" della gamma di \u003cstrong\u003eAbbazia San Giorgio\u003c\/strong\u003e: un blend di \u003cstrong\u003eNero d'Avola e Alicante\u003c\/strong\u003e vinificato per esplorare il dialogo tra il terroir vulcanico dell'isola e varietà che qui non hanno una storia profonda. Le uve crescono a \u003cstrong\u003eKhamma\u003c\/strong\u003e ad alberello pantesco, su suoli vulcanici ricchi di microelementi nutritivi, e vengono raccolte negli ultimi giorni di settembre. Diraspatura e pigiatura, \u003cstrong\u003efermentazione-macerazione spontanea sulle bucce per circa 15 giorni\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni, nessuna correzione, \u003cstrong\u003eaffinamento di 30 mesi totali\u003c\/strong\u003e: 12 mesi in silos di acciaio e 18 mesi in tonneaux esausti. Il risultato è un rosso intenso, caldo e avvolgente, dove la struttura del Nero d'Avola si mescola alla freschezza dell'Alicante e il vulcanico restituisce una vena salina inconfondibile: rosso rubino con sfumature violacee, naso di frutti di bosco, ciliegia, fiori rossi, spezie dolci e tabacco, palato pieno e con tannino ben delineato. Vino di carattere, lontano dagli stereotipi siciliani.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia San Giorgio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55675664269652,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Garofalo-Terre-Siciliane-IGT-2018-Abbazia-San-Giorgio.jpg?v=1777558001"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/de\/collections\/abbazia-san-giorgio.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}